slv.alcoruguru.ru

Vino "Sauterne"

Video: Vinska Sense Sezona 1 Epizoda 111 (Sauternes): "Angelova Delež"

Sauternes vinoDom enega najboljših francoskih vin je Sauternes regija, ki je sestavljen iz petih občin: Sauternes, Fargues, Barsac, Prenyak in Bong. Vsakdo ima pravico do uporabe imena "Sauternes". Ta polnopravni "Sauternes" mora vsebovati vsaj 13% alkohola z določeno sladkosti v okusu. Vse te lastnosti so določene s strani strokovnjakov v posebnem degustacijo.

Sauternes vinska regija postala redka zaradi svojega podnebja, kjer je "plemenita gniloba" pogosto zajema grozdje. Sauternes regija se nahaja v majhni reki Siron, pritok HRON, kjer se dvigajo jesenske pogoste jutranje meglice, ki zagotavljajo dobro vlažnost in popoldne sije sonce, ki daje toploto. Takšna temperaturna razlika dobimo iz fuzije obeh vodnih tokov.

Video: Sladko vino: Chateau d'Yquem 1995

Ti pogoji so dovolj prispevali k pojavu jagod na površini ene od sort plesni Botrytk cinerea, ki se imenuje tudi "žlahtno plesnijo". Prostor s takšnimi naravnimi in vremenskih razmer, obstaja le malo krajev na svetu, tako da lahko sklepamo, da Sauternes - to je edina država na svetu, ki proizvaja sladka vina najvišjega razreda.

Delovanje "žlahtno plesnijo" leži v dejstvu, da se odlagajo na površini jagode iz sadja in sesati ven vso vodo, dokler ne postane nagubana in grda. Po tem, v notranjosti pa je samo koncentriran sladek sok.

Videoposnetek: [e] Chateau Yquem (del 1), Sauternes, Sandrine Garbay, glavni vinar, pogovor

Bela sladka vina Sauternes - to je precej zamudno in ročno proizvodnjo za polovico. To je grozdje z roko, in se loti le tiste jagode z grozdi, ki so bili izpostavljeni "žlahtno plesnijo". Vsi plodovi so naloženi v staromodnih mehanskih sodov, v katerih so spet stisnjeni, skoraj z roko. Zato, visoki stroški Sauternes vin.

Vino vsako leto izkaže, da je plemenito in dobro, kot kombinacija vlage in sončne svetlobe ni vedno enak med izpostavljenostjo plesni na grozdju. Zato Sauternes vina razlikujejo glede na produktivnost in leto proizvodnje.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea