Ham s peteršiljem

stopalo 1 teleta je, narezan

4 - 6 telečje kosti

1 šopek zelišč: pehtran, krebuljica,

timijan in peteršilj

kg kuhanega šunka 450 ml suhega belega vina

Art. l. Belega vinskega kisa žarek 2 kodrasti peteršilj

Tele in stopala kosti malo držite v vreli vodi, odcejene vode. Nato nalijemo 2 litra hladne vode, dodamo zelišča zavrite in kuhajte še 2 uri. Dodamo šunko juho in belo vino, pokrijemo in kuhamo še 30 minut. Odstranite šunko, seva juho in pustimo vreti malo, da se juha levo približno 1 liter. Začinite s kisom. Ham narežemo na kocke ali rezine in damo v skledo (1,5 liter). Dodaj šunko sesekljan peteršilj. Nalijemo rahlo ohlajeno juho in poteka v hladilniku preko noči.