Hiša vina kutine
Video: Izdelava vino iz japonske kutine z rokami
1. Neopren kutine prerežite na pol, previdno odstranite repe iz jedra sadja in semen. Ti pogosto vsebujejo olja in sluz, ki poslabša kakovost.
Če ne odstranite semena in jedro, bo vino obrniti grenak in viskozen.
2. kaša z lupino rešetke na najboljši Rende.
3. Končna masa je zložen v emajlirano ali plastični posodi s širokim vratom (žlica skledi pot). Posebej raztopimo 0,5 kg sladkorja v hladni vrele vode (0,5 litra). Sirup se vlije v obrabljen kutine mešanici.
4. Kapaciteta za pokrivanje z gazo ali debelo krpo, da jo zaščiti pred insekti. Prenos pivine v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Pustite delovati 3 dni.
Vsakih 8-12 urah mešanja čisto roko ali leseno palico, jo potiska v tekočine nad usedlino na površini celuloze - delce kože in mesa.
V prvi dan ne bi smelo biti znaki fermentacijo: pena na površini, sikajoč rahel vonj kislo.
5. Filter pivine skozi gazo ali krpo. Meso je dobro stisnite (lahko s pritiskom), da bi dobili čim bolj čisti sok. Marc ne potrebuje.
6. Dodaj vse fermentirane sok, citronsko kislino in 150 g sladkorja na 1 liter. Mešajte.
7. Pour pivine v fermentacijsko posodo za zapolnitev največ 75% količine, da bi naredili prostor za peno. Nastavite past vode koli načrtovanja (medicinsko rokavico lahko predrte z luknjo iglo v enem od prstov).
8. Vsebnik z naslednjo kutine vinom prenesemo v temnem prostoru pri stalni temperaturi 18-27 ° C
9. Po 5 dneh po namestitvi vodnega pasti, da 50 g sladkorja na liter soka. Za odstranitev te vode odbila odteče preko cevke 300-400 ml pivine raztopimo sladkor tam, pour sirup, dobljenega v fermentacijsko posodo in zatesniti vode tesnilo.
Po 5 dneh ponovimo postopek sladkor odločitev (50 gramov na liter) v skladu s tehnologijo, opisan zgoraj.
V odvisnosti od temperature in domače vino kutine aktivnosti kvasovk potika 25-55 dni, nato vodni žig preneha razporediti ogljikovega dioksida (pihano rokavice), zbistrimo pijačo in je prikazan na spodnji plasti ohlapne usedline.
Če fermentacija ne več kot 50 dni po začetku kuhanja, vino morali prelijemo v drugo posodo, ne da bi se dotaknili pelete, sicer se lahko pojavi grenak.
10. Otbrodivshee vino odteče iz sedimenta skozi slamico. Po okusu, po želji dodamo več sladkorja za povečanje sladkosti. Prav tako je mogoče utrditi ali vodka alkohol (2-15% po prostornini).
11. nalijemo vina v posodo za zorenje (prednostno napolni do vrha, tako da ni bilo stik s kisikom). Hermetično zaprt, če je prejšnji korak dodanega sladkorja, v prvih 7-10 dni, da pod vodo pečat.
12. Prenos vsebnik v hladilniku ali kleti, pri temperaturi 6-16 ° C za najmanj 4-6 mesecev za staranje, ki bo izboljšala okus. Ko se blato plast 2-5 cm (prvič v 10-15 dneh, potem redkeje) filtrirali transfuzije skozi slamico.
13. Vino iz kutin je pripravljen, če se ne zdi več oborino. Napitek lahko zlijemo v steklenico za shranjevanje. Rok - do 3 let. Trdnjava - 10-12%.
- Champagne kutine
- Infuzija kosmulja
- Hiša vina robidnice
- Hiša vina iz brezovega soka
- Vino kutine
- Vino kutine
- Tinkture na osnovi japonske kutine
- Tinkture kutine vodke - Japonski ratafii od henomelesa
- Tinkture kutin
- Braga kutine s sladkorjem in brez
- Dišeče kutina sadje za okusne pijače
- Infuzija kutine vodka ali alkoholom
- Liker kutine
- Kako kuhati jabolka in kutine likerja
- Kutine liker
- Moonshine kutine doma
- Recepti iz kutin žganje
- Recepti okusne domače kutine žganje
- Recept za domače vino kutin
- Recept za kutine žganje doma
- Pilaf z bučo in sadja