Vino kutine

3 kg 2 kg sadja sladkorja

voda

kvas hranilni medij maternice

Zrelo sadje narežemo na majhne koščke, dal v lonec (po možnosti lakirane ali nerjavečega jekla) in prelijemo z vrelo vodo tako, da popolnoma prekrije sadje. Kuhamo na majhnem ognju (vzdrževanje kuhamo 5 minut), ohladi. Nato sok z električnim ali parni sokovnik. Dodaj sladkorni sirup in kvasa maternico. Vlijemo v steklenico 5-litrsko.

Če je sladica manj, dodamo kuhano izvirsko vodo. Dobro premešajte, po prvem razrešnici vino lahko dodate malo pretlačimo črnega ribeza in bezeg, vendar - pozornost! - dodatek ne sme biti večja od 1/10 kutine vina. Ta sestavina bo dala vino lepe barve in plemenitega okusa.