Preprosta pravila za pripravo domačega vina

Video: Malina vino, domače vino recept

Video: Kako narediti domače vino?

Obstaja nekaj splošnih pravil za pripravo hišnega vina.

• Najprej morate sadja ali jagodičja. Končni okus in značaj vina, bo odvisno od vaši izbiri. Če želite desertno vino - Vzemi maline ali ribez (rdeče ali črne), če je miza je primerna Rowan.

5 preprostih receptov doma nalivochek

• Sadja ali jagodičja je treba zrel. Dejstvo, da je nezrelo sadje donos poveča kislost vina, in prezrelega - slaba EMIT sok, ki jih je težko filtrirati in je še vedno oblačno.

• Pripravimo pravilne zabojnike - steklo, emajl, les ali glina (v vsakem primeru ni mogoče uporabiti bakra ali aluminija posode!). Operite posodo - najprej z mrzlo vodo in nato z vročo sodo bikarbono.

• Za pripravo domačega vina je potrebno kvas, kakor tudi marc. Nekaj ​​nasvetov za pripravo teh komponent:

Kako kuhati starter? To je potrebno, da bi zatrli nekaj kozarcev sadja ali jagodičevja, jih je dala v steklenico, prelijemo z vodo (1 cup) in dodamo sladkor, steklena tla. Nato stresamo in masno svečke zamašek (prednostno bombaža) in damo v temnem prostoru, kjer toplote: 22-24 ° C Kuhane ta način naj bi bila teža začne fermentirati 3-4 dni. Potem morate seva skozi Gaza in kvas v času uporabe za 10 dni.

Pri pripravi vina ima velik proces vloga fermentacije. Surovina je zanj marc (zdrobljenega sadja) - iz nje nato stisnemo sok (morajo), Ki se že uporablja za vino.

Za mora kaše dobro stran in pranje sadja ali jagode, odstranite semena in pecelj in fino zdrobljena. Jagode so zdrobljeni lesena tolkushkoy preprosto, vendar pa s trdo sadje, kot so jabolka - malo bolj zapletena. Jih je treba zdrobiti na koščke v pol centimetra.

Zatem na celuloza treba obdelati: vlijemo maso 200-300 g vode na 1 kg drozge, dobro premešamo in stisniti.

V primerih, ko je celuloza, ki so iz sadja, slab dajanje prednosti sok (jerebika, črni ribez, morska krhlika, češnje, slive), obstaja še ena različica njenega zdravljenja: ga napolnite z vodo (v enakih deležih) in dal na majhnem ognju 30 minut . Potem stisnite v cedilo. Preostale po ločitvi drozge učinka pritiska kaše skozi gazo.

Svet: Rowan kaše pred stiskanjem bolje napolni za 24 ur pri temperaturi 10-12 ° C.

• Nastala pretlačimo je potrebno dodati kuhano kvasec in pustimo na toplem, da fermentirati za 3-4 tedne.

Svet: Proizvodnja vina iz sliv, jabolk in kosmulje namesto uporabiti kvasec oborine, zaradi česar je prejšnji fermentacije.

• Razumite, da je proces fermentacije končan, je treba vino sprosti se. Boste morali znebiti blata, ki je neizogibno nastane med proizvodnjo katerega koli domačega vina. Da bi to naredili, nežno pour vina v drugo posodo (pri čemer pazite, da ne dvigne usedlin z dna) je zaprta in dal na hladnem. Mesec dni kasneje se postopek ponovi (če je oborino ponovno tvorjen).

• hišno vino grad, ki bo odvisen od količine dodanega sladkorja v njem. Formula je preprosta: 20 g sladkorja na 1 liter pijače poveča moč do 1 stopinje. Vendar pa ne smemo pozabiti, da sta sadje in same jagode sladke, tako da sladkorja bo potrebno nekoliko manj kot v formuli.

SvetV izdelavi sladica vina sladkorja ne dodamo na koncu postopka, in v sredini - v kaši (200 gramov na 1 liter). Po tem, na 5. in 10. dneh fermentacije je treba dodati do 20 gramov sladkorja na 1 liter vina.

• Datumi razpoložljivost imajo domače vino odvisna od surovin. Če se to vino iz ribeza in češenj, nato poskusite bo mogoče v 2-3 mesecih. Če kosmulja - le šest mesecev. In večino časa, potrebnega za pripravo vina iz jerebike - je pripravljena, da bo le leto kasneje.