Bezeg vino iz bezgovih jagod

Starešina mora zbrati celotno brsti, od zbiranja posameznih jagod - preveč dolgočasno nalogo (delo za sodobno Pepelka), ter način prejel sadje bi izgubila vsaj polovico soka, saj so zelo dovzetni za poškodbe. Sok bezgovih jagod - lepa intenzivne barve in rahlo kiselkast okus - kot nalašč za dodajanje sladkih sokov, ampak kot osnovna surovina za vino ni preveč dobro. Po mnenju strokovnjakov, okus je dovolj harmonično. Toda dodatek le 10% bezeg sok {to 1 liter 9 litrov soka, kot so jabolka) zelo pozitivno vpliva na kakovost celo najbolj slasten vin.

10 kg jagode bezgova jagoda 8 litrov vode 6 kg sladkorja

6 g maternice kvasa Madeira, Malaga ali pristanišče hranilni medij

Jagode pour 4 l vode in kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo. Celuloza skozi sito ali drsnega mešalniku in pustimo stati 12-24 ur. Nato nalijemo kaše 4 l vrele vode in dan stisnite sok. Dodaj gojišča in sladkorni sirup.

namizno vino

10 litrov soka 5 litrov vode 2,7 kg sladkorja maternice hranilnem mediju kvas

Sok dodamo vodo, sladkor, kvas maternico in hranilnega medija. Po koncu nevihtno fermentacije, je treba vino izprazniti v najkrajšem možnem času.

Je dobila okoli 16,5 litrov vinskih proizvodov v tem razmerju.

desertno vino

10 litrov očiščene soka

5 l vode

4,3 kg sladkorja (3 kg do hitrega fermentacijo

+ 1,3 kg po 1. odtok vino) rasti kvasovk srednje maternice

Postavite steklenico v prostoru z visoko temperaturo, in pour vina v manjših jedi po zaprtju hitre fermentacijo, polnjenje do roba. Po prvem slive vinsko sirup dodamo 1,3 kg sladkorja.

Video: kvass. Kvass. Kvass iz bezgovih jagod

Skladno z sliko 17L dobimo s temi proizvodi razmerju vina.