Omaka za pečeno telečje meso

Video: Vroča domače

Za odstavitev suho nasoljene CAUL odstrani odvečno sol in zmehča jo je treba imeti v mlačni vodi za 5 do 10 minut. Sperite s svežo embalažo. Daj ga na krožnik in prelijemo z vinom. Put tele celuloze, ki tehta približno 2 kg v plitvo posodo. Potresemo suha zelišča, jih pokapajte z olivnim oljem. Dodajte vino do 1 cm.

Rub mesno marinado, posodo pokrijemo in pustimo čez noč v hladilniku za 3-4 ur ali pri sobni temperaturi. Nato položite pečat olja na brisačo in jo posušite. Odstranite meso iz marinade, ga zavijemo v embalažo in namesto na pekač. Prelijemo z marinado.

Video: Kako narediti domačo govejo pečenko. Prigrizki iz Ivan!

Meso položimo v pečico, segreto na 230 ° C. Po 10 minutah zniža temperaturo do 180 ° C. Po 5 minutah, odstranite z žlico maščobe in prelijemo preostalo meso sok. Pečenke 10 minut, nato jo vlijemo majhno količino preostale tekoče marinado.

Otskrebite ostanki mesa od dna posode ali ponev, spet meso v pečici ter povečanje temperature do 230 ° C. jo pražijo še 20 minut, pogosto basting z marinado. Ko se marinada več, dodamo vino. Postavite meso na segreto služijo jed in jih na toplem.

Dodajte vino na sok v posodo in jih kuhamo na močnem ognju, dokler se ne zgosti tekočino, premešamo, da se raztopi v žgalne kosov mesa. Pour omako v krožnikov. Cut meso na kose in vsak kos prelijemo z omako, ko služijo.