Vino Francija - 3 ure.

Video: Razvrstitev vin iz Francije. 3. del

Še posebej priljubljeni so tako imenovani sepazhnye lokalnih vin - vina, pridelana iz mešanice različnih sort grozdja (govorimo o mešanjem grozdja različnih sort pred drobljenje, in ne mešanico grozdnega mošta ali vina), katerega ime je navedeno na etiketi, kot so cabernet sauvignon, merlot Chardonnay.
Lokalne vina, mora izpolnjevati več zahtev.
- so omejene na nekatere sorte vinograda-
- imajo naravno trdnjavo vol ne manj kot 10%. (Mediteranska), ali približno 9,0-9,5%. (Druge regije) -
- izpolnjujejo določene organoleptične in analitične potrebe.

Delimetirovannye vina višje kakovosti (označba porekla vin omejujeta de QUALITE supérieur), katerih proizvodnja je približno 1% celotne proizvodnje je strogo regulirana in Nacionalni inštitut postavk izvora nadzorom.
Morajo izpolnjevati številne zahteve, ki se nanašajo na področje proizvodnje, ki se uporabljajo sorte grozdja, najvišji donos, metode pridelavo grozdja in vinifikacijo, minimalno trdnjavo, analitske in organoleptične lastnosti.

Ta kategorija vključuje vino dobro, vendar manj pomembne regije, nekoliko slabše regije proizvodnje vina nadzorovanih označb porekla.
Pravila za razmejenih vina so enaki kot nadzorovane imen vin, vendar daje več prostora, na primer, pri izbiri sort vinske trte, ali obsegom proizvodnje.

Grozdje je lahko (ni pa nujno) bolj običajnega, to je manj občutljiva, enostavnejši na njihovem gojenju ali več ploden.
Vina nadzorovanega blaga izvora (zaščitena označba porekla, AOC), so najvišje kategorije francoska vina.

Zelo pomembno vlogo pri njihovi proizvodnji igra regulativni sistem, ki zagotavlja pristnost vina, pridelana na določenem območju.
Vina nadzorovanih predmetov so proizvedeni na določenem geografskem območju, označbe. Proizvodnja teh vin je strogo urejeno in francoskega nacionalnega inštituta izdelki izvora nadzorom.

Video: Francija, Saint-Emilion (Saint Emilion, Saint-Emilion)

Označba - ni le kakšno posebno področje, je tudi regulativni sistem, ki zagotavlja pristnost vin, proizvedenih na njem. V skladu z zakonom z dne 30. julija 1935 je velik del francoskih vinogradov razdeljen na označb.

Odločitev o ustanovitvi označbo Nacionalni inštitut za poreklu izdelkov sprejet. Hkrati pa predstavlja poseben pravni dokument - odlok opredeljuje osnovne zahteve, da se pri proizvodnji vina v tem označbe zadovoljni - mejno označbo pooblaščeni za pridelavo grozdja, največjega donosa, starost trt (ne starih manj kot 4 leta), vrsto tal, na katerih jih je mogoče gojiti, tip vina (suho, polsladko, peneča, itd), kromatične značilnosti (barva in odtenek barve, transparentnost, sijaj) vina, minimalna vsebnost alkohola in t.d.Vazhno poudarjajo, da je označba ni dana vino ali grozdje, in določen kos zemlje, ki bi lahko območje z delom hektarja do več sto tisoč hektarjev.

Vinogradniki nimajo pravico do spremembe območje appellation, da raste druge sorte grozdja, uporabite razen predpisanih tehnik pridelave vina. V nasprotnem primeru izgubijo pravico prodati svoje izdelke pod tem imenom.

Za pridobitev nadzorovano poimenovanje, mora vino v skladu z vrsto jasnih zahtev, razvit posebej za to regijo.
Osnovno načelo imen zakonov je še vedno načelo geografsko.

Grozdje mora biti goji, je vino, pridelano iz nje (in se prepričajte, da ustekleničeno) v regiji ali v skupnosti (ali, v nekaterih primerih, posebej vinska klet), ki so navedene na etiketi.
V Franciji, je približno 450 vina z nadzorovanim imenom porekla (15% letne proizvodnje vina v državi, so upravičeni do kontrolirana oznaka).
Na osnovi materialov: ovine.ru