Vino iz brusnic

Vino iz brusnic

Vino brusnice ima rožnato-rdeče barve z kiselkasti okus.

Vendar se je izkazalo, da ni tako enostaven za pripravo, vendar je mogoče.

Dejstvo, da je sam proces fermentacije zelo počasen, čeprav počasneje kot vborovnica vino.

To je posledica dejstva, da je sestava brusnic vključuje nekatere količino benzojske kisline. Tukaj je in preprečuje fermentacijo.

Za rešitev tega problema je treba dodati amoniaka (0,4 gramov na liter sladice). Z vrstami vina brusnični dobro sladko in močno. Ker brusnice sok vsebuje kislino do 8%, nato pa za kuhanje vino razredčimo z vodo previdno (zmanjšanje kislosti).

                        Recept vino brusnice

         sestavine:

• Jagode brusnice (12 kg)

• sladkor (3 kg)

• Voda prebavi (1 liter)

• amoniak (3 c)

         priprava

Samo zrele brusnice skozi jagode, drozge (leseni tolkushkoy možno, ali pa uporabite mešalnik).

Dobljeno brozgo smo namestili v posodo z najmanj 10 litrov, nalijemo vodo, dodamo 1,5 kg sladkorja, in tam se doda 1,5 g amoniaka.

Vse to dobro premešamo, pokrijemo z gazo in dal v ognju na začetku vrenja sedmih dneh.

Po tem, pour sok v steklenici deset liter. Celuloza in jo ožemite dobro, tudi v steklenici. Napolnite 1,5 kg sladkorja in 1,5 g amonijevega klorida. Vse dobro.

Boste morali zagotoviti, da se sladkor popolnoma raztopi. Pokrijemo s pokrovom z gradom vodo in pustite, da se še naprej fermentirati v vročini.

Ko je popolna fermentacija zaključena (se mehurčki niso dodeljena) vino brusnični odtočne cevi in ​​filter (gaze, bombaž) v drugo stekleničko spet dal voda pečat in prinašajo v hladnem in temnem kleti.

Video: Brusnichnaya

V kleti je treba vino, brusnice zoreti najmanj tri mesece. Šele po popolnem zorenja lahko vzorec in polnitev. Steklenica plute dobro in hraniti leže v kleti. Pravilno je vino vredno videti na praznični mizi.