Stellenbosch in Paarl

Stellenbosch (Stellenbosch) in Paarl (Paarl) se je začela danes centrov vinarsko dejavnost Rta dobrega upanja. Tisti, ki pa jih primerjati ta zemljevid s prejšnjo različico, boste opazili, da so veliko bližje hladnem vplivom False Bay. Parla že dolgo produkcijo enkrat pomembno za Južna Afrika alkoholizirano vino center in sedež KWV in prizorišče za letni vinski dražbi Nederburg, je zdaj na obrobju vinske pokrajine Sare, čeprav Veenwouden, Fairview, Villiera in Glen Carlou še vedno proizvajajo tukaj so odlična namizna vina.

Kljub neverjetno doseženimi rezultati mladih južnoafriških vinogradov v hladnejših območjih, južnoafriški vinsko industrijo in je verjetno, da bodo skoncentrirane v Stellenbosch, zelenem univerzitetno mesto, obdan z idilično pokrajino. Ukrivljene strehe drsalke Boer Stellenbosch vtisnjena na tisoče turistov posnetkov.

Tla tukaj segajo od svetlobe in peščene plaže na zahodni dolini, tradicionalno velja za državo Chenin Blanc, da hujši na pobočjih in granita v Simonsberg vznožju, Stellenbosch, Drakenstein in Franschhoek na vzhodu (zadnja dva grebena verjetno Paarl kot Stellenbosch). Horizontalna razporeditev in lila barva na zemljevidu daje idejo o raznolikosti terroir.

Na severu, proč od temperature morja so zelo visoka, vendar je na splošno podnebje je idealno za gojenje grozdja, zlasti črnih sort. Padavine optimalno, in ki so v zimskih mesecih. Poleti malo topleje kot v Bordeauxu. Kot drugod v Južni Afriki, Stellenbosch vino-ustvarjalci zavedajo, da je treba za izdelavo različnih vin, tako rdečih in belih. Ti so sedaj poskuša ugotoviti, na katero stran posebna sorta uspeva najbolje, da se osredotoči na svojih prizadevanjih. V prihodnosti, večina vinogradov dosegli večji uspeh pri pridelavi rdečih vin, kot bela, čeprav chardonnay, se zdi povsem čuti povsod, in kul območja v oddaljenem jugu in vzhodu lahko proizvajajo odličen sauvignon. Za dolgo časa kulazhi so bili tudi pomembni, in Sarah je eden redkih krajev, kjer so Sauvignon in Chardonnay vedno najdemo v steklenici, in Sarah Mešanica se šteje za običajno slog rdečega vina.

Popolnoma aklimatizacije Stellenbosch vinogradi so tako različni, da je en dan, da je čas, da razdeliti regijo (po južnoafriško vinski terminologiji - četrti v obalnih regijah (obalno območje) na 5 teritorialnih enot (so oddelki), vključno z devetimi območja z jasnimi geografskih meja.

Prvi prejel uradni status Simons-berg s kul in dobro odcejene južna pobočja gore z istim imenom (čeprav trdna TELEME, ki je leta 1980, ko so se meje še ni bilo vino kmetija, tukaj ni vključena). Jonkershoek dolina - majhen, a dolgo znano območje v gorah vzhodno od Stellenbosch, in miniaturni Raregaaiberg se nahaja na nasprotni strani mesta in kot blažilec, ki jo ločuje od uspešnih območje, ki se nahaja v Devon Valley. Obsežnejše in ravna, v zadnjem času obvlada področje na severu Bottelary sposodi svoje ime iz hriba na skrajnem jugozahodu. Stellenboschkloof (dolina Stellenbosch), ki se razteza zahodno od mesta, še ni prejel statusa oddelku, ampak na svojem ozemlju, ob glavni cesti v Cape Townu, obstajajo številne kleti, in v višjih legah - na področjih, kot Jordan, Uiterwyk in Overgaauw.

Najboljši vinskih posestva okrog Stellenbosch, ki je odprta Južni ocean vetrič iz False Bay, ali na visoko mesto v mestu, ki je prav tako čutiti vpliv vetra. Mnogi nadarjeni vinarji naselili na zahodnem pobočju pogorja Helderberg, na severovzhodu Somerset West.

Med hladnejših območjih pa je treba omeniti v en zelo velik vysoteobosoblennoe poravnave Franschhoek, katerega zemljišče enkrat obdelana hugenoti. Še vedno ohranjene Francoski imena in francoski slog stavbe Po okorna terminologije Vina sistemi, ki jih porekla pod nadzorom, Franschhoek - to področje (oddelek), član okrajnega Pogajanja skupaj s Wellington, ki se nahaja na severu, zunaj zemljevida.

Franschhoek vinogradi in veličastno Anglo-ameriška da Vergelegen kleti, ki se nahaja še višje Somerset West, MCVD daje bela vina z odlično šopek, ki daje moč, varčevanje osvežujoč kislost - relativno redko zunaj Evrope. Južna Afrika je še vedno ni razvil slog svojega rdečega vina, nenazadnje tudi zaradi razloga, da do konca leta 1990. proizvodni prostor in opremo za ta namen so bili redkost, in število zamenjati s kakovostjo (v slovarju Afrikaner beseda za tradicionalne trde in gostih rdečih vin s Sarah, - dikvoet - prevedeno kot "debele noge"). Danes je glavna naloga nove generacije Cape vinarjev - doseči polno fiziološko zrelost grozdja, ki pogosto preprečuje virusom okuženih z vinsko trto. In počnejo vse, da bi ga rešili.

Video: Geslo Mečarica

Stellenbosch in Paarl

Vino območje med Wellington in Paarl - ena najlepših na svetu - potrebuje zdravih trt v najboljših sort, pomanjkanja izkušenih vinarjev tukaj.

Stellenbosch in Paarl

Kljub vročini, lahko območje z izvrstno chardonnay, ter vrhunska rdeča vina, poleg lokalnih sort pinotaga. Delno zaradi hladnih Antarktiki ravni tekoči naravne kislosti lokalnih grozdja je višja kot v mnogih drugih vinorodnih območij v New World.