slv.alcoruguru.ru

Kako postaviti vino doma

vsebina

Vino se lahko izvede doma iz jagod in sadja, pijem recepti so že dolgo znani, vendar je proces je mogoče videti na ta video. Za pripravo alkoholnih pijač ustreza najbolj vrt in gozdnih sadežev, ampak najboljši je surovina za vina grozdja. V svojem primeru, se bo štela za celotno tehnologijo za proizvodnjo vina doma.

Izbira surovin

Jagodičevje in sadje za vinarstvo doma, je bolje, da se zbirajo v sončnem suhem vremenu. Prelom med deževjem, da bo vsaj 2-3 dni, v tem primeru, se bo površina velika za pridelavo grozdja,število divjih kvasovk potrebna za začetek fermentacije. Za pripravo kakovostnih vin mora vse sadje biti zrel. Nezrele surovina vsebuje velike količine kisline in vina so iz njega bo pa z neprijetnim kislosti. V prezrelega grozdja so že začeli proces ocetno fermentacijo, in njihova uporaba lahko uniči celotno serijo vina.

Ne uporabljajte izredni in poškodovano sadje, lahko suho vino izkaže, da zadah tla ali gnilobe. Oskubljene sadje in jagode je treba uporabiti čim prej (najkasneje 2 dni) do začetka surovega materialno škodo. Grozdje, namenjenih za vino, urejeno, odstranite underripe ščetke, gnila in razvajen jagode. Postopek izbire surovin lahko ogledate na video.

pridobitev sok

Izbrani jagode zdrobljene in dani v emajl posodo ali posodo iz nerjavečega jekla. Preprečiti stik s sadnim sokom in navadne kovine, hitro oksidacijo in kot posledica zmanjšane kakovosti domačega vina. Jagode z roko ali boljšo tolkushkoy zgnetemo, v tem primeru, kost v sadju ne bo bolelo, in vino ne bo grenak okus. Celuloza v lonec s širokim pokrovom vratu s krpo in položimo v toplem. Sobna temperatura mora biti med 20 ° C in rezervoarja sama ni izpostavljena neposredni sončni svetlobi.

Čez dan, bi se morala začeti proces fermentacije. Njegove značilnosti je formiranje pene na površini kože sadja kape. Ta omejitev je treba redno sestrelili, mešanje drozge 2-3 krat na dan. Če tega ne stori, bo zgornja meja začne Ocetna fermentacijo in vse delo bo zaman. Da bi pospešili začetek fermentacije do drozge, lahko dodate vinski kvas, ki bi sami. Zadostuje 100g rozin nalijemo toplo vodo in vztrajajo na toplem 2-3 dni. kako gnetenje grozdjapravico do domače vino, kvas, je mogoče najti v tem videu.

Po 3-5 dneh, bo ločitev soka iz celuloze in lupine. Znaki za to so: beljenje celuloze, vonj in videz kisline sikanje. Po tem je treba ločiti od fermentiranega soka torto. Za ta klobuk iz kože in celuloze se odstrani z reži, žlico v skledi in stisnite uporabo pritiskom ali Gaza. Od preostalih torto doma se lahko kuhana chacha, katerih proizvodni proces je mogoče videti na video. Sok je skozi gazo več plasti. V tem primeru je treba prelivna treba storiti z majhno višino. To se naredi, da se zagotovi, da se nastali sok vpeta s potrebno količino kisika, ki je potrebna za normalno delovanje vinskega kvasa. Sok napolnjena posoda je poslal za fermentacijo.

fermentacija

Polnjeni sok v posodah omejen s tesnilom vodo ali se postavi na vrat steklenice s predrto rokavice. Kot rezervoarjev za fermentacijo primerno steklenih posodah iz kemičnih reagentov ali drugih steklenih izdelkov. V njem je celoten proces fermentacije je jasno vidno, kot tudi tvori dno sedimentacije. Vrenje mora potekati v temnem prostoru s temperaturo okoli 22-26 ° C, za rdeča vina in 18-20 ° C za bele razredih. Če surovina imeli nizek odstotek sladkorja, nato pa bo o tem potrebno količino. Prisotnost sladkorja v sadju je mogoče najti v posebnih tabelah. Približno 2-3 tedne peregulyaet sok in nato zeleno vino. Znaki zaključku procesa je ustavitev burno vodne pasti ali padec rokavice.

prejem vina

Nastala suho vino običajno zelo motna in ima oster okus, zato je poslala na sekundarno fermentacijo. Če želite to narediti, se vlije iz sedimenta v drugo čisto posodo. Overflow vina doma je ponavadi belo vinouporabo najlonsko cev. Zmogljivost vina rahlo dvignili na stol ali mizo, in vino se počasi vlije skozi slamico, ne tresenje usedlin. Zgornji rob cevi mora biti višje nivoje usedline 2-3 cm in drugim koncem biti nižja od ravni drenaže.

Suho vino, damo v vodno past in poslali, da se ohladi na sobno temperaturo 10-12 ° C 2-3 mesece. V tem času, bo suho vino pridobi končni okus in lajšanju. Če vino ni v celoti sprostiti, se lahko pustimo stati dalj časa ali umetno razsvetljavo, ali lepljenje. Za lahko uporabljajo te namene, bentonit, želatina, ali jajčne beljakovine. Po tem vinu je ustekleničeno in poslan shranjevanje. Pravilno kuhane domače suho vino v prostoru s temperaturo 3-5 ° C, je mogoče shraniti več let.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea