Žele iz črnega ribeza in rdeče vino

250 ml rdečega vina, žganje 50 ml, 50 g želatine, razredčimo s 100 ml hladne vode za 5 minut, 300 g črnega ribeza žele, 150 g sladkorja v zrncih, limonine lupine, 250 ml vode.

Postavite žele in limonino lupino v ponvi, prelijemo z vrelo vodo nazaj. Mešamo na nizko toploto, dokler se želatina raztopi v vodi. Mešanico segrejemo do vrenja, da odstranimo z ognja in se vnese želatino ob mešanju, dokler ni popolnoma razpusti. Sev zmesi, dodamo žganje in Claret. Speremo kalup z mrzlo vodo in vlijemo mešanico, da se ohladi, dokler se ne strdi. Odstranite žele plesni in služijo.