Fermentacijo vina

Video: steklene posode za fermentacijo

Video: Nakup rezervoar fermentacijsko

Izbira pravega posodo za fermentacijo - pomemben in ključen korak, saj je od tega okusa bodočega vina v veliki meri odvisna. Izberite najboljšo rešitev za zmogljivosti si služila za dolgo časa in bi samo pozitivna čustva. Domači vinarji nujno paziti na tri najpomembnejše lastnosti: glasnost, tiščanje in material.

Material

Ker je kovina v stiku z sladice oksidira in s tem povzroči precejšnjo škodo na okus vina, je priporočljivo pri izbiri posode za vino fermentacijskih izogniti kovinskih pripomočkov. Najboljša izbira je lesenih sodov ali steklenih kozarcih (steklenice).

Steklene posode, mnogi vinarji raje. Prvič, da je enostaven za prevoz, kot je potrebno, po drugi strani, je mogoče opaziti skozi steno tako obnaša pivine. Vendar pa je posoda steklo in pomanjkanje tega pogreša neposredni sončni svetlobi, kar samo po sebi je škodljivo za vino, in je tudi predmet temperaturnih nihanj. Iz tega razloga, je posoda stekla nastavljena na hladnem, kjer so izključeni sončni žarki.

Kljub temu je večina domačih vinarjev menijo, da mora biti sposobnost za fermentacijo lesene, kot je mogoče v ta namen so primerni hrastovih sodih. Ni skrivnost, da je bil priljubljen vino "Isabella", ki ima tak odlične kakovosti, v času fermentacije v teh hrastovih sodih.

Video: Vonj past za fermentacijo vina in pretlačimo z lastnimi rokami

Leseni zabojniki popolnoma izpolnjuje vse pogoje za popolno fermentacijo, se sladica skrit pred sončno svetlobo, temperatura ne pride do skrajnosti. Ampak to je zelo težko očistiti cev po zaključku fermentacije cikla.

Trgovine za prodajo plastičnih posodah, ki so del vinarjev ponujajo za uporabo kot zabojniki za fermentacijo. Mnenje o tem je bilo razdeljenih, čeprav, saj je plastika v stiku z alkoholom proizvaja snovi, ki lahko povzročijo ogromno škodo na ljudeh. V zadnjem času, posebno plastično, hrana, ki nima te pomanjkljivosti, ampak to je samo se jim zdi zelo težko prodati. Daj idejo bolje uporabiti plastike v vinarstvu.

obseg

Sprva, morate izračunati, koliko vina, ki ga bo dobil, in šele nato bi se moralo nadaljevati z izbiro prostornine rezervoarja. V večini primerov se je obseg steklenicah po 10 ali 20 litrov. Leseni sodi vsebuje večjo količino, saj lahko njihov obseg je 10, 20, 30 in celo več litrov. Napolnite fermentirati le 2/3 volumna, da imajo prostor za ogljikov dioksid, in proces fermentacije je brez odmika. Oborožen s tem resnico in za izračun zneska sladice, izberite posodo s primernim volumnom.

neprepustnost

Posode za fermentacijo vina, mora biti cela, brez razpok, razpok, tako da lahko zagotavljajo dobro tesnjenje, odpravlja možnost, če lahko letalski zlahka prodre v posodi. Rahlo različice te zahteve so leseni sodi, kot drevo sama skozi pore lahko zrak mimo, vendar to ne vpliva na kakovost končnega izdelka. Zato lahko takšna pomanjkljivost ne upošteva.

Video: Moj film zmogljivost fermentirati

zaključek

Za vinarje, ki so zdaj dobili le na način izdelave vina, je pametneje uporabiti samo steklenice, ki se upravičeno šteje univerzalna. Leseni sodi - to je za tiste, ki nameravajo stalno sodelovati v vinarstvu. Nezaželenem možnost - plastične posode.