Desertna vina

Video: Sladka vina: pregled glavnih tipov

desertna vina

Desertna vina - to je skoraj ista alkoholizirana vina, ki so postali glavni kazalniki: sladkor (16-20%), alkohol (12-17%).

Za lahko desertno vino vključujejo celo Vino iz trnja, narejeno doma, če njeni dve glavni lastnosti ustrezajo zgoraj navedenih številkah.

  Desertna vina postrežejo s sadjem, raznih slaščic, sladoleda, kakor tudi za druge sladke jedi. To vino je dal na mizo v lepi zbiralnika, ki poudarja najboljše lastnosti te pijače. Pred uporabo je vino ohladili na 10-16 ° C.

              Priprava desertna vina na domu

  Domač sladica vino pripravimo v postopku, ko se mora grozdni celoti fermentira in istočasno dodamo Pekmez ali sladkorni sirup.

Pekmez iz očiščene mošta belega grozdja, ki se kuha na majhnem ognju, dokler debela doslednost. Nato se sirup ohladimo in shranjena v stekleni posodi v hladnem prostoru.

Grozdje za ta vina, da je najbolj zrel. V teh jagode koncentrati največjo vsebnostjo sladkorja in kislostjo najmanj.

              Postopki za pripravo namiznih vin

   • segrevanje. Tukaj so najboljše rdeče sorte grozdja. Celuloza počasi segrevamo v emajl lonec pri temperaturi 60-70 ° C.

  In pri isti temperaturi vzdržujemo 2 uri, pri čemer jo od časa do časa previdno, da se prepreči lepljenje. Nato je sam kaše ohladimo na sobno temperaturo in jo prepustna.

Video: Sladica vina, vina ruskega patriarha

Nato je pulpa odteče in se mora braniti. Tak način je bolj primeren za aromatičnih vin Viorica, muškata, rastlina.

• Podbrazhivanie. Ta metoda je primerna, da bi dobili rdeče in bele desertna vina. Celuloza se nahaja v steklenici in prekrita z gazo dve kroglice.

Za hitrejše podbrazhivaniya, DODA KLB (čiste kulture kvasovk) v količini 2,5-3% vol celuloze.

Video: degustacija vina v kleti na Queen (desertna vina), 2. del

Če ni CKD, da je potrebno postaviti steklenico na toplo mesto 25 ° C in naprej do štiri dni, se ni povsem oblikovana na površini "cap". V tem primeru je celuloza je potrebno vsak dan, da se pomešajo trikrat. Nato je pulpa dobro izsušena.

Prejeto grozdni mošt (metoda) vlijemo v steklenici brez dodajanja pol litra do oznake. Dodate lahko kronične ledvične bolezni, če ne, v mora nastalo divje kvasovke (samo se malo dlje fermentirati), dal voda pečat in v vročini.

Video: vino zase

Nadalje, ko hiter začetek vrenje, četrti dan Doda Pekmez ali sladkorni sirup v količini 50 ml. Sedmi dan - 100 ml, deseti dan - 120 ml. Po končani fermentaciji mora biti vino vsebnost sladica sladkorja okoli 14% in do 15% alkohola.

Vino je shranjen v kleti v hermetično zakorkovanyh steklenic v vodoravnem položaju. Ko nato padavine vino filtrira in se lahko porabi.