Mi Calvados hišo

Calvados - jabolčno žganje - tudi v Franciji uporabljajo pogosteje kot Armagnac. Pijača je vedno bolj priljubljena. Ta pijača je narejena izključno iz jabolk v Normandiji, Calvados, vendar kuhati doma, lahko tudi recept bližje realnemu proizvodnjo. Obstaja zelo preprost recept posnemanje blagovne znamke, ki so nameščeni veliko lažje ponoviti, kot da trpi s pripravo napitka.

jabolčni Calvados

Sam Calvados jabolko - je kot šampanjec iz regije Champagne. Pokliči tako sprejeta, vendar sprva to blagovna znamka, ki se v celoti nanaša le na področju proizvodnje. Kuhana v katerem koli drugem mestu, bo samo piti jabolčni ali hruškovo žganje. Toda ti podatki so običajno zelo malo ljudi skrbi, ker tisto, kar je mišljeno z imenom "Calvados" je običajno skupno vrste pijače.

Pri proizvodnji jabolk se upošteva kot jabolčnika. So majhne in zelo dišeče sorte se razlikujejo po vsebnosti sladkorja. Posebna hruške za pijačo v provinci gojijo ločeno. Na različne sadne arome bo odvisna prihodnost žganja, ker jih morate skrbno izbrati.

Najprej pripravimo jabolčni sok. V industrijskem jabolčnika merilu infused za približno 6 tednov, vendar z namenom, da je bil končni izdelek najbolj optimalno okus, je priporočljivo, da se fermentira od tri do šest mesecev. In šele nato nadaljujte, da v končni fazi kuhanja. V industrijskem merilu za nadaljnjo uporabo velikih destilacije zastoj.

Recept je preprost imitacija Calvados

Calvados imitacija originala je zelo podobna, kako vonj in okus. Čas kuhanja traja manj je cenejši. Ta recept je primeren za tiste, ki radi poskuse z domačim alkoholom in za začetnike, ampak prave poznavalce najboljše, da bi poskušali kuhati pravi Calvados od jabolk.

Za simulacijo je treba:

• 2 kg jabolk.
• 200 g sladkorja.
• 1 L vodka, brez dodatkov.
• 150 ml vode.
• 10 g vanilijevega sladkorja.

Tehnologija Priprava je preprosta. Najprej morate pripraviti jabolka: pranje, cut lupino, izrežemo sredico. Namesto jabolko hruška se lahko uporablja, je mogoče najti recept sedanjo žganje iz njih. Olupljen sadje narežemo na majhne kocke.

Sami kocke so oblikovane v tri-litrski kozarec. V procesu jih zložljive je treba pour vanilin sladkor. Po tem je napolnjena z vodko. Banka zapre za dva tedna in odstraniti za staranje. Položaj za staranje mora biti temna, temperatura - sobna temperatura.

Po dveh tednih tinkture čas, da se spomnimo in ga dobili. Posnemali Calvados filtrirana skozi gazo, vse jabolka čistijo, naj ostane le tekočina. Kuhani sladkorni sirup (na srednjem ognju, dokler idealno za vreli raztopini pojavi penjenje) ohladimo na primerni temperaturi 25-30 stopinj. Sirup zlijemo v jabolčni vodka infuzijami na.

Zmes temeljito zmešamo in zlijemo v steklenice, ki jih je treba pripraviti vnaprej. Steklenice so napolnjene do vratu, so zaprte tesno. Naj bo to pijačo lahko približno tri leta v temnem in hladnem prostoru. Recept je mogoče enostavno nadgraditi sama po sebi: različne sadni mix, dodamo arom in ojačevalcev okusa, naravnih.

Ta Calvados hiša

Hiše se lahko naredi, in naravni Calvados, kot ožji okusa in aromatičnih lastnosti izvirnika. Samo doma, ne industrijski. Tehnologija je tudi najbližje tistemu, ki se uporablja v Calvados za izdelavo žganje iz jabolk. In Apple bo edina sestavina, ki se bodo morali pripraviti pijačo.

Jabolka morajo izbrati zrele in dišeče. Ne smejo imeti nobenih znakov gnilobe, ki jih ne bi smelo biti pogon črvi. Od dobre jabolka lahko velik pijačo. Pomembno je vedeti, da strokovnjaki, ki so posebej pridelano sadje, nato pa skrbno izbrani le najboljši zadeti končnega izdelka.

Recept vključuje več korakov procesa:

1. Kuhanje jabolčnik.
2. Destilacija trenutno jabolčnik.
3. Izpostavljenost alkoholne jabolčni liker.
4. Končna filtracija.

Kako jabolčnik

Jabolčni sok, morate najprej storiti. Na kakršen koli način - tudi skozi sokovnik, čeprav se jih razvrsti v skladu s težkim pritiskom. V nastalega soka mora biti čim manjša celuloze.

Ko stisnete sok vlita pri sobni temperaturi. Boste morali počakati približno en dan pred nadaljevanjem poosebljajo recept. V tem času je površina pene oblikovana. To je treba odstraniti brez mešanja s tekočino. Sok po slamici se odvaja v posodo, ki bo pohajkovanje. To je lahko kot posebno napravo, in velik kozarec s perforirano na enem mestu gume rokavice v vrhu.

Zmogljivost se skriva v temnem in toplem. Optimalna temperatura - 18-27 stopinj. 2-3 mesecev tej vlogi lahko enostavno pozabi fermentira sok. Razumeti, da je proces fermentacije je končan mogoče rokavice, če nekaj dni je že deflacionirani je nad zmogljivostjo, da je mogoče dobiti na in se ukvarjajo z Calvados. Pripravljen jabolčnik zelo previdno vlije alembic.

destilacija

Začne se proces destilacije. In moonshine potreba za to. Destilat popolnoma prikazano na prvi destilaciji mora obrniti pivo 35-40 stopinj. Wort še vedno destilirali na temperaturo 85 stopinj maksimum, ki je tehnično zelo težko slediti.

Skupaj jabolko alkohol se mora zgoditi v 70-80 stopinj. To je tisti, ki postane telo Calvados.

odlomek

Za izvlečki uporabljajo hrastovih sodih v industrijskem merilu. Domača ima tudi Calvados stara v hrastovega lesa. Če želite to narediti, lahko prelijemo posledica alkohola steklenice s hrastovimi kljukice. Lesni oblanci niso primerni kot skorja - ti pokvari okus končnega pijače, je lahko preveč grenka. Sam jabolko alkohol vnaprej razredčimo z vodo do 45 stopinj, šele nato zlijemo v steklenice.

Steklenica zelo tesno zaprt in odstranjen v temnem in hladnem prostoru. Zorel pijačo za 6-12 mesecev, v krajšem obdobju ne gre za recept.

filtriranje

Po pijačo v trenutku je imelo zadnjo stopnjo - filtracijo Calvados. Da bi to naredili, boste morali vzeti gosto gazo v več plasteh, debel kos tkanine ali poseben filtrirni papir. Filtrirana pijača 2-3 krat. Domov Calvados je pripravljen, je že mogoče, da uživajo okus. Če pravilno ugotovila recept, okus je mehka jabolko.

Odlično v kombinaciji z napitkih bel kruh in razne slaščice. Kot predjedi fit različne sire, čokolado in sladoled. Lahko pijete brez prigrizkov, vendar je lahko odlično dopolnjujejo okus.