slv.alcoruguru.ru

Vino suho

vino suho

Za pripravo suho vino v domu, je treba vzeti 10 kg zrelega grozdja naslednjih sort: Chasselas beli, roza Chasselas, Chasselas muškat, Aligote, Muškat roza, Muškat Hamburg, Lydia in drugih.

Jagode za razvrščanje, ločena od krtač, odstraniti gnilo in poškodovano. Majhne porcije naj jagode v cedilo in zgnetemo z roko na emajl vedro. Nastala sok in tropine zbere steklenico 10-litrski, prekrito z gazo in položimo v toplem prostoru pri temperaturi 25-28 ° C 2 Zdnya za fermentacijo. Bolje je uporabiti posebno kulturo vinskih kvasovk.

Odvisno od temperaturnih pogojev v 2. ali 3. dan fermentacije torte dviga, in sok se zbira na dnu posode. Po približno enem tednu naj bi pretočite skozi cedilo v emajla vedro in ožemite z rokami nad torto cedilo. Potem je treba sok odteče v čisto rezervoar, namestite toboganom in dal za fermentacijo. 12do fermentacija traja od 20 dni (odvisno od temperature). Pod vplivom kvasa grozdnega soka postane motna. Nastalo vina z uporabo sifon zlijemo v čisto stekleničko, znova lovilcu vode in da balon v klet za shranjevanje pri 8-12 ° C za 2 - 2,5 meseca. Trenutno je vinska kislina odlagajo na stenah valja in na dnu v obliki majhnih kristalov, kislost vina močno zmanjša, je razjasnjeno in postane transparentna.

Pure vino nalijemo v steklenice ali posode, tako majhen zračni prostor med pluto in vina in plute. To vino se imenuje suho, ker je sladkor, vsebovan v grozdnih jagodah, skoraj v celoti fermentira v alkohol. Vsebnost sladkorja Suho vino je zanemarljiva. Če vsebnost sladkorja v grozdni jagode majhna (manj kot 20%), bo vino zadostno količino alkohola in lahko poslabšajo (pojavi plesen). Da bi se temu izognili, je potrebno dodati sladkor (50-100 g na 1 liter soka).

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea