slv.alcoruguru.ru

Kako pripraviti domače vino - nekaj trikov

vino in grozdje

Verjetno mnogi soočajo z dejstvom, da je dostojno vino kupiti zelo težko - celo med luksuznih blagovnih znamk po vsej ponaredek. Še posebej težko računi za tiste, ki so na napake ne razume, in zdravljenje gostje včasih potrebujejo nekaj. Po našem mnenju bo en uspešen izhod iz tega položaja je priprava domačega vina, ki jih predlagamo vam alt =":)" class ="WP-Smiley" />

Številne domače vino skrivnosti

Da bi dobili dobro domače vino in prijetna za okus, upoštevajte naslednje preproste principe priprave:
- sadno vino je treba sveže nabranih iz vej, zdravo in spelye-
- sadje in jagode, izbrali najboljše sorte (jabolka obleko kasneje in bolj kisle sorte malin, temne višnje, rdeče in chornoplodnaya jerebike, kosmulje, rabarbare, itd) -
- odmerek sladkorja, glede na želeno moč končnega vina (1 stopinja - to je približno 20 gramov sladkorja na 1 liter), vendar ne pozabite, da plodovi vsebujejo tudi sahar-
- pred kuhanjem vino, si oglejte specifikacije soka, vsebnost kisline (mora biti približno 6 g na 1 liter vina) in sladkor - glede na to sok je treba razredčiti z vodo (npr sok, ribeza), in nekateri - ne ( jabolko) -
- voda za vino treba nevtralna, tako alkalna voda nevtraliziramo s citronsko kislino;

sodov vina
- vino za kuhanje soka iz sadja in jagod ne more biti v kovinsko posodo, sadno kašo bolje lesena tolkushkoy korito ali mesoreznica, prevlečena s posebnim lakom (kislino odporen) -
- lahko služi kot kvasca kulture kvasovk, kupljena posebej, ali "divji"Na primer, sok neumitimi grozdja (na umazanih jagode v živo "divji" kvas) dodamo v majhni količini izbrani soka-
- steklovina za prebavo mora biti glina, emajl ali steklyannaya-
- Temperatura fermentacije mora biti približno + 27 ° C
- če shranjevanje vina pri temperaturi okoli + 4 ° C, da ne more biti pasterizirano, če pri sobni - pasterizacija obyazatelna-
- pasterizacija poteka v vodni kopeli pri temperaturi + 68 ° C (prostornina plastenke 0,5 litra je pasterizirano 15 minut, 0,7 L - 20 minut, 1 l - 30 minut) -
- Vino je treba hraniti v temnem prostoru in minimalno izpostavljajte stiku z zrakom.

vinske trte

Potrebne pripomočki za izdelavo vina doma

Da bi domače vino, boste potrebovali:
- tolkushkoy in gnetenje korito za sadni helikopterjem (cm. zgoraj), ali posebno drobilka-
- pritisnite
- gaza, mreže, flanela, lijak - za protsezhivaniya-
- emajlirano, lončene ali steklene Utensil-
- steklenice ali sodček za brozheniya-
- sifon-
- gumijaste rokavice (nošenje na vratu steklenice) ali "voda pečat" za sproščanje ogljikovega dioksida iz prihajajočo vina (je mogoče storiti neodvisno od gibke cevi, en konec ki jo je treba vstaviti v steklenico vina, druga v posodi z vodo).

Priprava kvasa za domačega vina

"divji" kvas:
- 2 žlici. neopranega maline, ribeza ali vinograda-
- 1 žlica. vodotesen
- 0,5 skodelice sladkorja.
Približno teden dni pred načrtovanim kuhanje vina, vzemite dve skodelici z neumitimi jagod, pretlačimo, dodamo sladkor in vodo, premešamo in vlijemo v steklenico, ki priklopili bombaža vtič. Put stekleničko v temnem, toplem (25 ° C) in po približno 5-6 dni oddekantiramo nastalega soka iz celuloze - to sok je kvasovka. Jih je treba uporabiti v 10 dneh!

fermentacija

Za nekatere recepte za vina, ki se uporablja čisti sok, za drugo - kaše, za eno - dodane vode, v drugih - ne, v vsakem primeru, je proces fermentacije ni mogoče izogniti. Ko ste pripravili sadno mešanico in kvas, da je potrebno, da jih povezati in začeti spremljanje procesa fermentacije, v katerem je nastalo alkohol in ogljikov dioksid. Na steklenico surovin, se lahko dajo na gumijaste rokavice, in od časa do časa pustiti zrak iz njih, in lahko storite "voda pečat". Prva fermentacija je hitro - to se lahko zgodi v 10-20 dni. Ko je postopek malo počitka in oborino na dnu rezervoarja, je potrebno, da odda malce nad zgornji vinom, dodamo 100 g sladkorja na liter ali recept, raztopimo in vlijemo nazaj. Fermentacija se bo začeti znova, vendar bolj tiho. Čez nekaj časa se je postopek z dodatkom sladkorja, ki jih je treba ponoviti.

rokavice za steklenico vina

Ločitev vina iz kvasa

vino fermentacija običajno traja 2-4 tedne, nato pa ta proces umiri na dnu posode je depozit, in na vrhu - vina. Ko je fermentacija končana končno, je treba odstraniti vino iz oborine. To je treba narediti previdno, da ne bi podžigajo tekočino in da vino ni dobil kvas. Če želite odstraniti potrebo po sifona. Če nimate sifon, bo pristop cev gume, od katerih je en konec spada v vino, in drugi v čisto posodo (posoda za vino mora biti višja od čiste steklenice). Nove zmogljivosti popolnoma zapolni vino - tako, da se vtič je malo izpodrinili vino. Po naslednjih 3-4 tednih, je treba pour vina v čisto steklenico drugič, in nato nalijemo v steklenice.

vino fermentacija

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea