Kako pripraviti kahetinkoe ​​vino?

Video: Skrivnosti gruzijskega vina | Rtveli

Kakheti vino gruzijskega vina. Ima rumeno barvo. Ima visoko kislost in poseben okus, ki je bolj značilna za sadnih vin. Samo v Gruziji, po posebni recepturi Kahetiji.

Za kuhanje z uporabo lokalnih bele sorte grozdja Rkatsiteli. Zbiranje sadove bitja, kot se kopičijo najvišjo sladilo.

Pospravljajo grozdje GAG, tako da njegove kosti niso bila zdrobljena. Nato zmes soka, grozdnih pešk, kožo in grebeni teče v kvevrih - veliki Crock. V 10 dneh zmes mešamo 4-krat na dan. Mešanje spodbuja proces fermentacije pivine, ki traja približno 25 do 40 dni.

Po koncu fermentacije kvevrih tesno zaprte in zakopan v zemljo, dokler vzmeti.

Video: Kakheti vino - Igor Didenko in Gleb Timoshenko - Inter

kvevrih

Najstarejša kvevrih bil najden v bližini Sighnaghi (ozemlju Gruzije). nazaj To izvira DP 12. stoletja Izvirnik se hrani v muzeju vinskega podjetja "Shumi" v Tsinandali.

Kvevrih je nacionalni gruzijske posode za shranjevanje vina. "Pokop" vina v zemlji ustvarja stabilen režim temperature, ki se ne spreminjajo v zimskem času. Zato kvevrih proces je pomemben del proizvodnega procesa.

Video: Kako narediti vino v Gruziji # 2 / Kako narediti vino v Gruziji # 2

Kakheti vino doma

Polovica pridelka je ločena od grebenov. Po katerih grozdje GAG. Nastalo pretlačimo skupaj z grebeni zlijemo v čisto posodo. Glavniki grozdje daje napitku boljšo barvo in povečanje varnosti, vendar pa dodate tudi svoje nevljudnost.

Nato takoj dodamo kvas kvas (1 2% volumna drozge). Celuloza mešati vsak dan za 10 dni. V nadaljnjo pripravo tehniki, ki je enak postopku izdelave suhih vin.

Kakheti vino je v starosti 2-3 mesecev. V ta namen država izbiri zakopati steklenic vina: zadostuje zgolj za vzdrževanje konstantne temperature v območju 12-14 ° C. Po koncu zorenja vina izgubi svojo prvotno hrapavost in postane mehkejša.

Oborino oborino s časom ne gre za napako pri Kakhetian vina in ne vpliva na okus napitka.