Bitka za marinado. Škripcih nabodala pravilno

Žar na naravo

Zunaj smo vedno povezana z shish kebab.

Samo zdi pekoč požar, v katerem je prasketanje lesa in aroma sočno meso, ki je o tem, da se na nabodalo, da gredo v toploto.

Kljub prevladuje mnenje, da se meso pokvari zelo težko, žar kuhar zahteva ne le znanje, ampak tudi prizadevanja.

Za žar je bil uspešen, in koščki mesa z porjavi skorje niso samo lepa, ampak tudi okusna, boste morali vložiti še veliko truda. Seveda, morate najprej kupiti dobro meso. Toda pomembno odtenek v pripravo shish kebab je izbira marinado.

To marinado, v katerem je meso, namočeno pred kuhanjem za nekaj ur, da je ključnega pomena za uspešno žar. Nekateri "napredne" kuhar verjamejo, da je dodajanje marinado kisa relikt časa, ker na ta način naši starši v oddaljenih 80-90 let.

Takšni ljudje verjamejo, da bo dodal kis v marinadi neizogibno vodilo do dejstva, da bo meso težko in okusa. Vendar pa je kis v naši regiji je klasična možnosti marinade in opustiti to preprosto ni vredno.

Video: nabodala piščanca: 4 marinada recept

Vložki za meso kisa - enostaven mit. Za strokovnjaka tehnolog živilo ali potrdi, da učinek kisline na vlaken in veziva v mesu sproži njihovo zmehča. Zato je tekstura mesa je vedno boljši, mehkejši.

Mariniranje shish kebab vedno skrajša kuhanje mesa. Dlje piščanec ali svinjina v marinadi bo ostal, bolje in hitreje barbequing.

Posušena zelišča lahko dodamo marinado v vsakem trenutku, vendar je sveža je bolje uporabiti že pripravljene z mesom. Glazure se uporabljajo za 5-7 minut zmehča. Če jih uporabljate, preden bo vaš meso spali. In tako bo postala rožnata in okusno skorjo.

Strokovnjaki ne priporočajo uporabo marinadi majonezo, ker bo ta izdelek drzno žar in "težka". Toda vina so kot nalašč za mariniranje, saj alkohol mehča tudi struktura proizvoda.

Faza mariniranje shish kebab:

- urejanje in rezanje mesa.

Video: Kako dobro in Samo marinirajte meso za shish kebab (shashlik Svinjina Marinada) Žar

- začimbe (najlažja možnost: sol, poper, koriander, klinčki).

- Dodajte rezano čebulo.

Video: Najbolj okusna nabodala iz jagnjetine. Recept za marinado, je bilo meso mehko

- mešanje.

Aluminij posoda ni primerna za žar, ker se oksidira in lesena oropa izdelek sok.

Mešajte meso z razsoljevanja potrebujete veliko, tako da, če delate z testo. V procesu mesa "brisal" Dodaj marinado, da se zagotovi enakomerno porazdelitev. Nato pustite Čileti mesa pred kuhanjem.

Uživajte počitnice in okusno žar!