slv.alcoruguru.ru

Jabolčnik

jabolčnik

Jabolka so najbolj pomembna surovina za proizvodnjo pogledom sadnih vin, vključno z vinom lahko kuhamo tako svetlobo in močna. Najprimernejše jesenske in zimske sorte jabolk {mimo biti popolnoma dozori), in najboljši med vinarji verjamejo Ranetki in antonovka. Smiselno je, da se pomešajo različne sorte jabolk, ki jih lahko dodamo 5-10% divjih jabolk in zrelih jabolk raja.

Izbrati jabolka z intenzivno barvo, v nasprotnem primeru bo vino je brezbarvna, in bi moralo biti zlato. Ne morete uporabiti gnilo ali črvivih plodov. Lahko traja veliko izredni, vendar pod pogojem, da je skupaj s svojim podjetjem, bodo dišeče zrelih sadežev.

Sok pritiska v boljšem električno ali pare sokovnik, v skrajnem primeru lahko rešetke nariban jabolk (prednostno plastične), in nato dodamo vodo, tako da njena višina mas, ki ne presega 20% jabolk delajo.

Obstaja pa še ena, nekoliko manj zamuden način: sesekljano sadje nalijemo v steklenice, dodamo sladkorni sirup, medij hranil in kvas, plute steklenico zamašek s cevjo fermentacijo. Po 5 dni, možganov sok, stisnite sadje, tekočino vlijemo nazaj v steklenico, in morda dodamo sladkorni sirup.

Hiter fermentacijo jabolčnega vina običajno traja približno teden dni, in mirno fermentacijo - približno 2 meseca. Po njegovi izvedbi, bi vino izprazniti brez ostankov in mesto v hladnem prostoru (najbolje v starodavni kleti) za približno 3 mesece. Vendar pa to ni dovolj, saj je jabolko vino običajno omiliti dolgo in težko. Vino potrebujejo več časa, da odteče in pustite za 2 meseca, in le, če je dovolj pregledno, nalijemo v steklenice. Če je vino še vedno oblačno, bi morali zateči k umetni svetlobi.

namizno vino

10 litrov sladkega jabolčnega soka zrel

1,1 kg sladkorja

kvas maternica

gojišče

To dobi približno 10 litrov vinskih proizvodov v tem razmerju.

10 litrov jabolk sok manj zrele 1.25 litrov vode 1,6 kg sladkorja maternice hranilnem mediju kvas

To pridobi okoli 12 litrov vinskih proizvodov v tem razmerju.

10 litrov kisle nezrel jabolčnega soka 2,5 litra vode

2,2 kg sladkorja

kvas hranilni medij maternice

Je dobila okoli 14 litrov vinskih proizvodov v tem razmerju.

desertno vino

10 litrov jabolčnega soka 1,5 liter vode

3,5 kg sladkorja (2,5 kg do hitrega fermentacijo

Video: Apple vino je preprost in enostaven

+ 1 kg po 1. odtok vino) rasti kvasovk srednje maternice

V času fermentacije del v prostor s temperaturo malo nad 20 ° C, in po njegovem zaključku nalijemo vino v manjši posodo in jo napolnili do roba. Po praznjenju vino sirup dodamo še 1 kg sladkorja.

To pridobi okoli 13 litrov vinskih proizvodov v tem razmerju.

2 kg jabolk, 500 g sladkorja, 1 žlica. l. cimet, 2 litra vode.

Jabolka se očistijo in narežemo na majhne koščke. Nalijemo v vodo, dodamo cimet in kuhamo do mehkega, nato pa seva skozi sito in dal na fermentacijo. Ko bo fermentirati sev vino, dodamo sladkor in pustite za sekundarno fermentacijo. Med sekundarno fermentacijo potrebujejo zrazy 2-dnevni mešamo stick vino. Po 2-3 tednih, ko je vino žogo, jo odstranite iz blata in nalijemo v steklenice.

Zrel cela jabolka različnih sort dobro oprati, mince, nato pa pod pritiskom. Stisnemo sok seva skozi sito vlijemo v sod, ga dajo na koncu, dodamo sladkor in njihovo stopnjo 1 kg sladkorja na 6 litrov jabolčnega soka. steklenim vložkom luknja sod ventil (on odstrani plini, ki nastajajo med fermentacijo, in preprečuje vdor prahu in zraka). Glavni proces vrenje poteka v prvih nekaj dni, nato pa vino še fermentirati še nekaj tednov. Na koncu fermentacije, je treba vino vlije v drug sod manjše velikosti, ampak po vinu vstane in lajšanju, nalijemo v steklenice in plute.

Nalijte v posodo 10,8 litra 1.2 litra jabolčnega in hruškovega soka, dodamo 1 kg sladkorja in 200 gramov velikih rozin, narežemo na koščke. Vino, dobljeno z okusom pristanišča, vendar pridobi okus šele leta po polnjenju.

7,5 litra jabolčni sok, 1 kg rozin, 2-3 očala borovnice soka, sladkor, 5 litrov vode.

Sesekljane rozine prelijemo z vodo in pustimo stati 2 tedna, nato odteče, združujejo jabolčni sok, dodamo sladkor (njena splošna vsebina pa mora biti 34%), in borovničev sok. Po drugem vrenju dozo in shranimo v kleti vsaj letno (prednostno 5-6 let).

Za 10 litrov jabolčnega soka, dodamo 1 kg sladkorja in W-4 dni -800 fermentacijo ječmenovke izvedemo na običajen način.

Polsladko namizno vino - lahka osvežilna pijača prijeten okus, ki vsebuje približno 10-13%. alkohol, 5-8% sladkorja, 0.6-0.7% organske kisline. Polsladko vino je značilna visoka vsebnost alkohola, sladkorja in kisline, zato je nestabilen pri skladiščenju in ponavadi zabrazhivaniyu. To je pasterizirano pred polnjenje in sladkane pred stopnjo potrošnjo 50-60 g sladkorja na 1 liter vina. Jabolko, pa tudi vino iz starih oblikovalcev kosmulje vina, priporočamo, da namesto dodajanja sladkorja ali apno cvetlični med v višini 50-100 g na 1 liter vina.

Posušene jabolka (enaki deli kisline in sladke sorte), dodamo vodo, segrejemo na 55-65 ° C. Dva dni kasneje premagati, dodamo kvas. Po fermentaciji, sev in 3-4 mesecev po polnjenju.

Sveže iztisnjen sok iz zrela jabolka izpolnite kultivirani kvas. Takoj po koncu fermentacije vino da odstranimo sediment, vlijemo sveže sterilizirane steklenice in zamašek. To vino ima trdnjavo 5-6%, tako da je nestabilen v skladišču in je predmet hitro uporabo. Skrbite, da bo treba v hladilniku.

2,5-3 litrov jabolčnega soka, 2 kg sladkorja, 7,6 litra vode, 0,75-1 litrov vodka.

Bodite enake dele višnje in jabolk, sesekljamo, zmešamo in z uporabo pritisnite ali stisnite sokovnik sok. 2,5-3 litrov soka vlijemo v posodo sodčku 1,5-2 žlice. V ločeni posodi raztopimo sladkor v vodo, da zavre, in kuhamo 1 uro. Sirup zlijemo v lončeni ali leseni posodi, ohladi do temperature svežega mleka in pomešamo v sodu z jabolčni sok. Cap sodčku ni zelo tesen papir cev in kraj na hladnem za 8 dni, vendar ne zamrzne. Nato vlijemo v sod 0.75-1 litrov vodke, dobro zatesniti svojo leseno zamašek (če je le mogoče, katran) in dal v 3 mesecih v kleti. Zaželeno je, da je sod poln.

Na Yulsusla - 8,5 litra jabolčnega soka, 1,3-1,5l Rowan soka, 2,1 kg sladkorja.

Za vina, ki uporabljajo sorte jabolk jeseni in pozimi. Najboljše sorte za vinarstvu šteje Antonovka, Pepin, Calvillo, Reinette, Parma zimsko zlato, janež, cimet črtasto, Titovka, SLAVYANKA. Dobro vino se dobi v razmerju 80-90% jabolčnega soka in 10-20% od Rowan. V odsotnosti Rowan soka traja le 9.5 litrov jabolčnega in sladkorja, dodamo 2,1 kg. Zaradi fermentacije je vino moč 10-12 vol.%. Da bi trdnjavo za 16ob. % Na 10 litrov vina pridobiva z pokazal 500 ml alkohola in 1 L vodke. Vodka se doda končna ječmenovka vrenje vina odstranimo iz usedline, prestali dodeljeni čas in filtrirali. Po utrdba vino temeljito pomešali in inkubirali 5 dni z alkoholom, povezana z vinom popolnoma. Po tem, da je vino filtrira in steklenih kozarcih. Apple vino mora biti zlate barve, prijetno osvežujoč kisel okus, z vonjem po svežih jabolk.

Jabolk, lahko uporabite različne vrste in stopnje zrelosti, vendar zelo zelena. Pred uporabo morate oprati jabolka, lupino, izrežemo poškodovano mesto, narežemo na rezine in mince ali drugih drobilnika. Dobljeni kolač je v posodi (v tri-litrski - 2, in desyatilitrovy - 8 kg), dodamo sladkor (100-150 g na 1 kg tiska pogače), je odprtina zaprta z gazo, pritrditi ter postaviti balon na toplem. Po 2-4dnya torto plava na površini, in sok se zbira na dnu posode. Zato je potrebno, da odteče sok in stisnite torto, da dobljeni sok, dodamo sladkor (100 do 150 g na 1 liter soka) zapre steklenico z vodo tesnilke in čaka na 15-20dney za fermentacijo. Ko je fermentacija končana, sok odteče uporabo sifon in nalijemo v steklenice in kozarce, ki jih takoj zatesniti.

Video: domač jabolčni vino in doma varijo pivo. 2.015

Mark posušena jabolka, sladko in kislo sort, dani v leseno ali lakirane keramike, prelijte s toplo vodo s temperaturo 80-90 ° C in napolni ves dan. 1 kg jabolk - 800 ml vode. Potem, stisnjeni jabolka, dodamo sladkor, sirup in kvas, premešamo in pustimo fermentirati. Po 5-6 dneh lahko ječmenovke belilo, dodali 500 ml 70 stopinj alkohola na 1 liter pivine, nato pustimo stati 3-5 dni. Vino nato previdno odstranimo iz sedimenta in pustimo zoreti v tesno zaprti posodi na 6-8 mesece. V tem primeru, ali eno ali dve prenovo. Vino ponovno odstrani iz sedimenta in shranjeni na hladnem.

Na enak način lahko pripravimo vino iz svežih jabolk.

To vino je pripravljena iz naravnega jabolčnega soka. Dobro vino se dobi, če a 9 litrov jabolka, dodamo 1 liter soka Rowan. Pivina se doda sladkor in fermentirati in jo fermentirati. Na 11. dan moči doseže 10 °. Potem njegov alkohol (10 litrov vina - 1 liter vodke). Vino je zlato barvo, osvežujoča, sladko in kislo, z vonjem svežih jabolk.

1 liter soka iz jabolk kislino, 1 liter vode, 300 g medu, kvasa starter, 1/2 stroki. alkohol, nageljnove žbice 2 1/4 ure. l. cimet, 3 melise, listi, kardamom ščepec. Sok je, da dodamo vodo in medu in kuhamo na majhnem ognju 1 uro., Cool, vlijemo v posodo za fermentacijo, dodamo potrebne sestavine in kvasa starter, fermentiran, na koncu fermentacije za dodajanje alkohola, ko bo kvas poravnati, in vino je izbil, nižja v njih bag zdrobljeni začimbe (nageljnove žbice, cimet, itd), pustimo stati en mesec, pogosto tresenje, nato pustimo stati 12 dni, kondenziranega obori in steklenico.

1 kg jabolk, 1/2 art. sladkor v 0,5 L tekočine 1,5 stroki. voda.

Zrel jabolka z okusom mleto meso, prestavite v stekleno posodo, vlijemo na vrhu prekuhane tople vode, dobro premešamo in pustimo fermentirati. Po 5 dneh, iztisnite rezance, nato pa v tekočino, dodamo sladkor. Na dan, 2-krat premešamo palico. Da dobimo želeno barvo vina z žgalno sladkorja. Po 2 tednih, se lahko uporablja.

To vino ima trdnjavo 4 °.

Za 1 liter jabolčnega soka dodamo pol umetnost. sladkorja in celo 1/2 umetnosti. - 3 dni. Fermentirani. Pasterizirano pred stekleničenjem pri 80 ° C 15-20 minut. in sladkane pred jedjo po stopnji: 1/2 čl. sladkorja na 1 liter vina.

Opomba: jabolko, pa tudi vina iz starih oblikovalcev kosmulje vina, priporočamo, da namesto dodajanja sladkorja ali apno cvetlični med v višini 50-100 g na 1 liter vina.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea