Liker v Ameriki ali najboljših svetovnih božični liker

V vsaki državi, njihova ideja o tradicionalnem božično pijačo. V Angliji, so želeli, da dajo na mizo velik lonec z pivske, božič udarec, v skandinavskih državah glog. Na drugi strani Atlantika, v ZDA in Kanadi, novoletno jutro raje praznik jajce nogom - do pred kratkim klasični koktajl.

Božič in novo leto - praznik, ki smo ga preživeli v krogu sorodnikov in prijateljev, za praznično mizo, obilico bogatih jedi in pijač. Kako bo to praznik, odvisno od nacionalnih prioritet. V državah tradicije nekdanje ZSSR novoletnih razvijajo počasi: Olivier sled pod krznenim plaščem ... in šampanjca. Ker pa so časi, ko so ljudje obravnavajo na božični trg okusno sbiten, in v ozkih aristokratskih krogih urejen požar kažejo, pripravljeni zhzhenku.

V zahodni tradiciji take stvari so bolj zaskrbljeni. Tukaj, na primer, v ZDA in Kanadi, vse se je zaljubil v Creamy Egg nogg - slastno mešanico jajc, mleka, začimb in potrebno (vendar ne vedno) nekaj unč dobre alkohola. Do nedavnega je bila pijača na seznamu z IBA klasičnih koktajlov, ali bolje rečeno, njegovo različico žganja, potem pa je bil tam ni več. Zakaj se je to zgodilo, je težko reči, vendar pijejo manj priljubljen pa ni. Mimogrede, je zelo podobna slavni Cocktail Tom in Jerry.

Ta božič ameriška pijača prvotno iz UK XIV stoletja (se domneva, da je prvič, da se je začel pripravljati na Škotskem). Kdo in kdaj je bil najprej vmešamo težko reči. Razumljivo je, toliko časa je minilo. Vendar je verjel, da je Liker Egg Nog ali nastala s tradicijo Anglo-Sasi, dodamo jajce (jajce) v vrč piva (noggin). No, jaz mislim? Možno je, da jajce metrov - to je samo spremenjeni posset, pijače na osnovi angleške surova jajca, mleko, pivo ali vino.

Kako je dejstvo, da je za stoletja nazaj nihče ne bo vam povem, vendar je dejstvo, da je danes Liker - več kot le pijačo, dejstvo ostaja za vedno. To je, na nek način, božično simbol, fenomen, eden tistih, ki je ni sram, da sposoditi od "burzhuinov".

Ta recept kot prvo, nisem bil izbran naključno. Prvič, da se nam ponuja DeGroff - med imbayberov zelo avtoritativni vir. Drugič, klasična liker, no, tisti, ki v IBA, žganje, zdelo nekako "kastriran". Vsaj, je tam pustila natakar znamke - vse kombinacije v mešalniku, itd itd Ne, Liker - to je bolj proces kuhinjo kot bar. Samo stepemo, samo hardcore.

• 6 sveža jajca
• Sladkor 180 g
• 950 ml polnomastnega mleka
• 480 ml smetana za stepanje
• 240 ml Bourbon
• 120 ml začinjene Romi
• muškatni (po okusu)

Ločite rumenjake od beljakov. V veliko skledo, utrip rumenjake in 120 g sladkorja (z drugimi besedami, kuharica liker). Beat rumenjake Mešalnikih dokler, dokler zmes ne postane lažja. Nato vmešamo mleka, smetane, bourbon in začinjen rum. V posebni skledi Mešalnikih, dokler trdnih penastih beljakovin in preostali sladkor. Nato je treba tako zmes združimo in se lahko napaja v tabelo, ne smemo pozabiti, da potresemo vsaka porcija nariban muškatni orešček. Liker tradicionalno pije iz majhnih skodelic kristala. Neke vrste toplo cevi koktajl, ne slabši plaid.

Video recept od poveljnika:

Vendar pa je pitje le koktajl odsvetujemo. To mora imeti vsaj noč v hladilniku, vendar je na splošno najbolj teksturo, mehke in zaobljene Liker prejela 5 dni ali celo 3-4 tednov - izjavo ravna serijsko odvetnik. Strah za svoje zdravje, ni vredno - alkohol bodo ohranili vse, kar je potrebno. Imbaybery-mikrobiologi iz Rockefeller University (New York, ZDA), posebej okužijo svoj liker salmonele (in celo sejati), ampak za božič pijačo je postalo popolnoma sterilno.

Pripravljen ali nepripravljen: to je zdaj vprašanje!

Če niste navdušeni nad antiki laboratorijskih mikrobiologov iz New Yorka so in še vedno ste strahopetec noge na besedo "salmonele«, nudimo pripraviti tako imenovano kuhan liker. Za udobje, ga imenujemo "Krema Egg nogom" - da je takšna formulacija skoval Paul Yang v svojem članku o tej čudoviti pijače.

Klasična Kuhan Egg Nog (klasična krema Egg Nog)

• 2 veliki piščanec jajca
• 75g sladkorja
• 250ml mleka
• 75 ml smetane
• Bourbon 80 ml / temno ali začimbami rum
• ščepec soli
• cimet (po okusu)
• muškatni (po okusu)
• stroki (po okusu)
• vanilije ali vanilije ekstrakt (po okusu)

1. V majhni kozici prelijemo z mlekom, dodamo ščepec soli in začimbe po okusu. Vanilla ekstrakt, če ga uporabljate, je treba dodati, da odstavka 4. segrejte mleko, dokler, dokler se ne začne precej povečali, vendar ne zavre. Pustimo, da se napolni malo, in pred nadaljnjo uporabo najboljših seva začinjene mleka čaj skozi fino sito.

2. Proteini ločeno od rumenjakov. Beljakovine skriti v hladilnik in jajčne rumenjake, v skledo pretlačimo s sladkorjem, dokler kremasto belkasto mase. Zdaj, toplo mleko, po napeti že morali počasi vlijemo v naši liker jajčnih rumenjakov, med nenehnim mešanjem z Mešalnikih.

3. Nato morate postaviti dobljeno zmes na srednje močnem ognju in mešamo ves čas, da se ogreje za nekaj časa. Idealno bi bilo, 10-15 minut pri temperaturi od približno 70 ^oC. Če nimate kuhanje termometer, uporabite lozhechny test. Če izpustite na našo prihodnost liker masivno kovinsko žlico za nekaj sekund, nato pa ga dobil, mora vročo zmes deluje na žlico, tako tanek enakomeren film.

4. Po piva lozhechnogo in uspešnost preizkusa, zmes treba dodati težka smetane in vanilijev ekstrakt. Počakajte, da se liker ohladi in vlijemo tanek tok v njem alkohol, med nenehnim mešanjem zmešajte. Postavite v hladilnik za nekaj ur.

5. Pred služijo jajce nogo na mizo preostale proteine ​​bič dokler svetlečim gosto peno, nato pa počasi in z močnim mešanjem, proteini damo zmes iz jajčnega mleko predhodno pridobljeni. Bolje, da to storite, ko v skledo udarec. Zdaj morate piti potresemo z naribanim muškatnim oreščkom in služijo s lepimi kristalno skodelic ali majhno preklopni stikalo.

Pred serviranjem jajčno jajce nogo, da je zaželeno, da poteka v hladilniku čez noč. V nasprotju z običajno, da to ni potrebno, da se ohrani dolgo. Če vam je prav, dobiš res prave ameriške božično liker - mehko, kremasto, zračen, vendar hkrati gosto teksturo in čudovit okus in aroma. Zelo praznična sladica. Po želji se lahko na mehko izbris vseh namigov recept alkohola - in zabavo svojih otrok.

Dober tek in srečno novo leto vam in Merry Christmas!