Domače vino iz črnega in rdečega pepela

Chokeberry: predvsem surovine

Hiša vina iz chokeberry lahko označili kot sveže jagode in zamrznjene. Torej, če je, takoj ko je čas žetve za vino ne ostane, potem pa zamrzne jagode. V vseh primerih dobili pravi dom zdravilno pijačo.

Zbirajo ni potrebno oprati jagode. Na kožo chokeberry vsebujejo divji kvas, da so aktivni udeleženci v procesu fermentacije, oziroma njeni pobudniki. Brez divjih fermentacijo kvasa vina ne bo začela. Jagode morajo biti zbrani do zmrzali, ker so kvasovke bojijo nizkih temperaturah in se ubil.

Recept Classic №1

To vino recept od chokeberry je tradicionalna.

• Aronije - 10-12 kilogramov;
• Sugar - 6-7 skodelice;
• Voda - liter.

Najprej pripravite sami jagode, jih je treba temeljito zatreti. Če želite to narediti, uporabite leseno pestilo, ali pa preprosto okrajšava roke. Ampak glede na specifičnost jagode - predebela koža, lahko uporabite mlinom za meso.

V nastali pire je potrebno dodati sladkor. Glede na to, kar povzroči ste pričakovali in kaj vina raje, količina sladkorja razlikuje. Za ljubitelje namiznih vin potrebovali 12 kilogramov, in tiste, ki radi pokislee dovolj in 10 kilogramov. Zdaj obdelovanec za vino morali dobro premešamo in dodamo liter vode. Pan z vinom mash pokrov z debelo plastjo Gaza in pustite stati na toplem za 6-8 dni. Prepričajte se, da je sobna temperatura zniža pod 20 C °, in ne dvigne nad 25 C °. Igramo dobro vino iz tropin dvigne na vrh in tvori belo peno, čutil kisel vonj in slišati rahlo sikanje.

Zdaj moramo, da odteče vino mora pretlačimo ter zavil ven skozi gazo vrečko. Lahko drgnite kaše skozi sito, vendar s to metodo bodo morali opraviti dodatne filtriranje, čeprav vino iz chokeberry bogatijo. Nalijte tekočino v fermentacijsko posodo in dal na vodni pasti. Hidravlično zaklepanje, izberite katero koli obliko: kupili v trgovini, pokrijemo s cevjo ali konvencionalne gumijasto rokavico.

Vino mora odstraniti sedaj hladnem - optimalno temperaturo 18 C °. Vino v tej obliki bo 25-30 dni. Potem ko je bila torta v celoti na dnu, da razsvetli tekočino, in znaki Divjina ne bo - lahko rečemo, da je vino pripravljeni Chokeberry. Če se v postopku brani pade ven novo oborino, tekočina iz njega je treba natančno prelijemo s tanko cev.

Končni vino ustekleničeno, tesno zaprte in poslali v klet. Čeprav zdaj lahko ustrelil prvega vzorca.

Recept № 2 Od Rowan soka

Vino iz jerebike v domu se lahko kuhana iz sveže pripravljenega soka.

• Sok črne Rowan - 3 litre;
• Voda - 3 litre;
• Sladkor - 300 gramov;
• Rozine (temno) - 150 gramov.

Pepel sok razredčimo v vodi raztopimo sladkor v mešanici. Pokrijte posodo s obdelovanca več plasti Gaza in jih na toplem, da se začne postopek fermentacije. To bo trajalo 5-7 dni. Po tem, namestite tesnilo vode in pred koncem procesa fermentacije pusti vino na istem mestu. Pomembno je, da vino ne stagnira, v nasprotnem primeru se bo spremenil v kis. Takoj oborino poravnana, se sproščanje plinov ustavi, tekočina osvetljen - smo filter pijače in zaprto v steklenicah. Okusno vino iz črnega jerebike je shranjen v kleti enega leta.

Recept № 3 rdeče pepela

Kako narediti vino iz chokeberry veste zdaj, zdaj pa smo izvedeli, kako pripraviti vino iz rdečega pepela. Glede na to, da je to recept, vsebovanih jabolčni sok, okus končnega izdelka Izkazalo se je zelo zanimivo.

• Red Rowan - 3 kg;
• Jabolčni sok - 3 litre;
• Voda - 5 litrov;
• Sladkor - 2-3 kilogramov;
• Rozine ali grozdje neumitimi zdrobljena - 100-150 gramov.

Za začetek pripravljeni naštetimi jagode morali prelijte z vrelo vodo, pustite stati za približno 30 minut po tem sadje mince. V emajl ponev, premešamo jagodami pire, toplo vodo, jabolčni sok in pol celotne količine sladkorja. Ta dodatek tudi grozdje ali rozine in dobro zmešamo.

Pokrijte vinsko rdeče pepela in odstraniti gazo v ognju 3-4 dni. Ko fermentacije značilnosti: imeti sikanje, kislo vonj in bela pena na površinske vina, ki se filtrira in vlije v posodo za fermentacijo. Dodajte preostanek sladkorja in dal pečat vode. Ne napolnite posodo, naj ostane približno 25% prostega prostora celotnega zneska za dokončanje dela vinskega kvasa. Zdaj je treba vino biti 25-40 dni v hladnem prostoru. Na koncu fermentacijsko tekočino bo veliko lažji in odpadkov kvas izdelkov bo padel v usedlinah.

Mlado vino iz rdečega pepela združi s sedimenti in dati še vedno stojijo 2 meseca pod vodo pečat.

Recept № 4 Alkoholizirano

Od Rowan lahko kuhamo okusne alkoholizirano vino.

• Črna chokeberry ali rdeča - 5 kg;
• Sladkor - 4 kilogramov;
• Vodka - liter;
• Cinnamon - 5 gramov.

Zdrobljene jagode pomešani s sladkorjem in cimetom. Postavite posodo z vinsko obdelovanca na fermentacijo. Ko pivine vrenje, jo vlijemo v fermentacijsko posodo, namestiti tesnilo vodo in pustite, da pohajkovanje na hladnem. Mesec dni kasneje, filter, dodamo cimet in vodko in pustimo stati en mesec pod vodo pečat. Cinnamon poudari okus pepela, ki ustvarja zanimivo aromatski šopek.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti vina jerebike se lahko uporabljajo za pripravo kuhanega vina pomaga obvladovati s hladno. Lahko preprosto dodate žlico alkoholiziranega vina Rowan čaja za preprečevanje prehladov.