Vino iz ledu
Leta 1794 v Nemčiji je bila topla jesen. Nemški vinarji odločila tvegati preložitev pridelkov, trta dozorela dobro. Vendar pa je vreme igral kruto šalo z njimi: nenadoma udaril mraz. Zdelo se je, da je bil celoten pridelek izgubljen.
Nekateri še vedno zbrani zamrznjene jagode, da bi dobili od njega vsaj nekaj vina. Na njihovo presenečenje, je bil rezultat osupljiv: nova rafinirano aristokratski razred - ledeno vino (ledeno vino) ali "ledeno vino".
proizvodne funkcije
Od takrat so vinarji začel namenoma iskati lastnosti, je Prozebao grozdje. Zdi se, da ni nič zapleteno. Videti pa je, da še preden bo začetek zmrzali ali grozdja gnilobe ali sesulo, ali pa je preprosto ptic pecks.
Šele s časom nemška vinarji uspelo, da bi pozno zorenje sort grozdja. med klasične sorte grozdja za ledeno vino primerno "rizling", "Chardonnay", "traminec«, »Sauvignon", "Merlot". Sadovi teh sort, odpornih na razpada in ni sesulo.
Toda dolgotrajno deževno jesen teh lastnosti ni dovolj. Zato, kljub operaciji vzreje, ledeno vino je - posebna piti pogled, kakovost, ki je odvisna od vremenskih razmer.
okus lastnosti
Toda tisto, kar potisne so vinarji bi to tveganje? Dejstvo je, da je med zamrznitev vode kristalizira. Grozdni del postane bogatejši. Med spin ves led, je pod pritiskom. Kot rezultat, koncentracije saharoze, aromatskih in tanine se znatno povečuje. Izhod je presenetljivo sladek in dišeč sok.
Video: Grozdni led - hladno bela vina | Layfhaker
Sam ven, seveda je nizka: manj kot 5% celotne mase grozdja. Seveda, to vpliva na ceno ledeno vino.
Video: ICE SKATE OF # GODNYYKONTENTCHELLENDZH
Treba je tudi opozoriti, da če bodo jagode padla zaradi zelo nizkih temperatur, potem ta izdelek ne bo uničil, stisnite sok iz sadja ne bo delovala. Surovina doseže želeno stanje pri temperaturi -7 do -8 ° C.
Kaj preprečuje, da vinarji umetno zamrznjeno grozdje? Nič, in to veliko, opazovanje določeno temperaturno območje. Vendar pa pravi poznavalci priznavajo samo proizvodnjo ledeno vino na tradicionalen način.
Ruski ledeno vino Myskhako
Ena od prvih ruskih proizvajalcev ledeno vino je podjetje Myskhako. Myskhako ledeno vino letina v letu 2006 je prejel srebrno medaljo na največjem tekmovanju na svetu, "The International Wine & Spirit Competition 2008 ".
Myskhako vino ima zlato rumeno barvo in medu melona okus, nekoliko podobno kot japonski Midori liker. Pridelana iz sort renski rizling. vsebnost alkohola - 10,9%, sladkor - 161 g / l. Cena - okoli 1500 rubljev.
- Dd ACE & ldquo; Phanagoria & rdquo; prvih 8 mesecih leta 2010
- Nemški vina
- Ledeno vino iz Španije
- & Ldquo; Phanagoria & rdquo; Prvi je pridobil pravico do uporabe ...
- Kaj je ledeno vino?
- Združene države Amerike
- Vse najboljše, Myskhako!
- Ruski "garazhisty" napovedati "velik" leto
- Ledeno vino
- Kanada
- Slovenska vina
- Grozdje "chardonnay"
- Grozdje "rizling"
- Rizling vino - eden izmed najbolj priljubljenih nemških vin na svetu
- Vino "Chardonnay"
- Vino "Isabella"
- Grozdje za vino
- Vina Nemčiji
- Vina Nemčiji
- Eiswein ali ledeno vino
- Irish Cream led