Chinon in Bourgueil

Najbolj znana rdeča vina Touraine in Loire šteje St-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil in Chinon. Samo Saumur-Champigny jih približati. V tem zahodnem delu sort Touraine Cabernet Franc, ki je znan kot Breton, da vino z maline sadnim vonjem, posebnost Beaujolais in okusna, ostrino, ki spominja na oster svinčnik. Med povprečnimi donosi s svetlo rdeče vino, ki naj bi pili ohlajeno in mlado. V posebno dobrih letih (kot leta 1990, 1996 in 1997), ko je grozdje dozorelo v celoti, da doseže vrhunec po mnogih letih (10 let) izpostavljenosti. Danes Cabernet Franc mešati z 25% cabernet sauvignon dobiti original, vendar, žal, podcenjena vina.

Občina Chinon (Chinon) proizvaja svilnato, občutljivo vina na območju. Vinogradi rastejo na tako različnih tleh, njihovi izdelki raje ne premešamo. Obalna peska in gramoza tla dajejo vinom vžigalnik stil. Iz grozdja, pridelanega na apnenčasti lehnjak jugu pobočja Gravant-les-Coteaux vzhodno od Chinon in Beaumont planoto na zahodu, da vino, najboljši primeri ustrezno označbo Bourgueil (Bourgueil). Lahko se hranijo v steklenico do 10 let, le izboljšuje njihovo kakovost. Vino iz vinogradov v občini St-Nicolas-de-Bourgueil, ki se nahaja zahodno od lažjih tleh, na splošno ohranja isto Properties- so vse precej odvisno od pridelovalca kot od občine (glej. Zemljevid in pripombe na etiketi).

Danes, kot pred 100 leti, vina iz Chinon je navedena na par z Margaux, njena proizvodnja se stalno povečuje. Bela vina na tem področju delajo zelo malo.

Touraine proizvaja manj resne vina: rdeča, roza in bela, in se prodajajo pod blagovno znamko Touraine je, včasih z dodatkom zemljepisnih imen, kot so Touraine-Amboise, Touraine-Azay-le-Rideau ali Touraine-Mesland. Joue plemenito vino, običajno suha, izgovarja tp gris, blato "sivo vino" je narejen na južnem obrobju Tours med Esvres in JOUE-les-Tours iz pinot Meunier, modri pinot in sivi pinot, ki je prav tako čaka na uradno priznanje. Camay je glavna surovina za proizvodnjo rdečih vin in sauvignon iz, včasih zelo dobre kakovosti, da bela vina z dobro kislosti.