Vino od blackberry

5 kg robidnic, 3 kg sladkorja, 500 g medu.

Jagode damo v posodo lesa, drozge in dodamo vodo (6 l). Postavite posodo za 4 dni na hladnem. Masa se nato seva skozi sito, poleg tekoče jagode nekoliko raztegne, znova dodamo vodo (4 L) in vpijejo 6 ur. Nato filtriramo skozi dobro odpravo jagode, zavržemo tropin. Vse nastalo tekočino (približno 10 l) mix, dodamo sladkor, medu, vlijemo mešanico v majhnem sod tesno in dal v hladnem prostoru. Fermentacija traja šest mesecev, kar ima za posledico veliko sladkega vina lepe barve. Postanejo stari, da se začne, da spominja na vrata. Vino, primerno samo zrele jagode. Jagode rastejo v senci, daje vodena sok in vino nearomatnoe.

Jagode simpatij roke in prelijemo s toplo vodo, tako da so jagode samo pokrita z njo. Voda mora biti skoraj enaka kot jagode mas. Nato dodamo pest rozin in pest listov divje jagode in dal to maso stati 4 dni. Po tem času nastalo plast na površini kvasa. Nato pride čas stiskanja, in dodan sladkor v količini 250 g na 4 liter soka. V nekaj tednih so encimi sok, potem sod je treba dobro zatesniti in 6 mesecev kasneje, da se združijo končno vina.

Po pritisku mora sok iz jagod se pusti stati 36 ur. V tem obdobju, je treba odstraniti vse smeti, ki se zdi na površini. Nato dodamo vodo v količini od 1/4 volumna soka, sladkor (zgorel bolje kot belo) s hitrostjo 1,2 kg na liter tekočega 4 do 12 ur in filtriramo. Po fermentaciji, ki je trajalo več mesecev, je potrebno, da bi zapolnili sod, in po nadaljnjih 6 mesecev izsušena vino. To vino izboljša s časom.

Za 1 liter soka - 1 l vode, 300-400 g sladkorja, 2,5 g kreme iz kamna, žganja.

Pijača okus vrata. Zberite čim večji meri in posušene jagode v kakršnikoli ustrezni posodi, da jih zdrobimo do kašasto stanje. Posodo smo zatesniti in dobimo maso, da stoji 34 dni, potem pa se je treba uvesti, in stiskanjem na 1 liter soka 1 liter vode, 300-400 g sladkorja in 2,5 g zdrobljenega kamna. Poleg tega, da se doda vsakemu 30 l vode 500 ml dober konjak. Tako je bila sestavljena zmes previdno izperemo vlijemo v sodu, ki fermentacija oddana obdobje v prostoru s konstantno temperaturo (prednostno 12-15 "C). Cognac dajemo po fermentaciji. V odsotnosti visoke kakovosti žganja je potrebno dodati večjo količino sladkorja (ki ga proizvaja alkohol). Bad Brandy je zelo pogosto etilnega alkohola in eteričnih olj, ki dajejo končnega pijači slab okus.

Mash sad blackberry, potresemo s sladkorjem in pustimo stati dva dni v prostoru s temperaturo 12 do 13 ° C, z množično začetka do sprehaja. Da bi se pire jagode lahko vlijemo 1/4 (po teži sadja) in vodo, dva dni kasneje stisnjen. Če uporabimo sladkor, nato po pritisku celuloza natančno zrahlja, nato zlijemo v vodo in stisnemo na drug dan. Če sok pritisku iz jagod, stoječih voda, dodamo vodo, če je to primerno sladkor, nato dodamo sladice 1/4 vedro vode na žlico soka.

Blackberry sok ostane v odprtem kad za 2 dni, odstranite peno pojavil, nato dodamo vodo v razmerju 1/4 soka vedro na žlico (3,5 litrov na žlice mešanice). Po 12 urah dodamo sladkor treba filtrirati skozi platno v sode in pustimo fermentirati. Nato odstranite iz sedimenta, po tiho vrenje združi spet, sev in nalijemo v steklenice. Okus vina Port prodajajo v drugem letu, ki je polna zrelost doseže po 5 letih.

Jagode so zbrani na suhi dan, simpatijo, kaše prelijemo s toplo vodo, tako da je celotna masa jagod prekrita z vodo. Nato dodamo pest narezanih mandljev in veliko pest listov jagod vsaka tri žlice ječmenovke. Platno pokrivajo lase in pustite stati 5 dni, v tem času se začne kašo fermentacije, po katerem mora biti pritisnjen in dodali 1,2 kg sladkorja na žlico soka. Na koncu nevihtno fermentacija vina odstrani iz blata, in 6 mesecev po koncu mirni fermentacije za odstranitev sedimentov drugič in takoj vlijemo v steklenice.

20 l robidnic sok, 20 litrov soka rdečega ribeza, 20-30 kg sladkorja, 50 litrov vode.

Vino je izdelan na običajen način. Rezultat je lahka vina precej šibka.

500 g robidnic, 1,5 art. sladkorja, 1/4 čl. medu, 1 liter vode.

Temeljito mash robide, ga napolnite z 2 litra vode in jo na štiri dni v hladnem prostoru. Na peti dan, veliko seva skozi fino sito.

Tekoče sedmih in robide nežno zgnetemo roke, sladkorja in 1 liter vode in pustimo stati 6-8 ur. Masa je potem spet skozi možganov, dobro in zavržemo pritiska jagode. dve tekočine zmešajte, dodajte sladkor in medu, nalijemo v majhno sod, ga zaprite in dal na hladnem.

Šest mesecev kasneje dobil lepo dišečo blackberry vino.

3 kg sadja, 1,7 kg sladkorja, 300 g medu, 4.5 L vode.

Zrel robide in borovnice prsi, odstranimo poškodovane in nečistoče, odseki čaka na cedilo, speremo, daje voda odteče in nato raztezajo roko. Nastala sok in tropine zbrani v čisto stekleničko 10-litrsko, napolnimo s 3 litre tople vode, da se veže na grlo plastenke in da gazo v toplem prostoru, kjer vzdrži 4 dni pri temperaturi 20-27'S: ohranjajo infuzijsko sredino skozi čist filter iz ponjavami . Preostali torta pritiska, odcedite sok v čisto steklenico. Blackberry jagode vsebujejo 2,8% naravnih sladkorjev. Ta znesek ni dovolj, da se zagotovi, da je vino po fermentaciji, ki vsebuje zahtevano količino alkohola. Zato je treba sok dodamo sirup sladkor. Če ga pripravili, je potrebno vzeti 1,5 litra tople vode, dodamo 1,7 kg sladkorja in 300 gramov apna ali cvetlični med, raztopimo sladkor in medu v vodi. Nato rezervoar vode nastavljena na vratih namazati svezherazvedennym sadre ali mavca in dostavi balon v toplem za fermentacijo, ki traja od 25 do 50 dni (odvisno od sobne temperature). Znaki, da je fermentacija končana, kot sledi: v vodno past ao ne pojavijo plinski mehurčki, kvas nanesen na dnu stekleničke in vina delno samoosvetlyaetsya. Ko je sok fermentiran, da je treba zagotoviti, da ne bo prekinil pečat žarnice. V ta namen je treba vodo past je treba namazati s svežo raztopino vsak 5-6dney alabaster. V nasprotnem primeru lahko zrak pride v cilinder in kisika povzroči Ocetna fermentacijo. Da bi zmanjšali nastale vino je potrebno, da se odcedi v čisto steklenico, ponovno namestite past vode, da bi balon v hladni sobi in tam je stal 2 meseca. Končni vino se izprazni s pomočjo sifon in vlijemo v čiste, suhe steklenice. Morajo zlepi plastičnih zamaškov in izlivni staljene smole ali voska. Ohrani vino mora biti v suhem temnem prostoru, vodoravno dajanje steklenico. Da bi dobili polsladka ali sladko vino, je treba količino sladkorja v prej določenem maso jagod poveča za 0,5-1 kg.