Vina "novega sveta" - o pridelavi vina v državah zunaj Evrope

Tradicionalni regije proizvodnje klasičnih vin velja staro Evropo, če smo natančni - Francija, Italija, Španija, v manjši meri - Nemčija in Portugalska. Izraz "New Svetovni vina" v glavnem nanaša na proizvodnjo Afriki, Avstraliji, Severni in Južni Ameriki: ta kategorija vključuje Argentino, Čile, Nova Zelandija, Južna Afrika, ZDA in Kanadi. V nasprotju s "starega sveta", pa se ni razvil v mnogih stoletjih vinske tradicije, tako domačih blagovnih znamk proizvaja eksotično, svetlo in zelo izrazit. Tako kot mladi, ambiciozni proizvajalci lahko zmago tržni delež od velikih imen konkurentov.

Lastnosti. Priljubljenost novega sveta vin prispeva več dejavnikov:

• bogata tla in sončno države proizvajalke podnebna;
• ugodne cene (zaradi poceni delovne sile in pomanjkanja evropskih omejitev na produktivnost);
• eksotičnih okusov iz lokalnih sort vinske trte in edinstvene geografske lege.

Video: Kam gremo, da se sprostite? Top vizumov država za Ruse!

Zgodovinski podatki. Do XV - dobi Velikih geografskih odkritjih - vino ni bila zelo pogosta v današnjem Venezuela, Mehika in Kolumbija. Lokalni prebivalci so bili sposobni narediti nizko alkoholne pijače, narejene iz koruze, kvinoja, Schinus in celo jagode, ki pa je ostal povsem ravnodušen do grozdja. Vse se je spremenilo s prihodom Špancev: so osvajalci so bili ne bo opustila običajne kulinarične tradicije in izvoz vina iz doma ni deloval - vino ne zdrži dolgo potovanje in kislo.

V XVI-XVII stoletja so se lahko število ameriških držav že pohvali cvetenja in vinograde donosa, vključno: Peru, Čile, Paragvaj, Argentina. Nekateri od njih so tako uspešni, da je španska vlada, strah pred konkurenco, prepoved, da bi prekinil novih vinogradov v kolonijah. Vendar brez uspeha: postopek ni bilo mogoče zaustaviti.

Vendar pa je lokalna proizvodnja ni dovolj: evropski kolonizatorji vino je potrebno ne samo v kulinariki, temveč tudi za verske namene, in Indijanci sami lažje proizvaja Pisco - lokalna vodka grozdja - in vremenske razmere niso vedno dovoljeno zbrati bogato žetev. Zato so Španci postopoma odprli novo ozemlje, in XVIII stoletja začeli uvažati južnoafriških vin.

Avstralska vinska industrija je bila ustanovljena leta 1820 in leta 1873 na slepi preizkus na Dunaju sodnika celo zamenjati "Antipodes" znamk s francoskega modela.

Lastnosti. V državah New World klime je predvsem topleje kot v Evropi, oziroma lokalna vina, izdelani iz več kot zrelega in sočno grozdje, zaradi katerih je nasičena in Botschagow okus. Poleg tega, Nova svetovna vina so navadno za nekaj stopinj zaostrila "staro svet".

Kot je za ime, je bila prvotno ameriški, avstralski in afriške proizvajalci so uporabili uveljavljenih imen, kot so "Bourgogne", "Champagne", "Cherry", itd (Še posebej, ker je vino iz grozdja prinesli iz posameznih regij). To je povzročilo zmedo in zamere evropskih vinarjev.

Začenši z 1960, so Nova svetovna vina, pridelana v skladu z alternativnimi "lokalnih" nalepke, tudi če je pijača v celoti skladen z, recimo, klasične chardonnay. Vendar pa je bilo tudi povsem izvirna mešanica, na primer - z Syrah ali Cabernet Sauvignon Semillon z sauvignona.

argentina

Argentina je peta največja vinorodna regija na svetu. Sprva je bil slog argentinskih vin narekuje Špancev, potem pa na lokalne proizvodnje pod močnim vplivom italijanskih in nemških priseljencev.

Ena najsvetlejših predstavniki te kategorije - bela aromatična vina Torrontes tudi priljubljena rdeče sorte Malbec, Barbera, Bonarda (alias Corbeau).

Vinske regije Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Río Negro, Buenos Aires.

Avstralija

Odlična vina v ničemer slabše po okusu Evrope. Izbruh konca XIX stoletja uš epidemija ni prizadela yuzhnoavstraliyskie regije, tako lokalne vinogradi niso bili prizadeti, in trenutno velja za enega najstarejših na svetu. V letu 2000 je avstralski izvoz namiznih vin v Veliki Britaniji preseglo obseg francoske oskrbe. Kljub temu, da so vina iz "Kangaroo države," je pogosto kritizirali, da je preveč sladek okus v trenutku, ko je alkohol velja za enega izmed najbolj kompleksne in zapletene.

Vinske regije: Baros Valley (Syrah sorta), Kunavara (cabernet sauvignon), Eden Valley (rizling sorta), Hunter Valley (Semillon sorta).

Kanada

V Kanadi, kot v vzhodnem Združenih državah Amerike, se ni Vsadek in gojiti evropskim vrste VINIS vinifera, kar je pripeljalo do izvoza sort Vitis labrusca in Vitis riparia, ki ima značilno "Foxy" vonj zaradi prisotnosti v koži jagod določenih eteričnih olj. Največji komercialni uspeh v Kanadi so "ledeno vino" rizling, Vidal Blanc in cabernet franc.

Čile

Deseti največja proizvajalka vina na svetu, lokalne sorte za dolgo časa pripadala merlot, čeprav, kot se je izkazalo v resnici pripadajo družini Carmenere. Tradicionalno v tej državi se je število vrednotijo ​​višje kakovosti, tako da čilski vina dosegla "velikih lig" šele po 1990.

Vinske regije: Lleida Valley, Bio-Bio Valley.

Kolumbija

V Kolumbiji, za razliko od drugih ameriških držav Južne, proizvodnja vina deloval izkoristil za verske namene, in da država ni sprejela evropskih priseljencev, zaradi vina je izvirno in razvili neodvisno.

Kolumbijski vina zagotavlja odlično kakovost, vendar skoraj ni šel za izvoz, tako da dobite seznanili s pijačo samo na ozemlju države.

Vinske regije: Villa de Leyva, Valle del Cauca.

Video: japonske oblasti dovoljeno oborožene sile za boj proti tujini

Mexico

Leta 2013, skoraj 90% mehiških vin proizvedena v državi Baja California. To je ena izmed najstarejših vinorodnih regijah, ne samo v Mehiki, temveč po novem svetu.

nova Zelandija

Začetek vina v tej državi dal priseljenca iz Hrvaške, ki je prišel v Novo Zelandijo na koncu XIX stoletja, vendar je bila industrija v povojih približno sto let. Nova Zelandija vinarji so eksperimentirati z različnimi sortami in sčasoma poravnajo na Sovinon Blanc, da jo dopolnjujejo kasneje, chardonnay in modri pinot.

Danes se je v "deželi kivija ptic", kot aromatičnih vin: Gewurztraminer, rizling, auslese.

Peru

V letu 2008, v Peruju, je bilo okoli 14 tisoč hektarov vinogradov, ki proizvajajo več kot 610 000 hektolitrov vina na leto.

Vinske regije: mesto Pisco in Ica.

Južna Afrika

Najbolj priljubljena sorta Afriška - pinotaga (mešanica modrega pinota in Senso), vendar z uporabo RSA vinarjev in bolj znane sort Evropejcev - sorte cabernet, Shiraz, merlot, chardonnay.

Kljub temu, da je bil prvi del afriške vino, ki je pred nekaj več kot 300 let, je danes, dišeče in polnega okusa vina je prvotno iz Cape Town šteje pravi dragulj v Novem svetu.

Združene države Amerike

Več kot 90% ameriških vin, proizvedenih v Kaliforniji, drugi 10% prihaja iz Washingtona, New York in Oregon. V severnih državah so izdelani iz avtohtonih sort vinske trte, vendar je njihova specifična "lisička" okus ni vsak okus.

Velik vpliv na razvoj vinarstva v Združenih državah Amerike (ali ne, njena stagnacija) je bila suha zakon, kar je povzročilo plemenitih suhih vin je način za sladke pritrjevanje navade slabe kakovosti. V severozahodnih državah danes naredila dober modri pinot in rizling, in v New Yorku priljubljeni sorti Vitis labrusca in hibrid, in Kalifornija je znan po sorte Zinfandel.