Kako popraviti pretirano sladkost vina

Video: Sladko jabolko vino

• Kako popraviti napake
• Pogoji vina razredčimo z vodo
• Metode priprave sladko in vina

Hiša vina, ki so pripravljene ljubitelje pijačo na koncu vroče poletje z lastnimi rokami iz grozdja in vlagali svoje srce in dušo v procesu, so napolnjeni z vonjem poletja, tople vinarja roke imajo veliko hranilnih snovi in ​​vitaminov.

Video: Trudimo se, da popraviti jabolčni alkoholizirano vino

Sodobne tehnologije domača hrana sok alkoholnih pijač, sestavljene iz 4 standardnih faz: zbiranje in predelavo grozdja (ali drugega sadja in jagodičja), drobljenje roke pritisnite ali noge surovo, fermentacija in pojasnilo.

Postopek fermentacije pri pripravi katerekoli vina (sladko, polsladko, suh), sestavljen iz dveh faz:

Video: Vino | Napake vina: zmanjšanje | Enostavno

• kaša fermentacije;
• dodajanje sladkorja in nadaljnje fermentacije.

Včasih se zgodi, da je vinar dodal preveč sladkorja in dobil zelo sladko tekočino, tako da se je izkazalo, ni prijetna na okus pijače, prijeten za oči in srce, in sladkih mase, zaradi česar je Škrabav grlo iz svoje sladkosti. Kako lahko v tej situaciji? Ali je mogoče odpraviti hrošča, dodamo vodo in zaradi česar je pijača bolj všečno? Situacija je popolnoma odpravljene.

Kako popraviti napake

Preden začnete delovati, je treba razumeti, zakaj je fermentiran grozdni sok postane preveč sladko. Ponavadi so storilci, kaj se je zgodilo sta 2 primera:

1. On vinar sam pretirana, dodajanja sladkorja.
2. Grozdne povečala sladkost, medtem ko se sladkor doda glede na sestavo.

Glavni način za odpravo napake - redčenje z vodo. To je mogoče doseči le, če je pijača že fermentirana.

Pogoji vina razredčimo z vodo

Sodobna vinarstvo upoštevamo večkrat redčenje z vodo: za verske zakramente, nižji trdnjavo in sladkarije za medicinske namene, odžejanje.

1. Za kaljenje tekočine razredčen z vodo v razmerju od 1 do 3 ali celo 4. Nato sladko Znamka polsladko.
2. Za verske namene je sladko desertno rdeče vino (Kagor) kot deležnika takih ritualov, poroka, poklic. V takšnih primerih se pijača razredčimo z vodo v razmerju 1 do 3 in 15 minut potem na rezultat. Če je tekočina motna ali države imajo neprijeten vonj, ni primeren za rituale.
3. V medicinske namene pijača mošt se uporablja za zdravljenje prehladnih obolenj. Da bi se ta pijača razredčimo z vodo v razmerju 1 liter na 200 g vode dodamo k tekoči zelišč, medu, cimeta, klinčkov in segrevamo na nizkem plamenu za eno in pol minute.
4. Da bi zmanjšali moč in sladkost sladkega vina, razredčenega z vodo, katerih višina je odvisna od tega, kakšen pijača sladka vina kavo želi dobiti: polsladko ali kislo. Da bi pijačo manj sladek postopno dodajali kuhana (ostuzhennoy ali vroče) ali destilirane vode, mešamo stalno tekočine in okusa.

Nasveti za razredčevanje vina z vodo:

• v rdečem vinu nalijemo toplo vodo in belo - hladno;
• Voda se vlije v vino, ne pa obratno;
• Alkoholizirano vino ni razredčen, če ste to storili, bo okus pijače se popolnoma izgubljena. Vsa druga vina (suho, polsuho, sladko, polsladko) uspešno vzrejene.
• pijača se lahko razredči z vodo ni le preprosta, ampak tudi mineralna, potem pa se izkaže svetlo peneče pijače, v tem primeru je mineralna voda porabi več kot samo vino.

Metode priprave sladko in vina

Če želite sladko in pol-sladko rdeče vino, zrelo sadje grozdja uporablja sladke sorte kopičenje sladkorja, 23% in več. Vsi gnila in posušene jagode odstranimo. Neopren grozdje davila in pustimo stati nekaj časa, dokler se kaše postane bel in ne plavajo na površje. Po tem koraku, je celuloza prepustna in zavržemo in preostanek, ki še fermentira grozdnega soka napeti iz grozdnih pešk in kože, naplavin in delcev zemlje. Nato dodamo sladkor, katerega izračun je odvisen od tega, kaj pijača je treba pripraviti - Sladka ali polsladka. Sladkor se večinoma doda pripravo sirupa. V polsladkega sirupa je naslednja tok: 1 liter soka 700ml sladkorja vodo. Če je cilj postane pridobiti sladko, nato pa 1 liter grozdnega soka 800 ml ali več sirupa, znesek je odvisen od želje, da bi vino.

Pomembno: več sladkorja, močnejši in zato bo slajše pijačo!

Je nato izolirati tekočino fermentirati vstop njeno zrak, to pomeni, vratu pločevinke ali steklenice zaprta z gumijastim rokavico, in pustimo, dokler fermentacijski preneha popolnoma. Nato se vino očisti, filtrirana, ustekleničene in pustili, da se shrani.

Torej, če je vino izkazalo tudi sladko - da ni razloga, da ga prelijemo. Razmere je mogoče odpraviti z redčenjem vino z vodo, tako da je okus postane enostavno in prijetno, ter prisotnost etilnega alkohola ni bilo čutiti.