Vino iz chokeberry na domu

1. Priprava jerebike. 5-6 kg chokeberry pregnetemo s čistimi rokami. Vsak posamezni jagodičja, ki se zdrobi.

Wash Rowan je nemogoče, ker so kože divji kvas, skozi katero fermentacije sok. Nato vse umazanija usede na dno in jo odstranimo s filtracijo.

2. Mešanje sestavine. Zdrobljena Oskoruša spanja v nekovinsko posodo 10 litrov (plastike, stekla ali emajla).
Dodaj chernoplodki 500 gramov sladkorja. Izdelava vino iz chokeberry brez sladkorja ni priporočljivo, ker je naravna vsebnost sladkorja v grozdnih jagodah je nizka (9%), kar je bila posledica tega vina kot šibko (največ 5,4 stopinj) in se slabo skladiščijo.

Da ne bo pomote fermentacije Svetovanja za varovanje dodan posodi vina, peščica neumitimi rozin, površina, ki so prav tako divje vinske kvasovke. ne bodo oškodovani kakovost pijače. Po dodajanju sladkorja, je treba temeljito mešati, dokler gladko.

Kapaciteta povoj iz gaze za zaščito pred insekti in en teden v toplem (18-25 ° C). 3-4-krat dnevno v celotnem obdobju soka in celulozo (nepotopljeni na površini delcev lupine in celulozo) za mešanje na površino se ne zdi, da kalup.

3. Stisnite sok. 3-7 dni Rowan jagode nabreknejo in dvignejo proti vrhu. Če potopimo roko v tekočini pojavil tipičen peno. To pomeni, da je čas, da stisnite sok.

Moraš zbrati roke celuloze in iztisnite sok. Lahko uporabite tipko, ne pa sokovnik, ki se hitro zamašena. Stisnjena pulpa ni mogoče odstraniti, je še vedno potrebna.

Vse sok (preostale v posodi in oblikovani iz celuloze), filtrirali skozi običajen kuhinjo cedilo ali gazo. V majhnih delcev, ujetih v tekočini med filtracijo, je možno, da ne bodite pozorni, da jih odstranite kasneje. Očiščeni sok zlijemo v posodo fermentacije volumski polnjenje ne več kot 40%, da bo prostor za novega odseka soka, pene in ogljikovega dioksida, ki se sprosti med fermentacijo.

4. Delo z slada. Sprejem izrinjenega kaše dodamo 0,5 kg sladkorja in 1 liter tople vode (25-30 ° C). dobro premešamo, tako da je tekočina dvignil nad Mezga. Pokrijemo in pustimo stati 5 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Celuloza je treba spet mešati vsak dan, ga potiska jagode, ki so se pojavile, sicer bodo prikazani kalup.

5. Namestite tesnilo vode. V kozarec s predhodno pridobljenega soka namestiti vodni pasti koli oblikovanja (medicinske rokavice lahko nosite z majhno luknjo v enem od prstov), ​​nato pa dal v temno predelu s temperaturo 18-27 ° C za fermentacijo.

6. Priprava novo količino soka. Po enem tednu reševanje celuloze skrbno precedimo skozi cedilo. Posebej tisk ni potrebna, saj le visoko kakovostne soka, ne usedline. Ponovno se odpadki celuloze in lupine lahko vrže proč, so dali vse hranilne snovi in ​​niso več potrebni.

7. Zmešajte sok. Od bank, ki imajo prvi del soka za odstranitev pečata vode, odstranite žlico pene se nabira na površini, nato nalijemo zgoraj korak sok. Po tem, namestite tesnilo vode nazaj v posodo za fermentacijo.

8. fermentacija. Postopek traja 25-50 dni. Po zaključku fermentacije zaradi odsotnosti mehurčkov navedenega podnevi iz vodne pasti (rokavic odpihnilo in ne napihnjena), pojavil na dnu usedline, je vino vžigalnik. Potem bi dobili vino iz chernoplodki z ostrim okusom, za izboljšanje organoleptične lastnosti, za katere želite, da zorenje. To je čas, da odteče vino skozi slamico v drugo posodo, ne da bi motili usedlin.

Na tej stopnji, lahko napitka sladkan okus ali popraviti vodka (40-45% alkohola) v količini 2-15% prostornine vina. Sidranje pomaga shranjevanje, ampak okus in aroma postane bolj toga.

9. zorenje. Posode napolnjena vinske roba dobro bližini (če je sladkor doda sladkanje prvih 7-10 dni pod vrati vodi boljšo) in se premakne v hladilniku ali kleti, pri temperaturi 8-16 ° C Pustimo, da se zreli za 3-6 mesece. Ko usedlina filter vsakih 30-45 dni.

Vino iz chokeberry se lahko zlije v steklenice in hermetično zaprta. Ko je shranjen v kleti ali hladilniku rok trajanja 3-5 let. Trdnjava - 10-12% (brez umetne določitve).

Zdieľať na sociálnych sieťach: