Vino v starih časih

Vino je stara kot svet. Skupaj z civilizacije je prišel k nam iz vzhoda, kot je razvidno iz tablete, papirus in pomika so našli v egipčanskih grobnicah. Človeštvo, za katere smo sami uvrstili, ki delajo, prepiri in ljubeč, ne more storiti brez podpore tega daje življenje pijačo.

Kakršne koli sklepe o vinu v času faraonov številnih del in kiparjev, ne moremo - preveč daleč od nas ta čas. Era vina, katerega izvor je še vedno vidna, se začne s Feničani, ki so se naselili na obali Sredozemskega morja okoli 1100 pred našim štetjem, in Grki, ki so se naselili tukaj 350 let kasneje. Kasneje so te dežele - Italija, Francija in Španija - so postali pravi vino iz hiše (čeprav že Etruščani med VIII in IV stoletja pred našim štetjem, ki rastejo grozdja.). Grki imenovano Italija "razlog, visela z vinsko trto" - tako kot Vikingi, ki so bili v 1000 po Kristusovem rojstvu v Ameriki, kajti obilo lokalnih grozdja ji dal ime Wineland. V Severni Afriki, južni Španiji, Provence, na Siciliji, celinsko Italijo in na obalah Črnega morja prvi vinogradi pojavil v grške in feničanske civilizacije.

Vina Grčije same - ni veliko, da v smislu časa kasneje - hvalila s pesniki, jim pušča veliko dokazov. V Atenah je bilo tudi zelo razširjeno poslepirshestvennaya igre kottabos, v kateri igralci metati iz svoje skodelice vina, poskuša priti na uravnotežen backup plovila. Odličen mladi moški učili fin točke v igri. Vendar pa to zdravljenje vina, kot tudi informacije o tem, kaj je skoraj vedno pil od tega, kar bi lahko imenovali "vino skodelico", začimbe z zelišči, začimbami, medu in razredčimo z vodo (včasih celo morsko vodo), dovoli, da bi dvomili svoje prednosti. Seveda, samo ena - Egejski različnih vin, zlasti iz Chios, cenjene nad drugimi, in povpraševanje po njih ostala nespremenjena. Več o tem, enaka, če bi si želel ta vina je danes, je nemogoče.

Grki, ki se ukvarjajo v industrijski pridelavi grozdja v južni Italiji, Etruščanov - v Toskani in severno od nje, za njimi so prišli Rimljani. O vinu in starega Rima je napisal toliko, da si lahko skico grobo zemljevid širjenja vina zgodnjega rimskega cesarstva. Največje izmed pisateljev, tudi Virgil, napisal navodila za vinarje. Eden izmed maksim za Vergil - "Trta ljubi na prostem hrib" - je verjetno najboljši nasvet, ki ga lahko damo nekaj evropskih vinarjev.

Drugi avtorji so bili bolj preudarni in se pogovarjali o tem, koliko se lahko izvede kot suženj na minimum hrane in spanja, ne da bi ogrozili učinkovitost. Rimljani proizvaja vino v velikem obsegu. To je razširila po vsem cesarstvu, tako da sčasoma so Rimljani začeli uvažati amfora iz kolonij v Španiji, Severni Afriki - po vsem Sredozemlju. Ker je bil Pompej letovišče in pomembna tranzitna trgovina vino, odlično ohranjene ruševine mesta nam z veliko podrobnega dokaza.

Kako dober je bil Roman vino? Nekateri od njih, očitno, hrani nenavadno dolgo časa, ki vključuje natančna izdelave. Koncentracija pivine se pogosto uporablja za ogrevanje, in samo vino je ohranil nad ognjem, zaradi njega dim - verjetno, da ga kakovostmi prisotna Madeira.

Roman vina najboljših letnikov postal predmet javne razprave, in jih uporabljajo veliko dlje, kot si lahko predstavljamo. Slavni "Opimiyskoe" trgatev, ki v istem letu, v katerem Opimakh postal konzul - 121. BC-pitje, krivdo, ko je bil 125 let.

Rimljani so imeli vse, kar smo potrebovali za staranje vina, čeprav niso uporabili enake materiale, ki jih imamo. Steklo, na primer, ni bil uporabljen za shranjevanje vina. Leseni sodi so bili v modi le v Galiji (ki je vključevala in del Nemčije). Tako kot Grki in Rimljani gline amfora in ima približno 35 litrov. Pred 2000 leti Italijani, verjetno pitje isto vino so pili svoje sodobne potomce: mladi, ostra, včasih bolj dramatično in grenak, včasih močnejši in močan, odvisno od pridelka. Tudi Rimljani iznašli način vinogradništva na drevesih - to venci postali del klasičnih frize stavb - in še vedno velja, čeprav v manjši meri, v južni Italiji in na severu Portugalske.

Grki prinesel trto na severu, na jugu Galije. Rimljani so ga prilagodile, in čas, ko V. v. RH, potem ko so zapustili mesto, je zdaj Francija, so položili temelje za skoraj vse od najbolj znanih vinogradov v sodobni Evropi danes. Izhajajoč iz Provanse, ki je obstajal že več stoletij, ki ga Grki posajene trte, Rimljani preselili v dolino Rhone in Languedoc (Narbonne). Tudi danes, v XXI stoletju, nimamo verodostojne dokaze o začetku vinogradništva v Bordeauxu. Prvo referenčno vsebovana v povezanem s IV. BC Ausones spisi (pesnik živel v Saint-Emilion, morda celo v Chateau Ausone, vendar je zelo verjetno, je bilo grozdje zrasla v teh krajih že dolgo pred njim).

Zdi se, da so bili stari egipčanski bogovi pitje vina z nič manj užitka kot ljudi. Faraon Thutmose III 18. dinastije (1479-1425 gg. BC), ker plovilom, napolnjene z vinom boga Nunov.

Zgodnje širjenje vinske trte. Potem ko se je začela iz Kavkaza ali Mezopotamije 1 leta 6000 je (mogoče) pred našim štetjem, je prišel v Egipt in Phoenicia 2 okoli 3000 pred našim štetjem. Do leta 2000 pred našim štetjem trta je prišel v Grčijo 3 in okoli 1000 pred našim štetjem že raste v Italiji, na Siciliji in v Severni Afriki 4. V naslednjih 500 letih, ki jih je dosegla, vsaj v Španiji, na Portugalskem in na jugu Francije 5, in mogoče, in južni Rusiji. Končno (gl. Zemljevid na naslednji strani), širijo s pomočjo Rimljanov na severni Evropi 6, udaril tudi v Veliki Britaniji.

Video: Najboljša vina na leto. Interbaltija AG

Vina, ki pijejo Rimljane: Vinska približno zemljevid Italije v 100, po rojstvu Kristusa. Imena modernih mest pojavljajo v imenih krepko vin - običajno.

Pompeji in Herculaneum, rimski obalna naselja, ki so umrli med izbruh Vezuva leta 79 AD, medtem ko in še vedno ni raziskana do konca. Vendar pa je njihov dom (tukaj prikazan hišo Lucius Kai sekundah), ulice, kleti in pitje ustanove omogočajo jasno predstavo o tem, kaj in kako so Rimljani pili.

Video: Piti ali ne piti?

Zemljevid prikazuje približno porazdelitev vinske trte Vitis vinifera v rimskem imperiju v 100, po rojstvu Kristusa. Obstaja presenetljivo podobnost z vinogradi stoletja XXI., Čeprav so bili v Španiji, na Portugalskem in v Franciji precej manjši, in v vzhodni Evropi (in, očitno, v Veliki Britaniji), je neizmerno večja.

Zgodnji razvoj vinogradništva prišlo v rečnih dolinah in ob naravnih sredstev za komuniciranje, so Rimljani izloči iz gozda na začetku, da bi se zavarovali pred napadi iz zasede. Razlog je med drugim v tem, da je vino najbolj primerno, da se prevažajo na ladjah in čolnih. Bordeaux, Burgundija, Trier na Moselle (mesto, je muzej izpostavljena izklesan kamen rimsko ladjo za prevoz vina), je verjetno nastala kot trgovska središča grških in italijanskih vin. Kasneje je bilo lastnih vinogradov, postopoma izpodriva priložene izdelke.

Za sem. vinogradi so bili že ob Loari in Rena, v II stoletja. - Burgundija in na sever, v Parizu (ne najboljših idej), v Champagne in Mosel. Côte d'Or v Burgundiji in ostala najmanj dostopna od omembe vinorodnih območij - ni uporabniku prijazen plovnih poteh. On leži tam, kjer je glavna severna cesta (ki vodi do Trier na Moselle - severno od Rimskega imperija) krila bogato provinco Autun. Lokalni prebivalci, vidi v svojih stališčih velike poslovne priložnosti, in našel najbolj rodovitna pobočja. Tako se je postavil temelje francoske vinsko industrijo.