Kako narediti vino iz grozdja doma

• Izdelava pravo okolje za delo
• Izbira sort
• Začnimo!
• Glavna stvar - kultura kvasa!
• Naslednji korak
• voda past
• Zadnja faza

Vino - to je ena izmed najbolj plemenitih vrst alkoholnih pijač, z zgodovino, kot je stara toliko kot vse človeštvo. To je napaka, da verjamejo, da se vino lahko pripravijo le v prisotnosti svoje drage proizvodne opreme. Dejstvo je, da opravljajo svoje lastno vino doma in lahko vsakdo. Ta članek opisuje veliko recept za izdelavo vina doma.

Moral bi začeti z izborom in pripravo jedi, in vse naprave, ki so neposredno potrebni v nadaljnjem postopku pridelave vina. Tudi na začetku, naj bi si premisli vprašanje, kakšne vrste grozdja, ki bo uporabljen. Od pripomočkov, potrebnih za kuhanje veliko kadi, zmogljivosti za proizvodnjo celuloze in neposredno procesu, ko se sladica encimov in drugih kuhinjskih pripomočkov, ki so lahko koristne v procesu.

Izdelava pravo okolje za delo

V vlogi velikega kadi recept vključuje ENAMELWARE uporabo, tudi vedra. Kot plovila, kjer tava uspešno masa, je najbolje, da velikih sovjetskih steklenice se lahko uporabljajo. Izbrane jedi morali prelijemo z vrelo vodo in dobro posušite, da se prepreči možnost obiskov pretlačimo (zdrobljena in mešane jagode, grozdje Isabella) zunanjo in neželeno kvas sporov ali plesni. Nekateri strokovnjaki na domači vinarstva svetujemo, da očistite delovne pripomočke, s pomočjo zaplinjevanje z žveplom. Na splošno velja, in ta postopek se lahko izvede, vendar to ni obvezno. Plus, z običajnimi čistilnimi pripomočki povsem odpraviti dejstvo dobili isto žveplo v vinu.

Izbira sort

Druga točka v procesu priprave za neposredno domačega vina, ki je vključen v tem receptu - je izbira sorte grozdja. V tem primeru, čarovnik ponuja možnost izbire med povsem različnih sort - od vrste kislega grozdja, zelo sladko.
Tu je nekaj primerov iz grozdja, ki da vinu:

• Barbera
• Viognier
• Isabella
• Zindfandel
• Cabernet sauvignon

Vsak razred bo imel poseben okus posebnost, ki se uporabljajo samo pomeni, grozdje, tako da izbira je široka. Edina stvar, ki je vredno spominjati - je raven sladkost jagod. To bo neposredno vplivala na to, koliko sladkorja morate dodati sladice. Ne pozabite - manj sladkorja, je bolj suho vino dobimo na izhodu. S povečanjem količine sladkorja, ki bodo dodali, boste dobili sladko vino.

Začnimo!

Ta recept je za izdelavo vina doma pomeni, da boste potrebovali 10 kg. grozdni (npr kultivar Isabella) in 2-3 kg. sladkorja, da bi vino.

Da so pripravili potrebne jedi in izbiri sorte grozdja lahko dobite na posel. V prvi fazi je najbolj zamudno in dolgočasno - to je čiščenje kupljena ali zbrani iz vejic na Isabella grozdja in iz suhih, depresivnih, razvajen in gnilo grozdje. Verjemite mi, ta faza je zelo pomembna v primeru, da kot rezultat, ki ga želite imeti dobro vino brez neprijetnih okusov. Moti na tej stopnji, vas bo prvi prispevek k odličen okus in prijetno aromo svojega vina.

Glavna stvar - kultura kvasa!

Pomembna pripomba izstopa dejstvo, da ne more opere jagode, ko se odločijo, da bi vino. Zakaj? Ker drugače podobno dejanje, ki ga uniči kulturo kvasovk, s katerim se naknadno tava maso. Vendar pa je pogosto zelo težko upreti in ne opere jagode, kupljene na trgu. V primeru, če imate take želje straši, lahko jagode nalijemo malo vode.

Naslednji korak pri izdelavi vina doma morali peremyat vse jagode v velikem, vnaprej pripravljen pekač. Lahko uporabite različna orodja, da bi bilo lažje, ali pa samo zatrli jagode v majhnih porcijah rokah, pozorno opazuje, tako da je bila zdrobljena vsak grozdja.

V tem stanju, mešani in zdrobljena jagode imenuje mrežice. Naslednji korak celuloze morali preusmeriti v emajl posodo z veliko površino, tako da je masa je neposredno v stiku z zrakom. Vse bi bilo potrebno za kritje gaze, da je na celuloze ni izpostavljena prahu in drugih nezaželenih predmetov. V tem stanju, celuloza je 3-5 dni. Vaš ista naloga v tem obdobju je konstantno mešanje celuloze 2-3 krat dnevno s čistim kuhinjskih pripomočkov, kot je, na primer, lahko deluje Veselka.

Naslednji korak

Dejstvo, da je naslednja stopnja priprave vina, ki je vpisana v receptu, boste poziv proydon hitro narašča do vrha in ločimo od tekoče trdne mase celuloze. To se bo zgodilo v območju 3-5 dni. Kaj morate storiti naslednji korak? Boste morali uporabiti cedilo za čiščenje celotno maso večji del trdne komponente. Potem je treba grozdni mošt filtrirana skozi gazo, njegov zaliv v steklenici.

Torej, v sladice, ki je v steklenicah, vlije sladkor, v znesku, ki ste se odločili za uporabo za pripravo želene vrste vina - sladko, suho ali polsuho. To bi bilo treba storiti nežno premešamo celotno maso.

Na splošno, večina vina deluje z doma Isabella grozdja napredek in glavni postopek, da ostanejo pred - to je na stopnji, ko se sladica fermentira. Pomembno je vedeti, da mora biti v vsakem
primeru ne sme priti v stik z zrakom, bogato s kisikom. Zakaj je to tako pomembno? Da, ker je vino oksidira, bo izhod je običajno kis. Zato na tej stopnji boste morali še enkrat dokažejo svoje sposobnosti - da bi pečat vode v plastenkah. Voda past odpravili možnost vdora zraka od zunaj. Težja ogljikov dioksid pri pivino fermentira, se napolni ves prazen prostor v steklenice, preprečevanje zunanji zrak, da je v notranjosti.

voda past

Torej, recept pomeni, da je naprava, ki jo boste morali vodo zapremo pokrov za steklenico, običajno glino in dolžino cevi nekoliko daljši od višine steklenice ste ga uporabili. Morate narediti luknjo v pokrovu velikosti primerna za cevi zdrsnilo v njej. Porinil cev z majhno maržo, obkleyte luknjo na vseh straneh s plastelinom, tako da ni ena odprtina, skozi katero bi lahko zrak uhaja ven. Daj mu veliko pozornosti v proizvodnji vina iz grozdja Isabella!

Nadalje, pokrov prilega vratu posode in tudi zelo previdno nalepi na na straneh gline. Vsa voda past je pripravljena! Edina stvar levo storiti - je, da se potopite v drugi konec cevi v posodo, napolnjeno z vodo. Če so vam vse to narejeno pravilno, kot ga je recept opisal, nato pa po določenem času se voda v skodelici se bo gurgled od cevi prihaja iz pivine lovljenje ogljikovega dioksida. Isti proces lahko opazujemo neposredno v rezervoar z pivine, kjer bo dno majhnih zračnih mehurčkov narašča.

Zadnja faza

Najbolj zapleten, da je bil del receptu je bila - zdaj moraš zapustiti tank mash, ki se preganja, v temnem prostoru s spuščenim vodo v cevi za odvzem plina. Vaša naslednja naloga je da je potrebno spremljati in počakajte, da se mehurčki ustavil dogaja. To vam bo povedal o tistem času, ko vino hodi mimo, in ves sladkor jedel kvas. Toda bodite previdni! Nekateri sprašujejo, "Zakaj se plin ne izpusti?" Če se plin ne sprosti naslednji dan po tem, ko ste namestili pečat vode, to pomeni, da je kakovost še daleč od želenega - prilepili dokler plin gre. Na splošno, vino fermenti za tri tedne ali več, zato bodite potrpežljivi.

Ko je vsega - boste morali skrbno odteče vino iz grozdja Isabella, da se obori na dnu steklenice, ni uvrščen v žilah končnega vina. In zamašena polil vino iz grozdja Isabella dani na hladnem približno en mesec, v katerem se preliva v 3-4-krat več zmogljivosti za čiščenje vina od usedline. Ob koncu tega postopka, je vino ostane za en mesec v hladnem prostoru, po katerem boste lahko uživali sadove svojega dela.