Pijani piščanec

sestavine:

• 2 kg piščancih narežemo na koščke,
• 300 ml suhega belega vina,
• goveja juha,
• 2 paradižnika olupljenega,
• 1 paprika,
• 50 g šunke,
• 6 majhne olupljene čebule,
• 60 g masti, sol, poper.

Recept:

Sol in poper piščančje kose in jih ocvremo v olju, dokler niso rahlo porjavi. Daj nazaj čebulo, šunko in poper. Premešamo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Drain maščobo, nato nalijemo v vinu.

Zavremo, pokrijemo ponev pokrov in kuhamo na zelo majhnem ognju 30 minut. Dodaj telečjo zalog, mesto paradižnik in kuhamo še nekaj minut na majhnem ognju. Potem spet, sezona jed.

Služijo jed z gobami in krompirjem, dušena skupaj z oljčnim oljem. V Španiji, nekateri dodamo k omaki neolupljenih stroka česna skupaj s paradižnikom, vendar je potrebno očistiti česen pred hranjenjem jed na mizo.