Kako kuhati suho vino

• Kako priti do rdeče vino doma
• Pridobitev polsuho vino

Suho vino imenuje pijača, pripravljen brez dodajanja tretje osebe sladkorja. V procesu fermentacije sodeluje le fruktozo, vsebovanega v jagode. Tako dobljeno Nagel nektar je najbolj naraven in vsebnost sladkorja ne presega 0,3% vsebnosti. Ob zori vina so vsi proizvedeni žganja suha. Da bi se mora dober suho vino predelani proizvod, ki je visoka vsebnost fruktoze, ali pa kislo pijačo. Idealen izdelek za gospodinjske suhih vin grozdja z vsebnostjo sladkorja 15-20%. Pri uporabi te jagode bodo mogli pripraviti kakovostne domače vino trdnjave 8-10 stopinj.

Kako priti do rdeče vino doma

Suho rdeče vino je doma iz temnih grozdja. Recept za pijačo je zelo preprost. Za pripravo domače rdeče vino grozdje potrebujete, fermentacijske posode, vode pečat ali gumijaste rokavice. Požete grozdje premakne, odstranimo gnile in nezrela jagode. Sadovi ločimo od čopiča. Ta recept vključuje fermentacijo z uporabo divje kvasovke, vsebovane v koži grozdja. Zato so zbrani sadje ne bi bilo treba oprati, da se ne zmanjša število spor, potrebnih za začetek postopka za suho pijačo.

Izbrani jagode pregnetene in dani v rezervoarju za prvo fermentacijo. Ker je pop-up celuloze, da se prepreči propadanje treba občasno premešamo (2-4-krat na dan) za te namene so tudi primerni lakiranih cisterne in vedra. Da bi kakovostno pijačo, vsebovanega v jagode kosti se ne sme zdrobiti, zato bi jih bilo treba zgnetemo roke, izogibanje mehanske naprave. Zmogljivost pivine je prekrita z gazo in levo za prvo fermentacijo za 5 dni.

Vrenje mora potekati v prostoru s temperaturo okoli 28 ° C O dan pivina začne hoditi, tropine tvori pokrov, ki, če se ne tresite oblikovana kis in gnilobe, pokvarjenega izdelka. Fermentacijo pivine je zelo aktivna, tako da napolnite do vrha drozge ne bi smelo biti. Do konca začetni fazi priprave pivine suhega pijače postane rdeče vino z značilnim vonjem.

Za nadaljevanje postopka, Ološ sok ločen od celuloze. Za to tekočino skrbno dekantiramo, preostalih kaše odteka s krpo ali gazo. Rdeča pivino smo namestili v posodo z ozkim vratom za nadaljnje prejemanje suhe napitka. Mash je tudi predmet nadaljnje obdelave, od doma si lahko dober vodko grozdja - chacha, recept za to je povsem preprost. Kapaciteta za nadaljnji proces priprave suhe pijače morajo biti čiste in opremljen z možnostjo obrabe ali vodo tesnilke rokavice.

Napolnjen na 2/3 prostornine poslan v nadaljnjo fermentacijo v temnem prostoru pri temperaturi okoli 18 ° C V odsotnosti temno zmogljivosti prostora ni mogoče pokriti s svetlo oddajno krpo. Upoštevajte, da se med fermentacijo temperature ječmenovke povečuje in tkanina se prepreči odvajanje toplote, pri čemer dobljeno rdeče vino malo v razsutem stanju a. V tej fazi je pogosto spremljanje za fermentacijo ni potrebno storiti dovolj preverjanje vsakih 2-3 dni. Po 21 dneh, se fermentacija v celoti končana. Navedba, da je to odsotnost mehurčkov v tesnilu vode ali deflacioniran rokavico. Nastala domače suho rdeče vino, lahko že uporabljajo, vendar je okus za to ni dovolj izrazita.

Da bi okus pijače mlado rdeče vino mora dozoreti. V ta namen je skrbno polnjeno z najlonsko cevi. Kapacitivni suho rdeče vino vlije do vrha, poskuša zrak je bil, kot je manj, kot je mogoče, in zamaškom. Razlita pijača pošlje v prostoru s temperaturo okoli 10 ° C za osvetlitev in zorenje. Po 3-4 mesecih pijača postane pregleden in ga je mogoče hraniti pri mizi. Trgovina domače vino lahko suh že več let pod ustreznimi pogoji.

Pridobitev polsuho vino

Semi pijače so dokaj nežen vonj in nežen okus, ki je zaradi svoje visoke vsebnosti sladkorja. Da bi takšne uporabe pridelavo grozdja, z visoko vsebnostjo sladkorja, več kot 20%. Z nizko vsebnostjo sladkorja surovino se lahko doda v obsegu, ki je potreben sladkor. Narediti dober dom-sladka namiznega vina, je zelo težko. To je posledica dejstva, da je proces fermentacije treba ustaviti ob pravem času, kot tudi, da se prepreči naknadno fermentacijo. Recept za takšne pijače, ki vsebujejo alkohol doma, je precej zapletena in zahteva veliko truda. Torej, preden začnete izdelavo polsuho vino, bi morali skrbno pretehtati vse. Pripravite hišno vino mora biti v majhnih posodah.

Predlagana recept spodaj moldavske vinarje uporablja za pripravo polsuho vino. Iz grozdja stisnemo sok, ki je celuloza pritisniti, da povečanje obsega sladice. Otzhimok od doma lahko naredimo chacha. Če želite rdečo polsuho vino, nato stisnemo kaše dodamo drozge fermentacije. Nastalo tekočino smo pustili stati 1 dan pri sobni temperaturi 12 ° C. Zato mora hiša biti klet z na določenih temperaturnih pogojih. V tem času je pojasnitev sladice. po To pivino smo ločili iz drozge in pelete slabo fermentirati pri temperaturi 16 ° C.

Ustavite proces fermentacije mora biti pri pripravi zahtevane vsebnosti sladkorja. Za ta dom suhega vina ohladimo na -2 ° C in pustili za svetlitev 2-3 tednov. Nato jo vlijemo od oborine, ustekleničene in pustimo shranjevanju pri temperaturi blizu nič. Ukinite segrevanje pivine lahko fermentira pri 55-60 ° C in ga drži pri tej temperaturi 10 minut. Po tem, da strela na skoraj nič temperature.

Naredite doma polsuho miza se lahko mešanje suhega vina in grozdnega soka. Za povečanje trdnjavo v tem primeru majhne količine alkohola ali kakovosti vodke. Ta recept je preprost in dostopen vsem vinarja. Sladkosti in trdnost dobljenega napitka lahko kontroliramo s spreminjanjem sestavine, dodane vinu. Mešanje recept se zlahka najde na specializiranih spletnih straneh svetovnega omrežja.