Bacardi (Bakardi)

Za najmanj v zadnjih 60 letih, je Bacardi - najbolj priljubljena blagovna znamka ruma na svetu. Možno je, da je ta častni naziv je zaslužil že veliko prej, samo v starih časih, statistične študije niso bile takšne celovite narave, kot je zdaj.

Med alkohola industrijskih velikanov Bacardi podjetje četrta, na drugem mestu po obsegu prodaje alkoholnih pijač samo Diageo, Pernod Ricard in Združeni Spirits. ustanovitelj podjetja, Senor Facundo Bacardi, je razvil tehnologijo za proizvodnjo svetlobe karibsko rum, za katerega je znano in ljubil s poznavalci na vseh celinah.

Zgodovina Bacardi ruma

V prvi polovici XIX stoletja, je bila Kuba bogata in uspešna španska kolonija, kjer je v iskanju boljšega življenja prišla do revnih evropskih pokrajinah kraljestva. Na povabilo sorodnikov v 1830 v Santiagu de Cuba prispela štiri brate Bacardi Masso. Eden od njih, Facundo, je bil star komaj 16 let. Njihov oče je bil preprost zidar iz mesta katalonski Sitges, tako da je bil denar samo toliko mladih ljudi na cesti.

S pomočjo sorodnikov v Santiago bratov odprla drobne galanterije trgovino. Kot je kasneje opozoril Don Facundo, iz trgovanja dobiček na prvi dovolj, samo da ne bi stradali. Vendar pa je po 15 letih, je Bacardi lasti eden najboljših nakupov v mestu.

Leta 1843, Don Facundo poročena z bogatim kreolske Amalie Moreau. Zaradi doto svoje žene, je ustanovil lastno trgovsko podjetje.

Stvari grejo v redu, dokler 1852 Santiago ni uničil močan potres. Na tisoče ljudi je ostalo brez strehe nad glavo v začela epidemija kolere. Okužena in dve mlajši otroci gospodar Bacardi. Pobegniti, je bila družina prisiljena zapustiti v Sitges. Ko se je v Santiagu tri leta kasneje vrnil v Bacardi, je bilo ugotovljeno, da so v lasti trgovine in skladišča popolnoma izropali. Za potovanje čez ocean vsi prihranki so šli, tako leta 1855, je imel Don Facundo, da razglasi stečaj.

Toda kmalu Gospa Amalia podedoval od svojega botra majhnega posestva. Don Facundo srečal z enim od najemnikov, Jose Leon Butel, ki so služili kot kontrola za proizvodnjo žganja destilarno in v svojem prostem času eksperimentira z metodami zdravljenja Romov.

Video: Megazavody: Bacardi (Bacardi)

V sredini XIX stoletja v španskih kolonijah na plantažah sladkorja, ki ga sužnji delali. Kot posledica druge vstaje na Haitiju, se je tam ustavil proizvodnjo sladkorja, in glavni dobavitelj v Evropi je postala Kuba. Na otok je začel pravi razcvet pri sladkorni bolezni, so nove elektrarne zgradili povsod. Vendar pa obstaja problem: kaj storiti z melaso.

Poceni nizke kakovosti rum iz melase na Kubi odpeljal skoraj vsak posestvo. So ga klicali aguardiente (v španščini - "požarno vodo" in preprosto - Moonshine). Pil rum večinoma je bila slaba in aguardiente izvoz s kopnim strogo prepovedano s kraljevim odlokom, "da ne bi prispeval k poslabšanju morale."

Toda v 50 letih zakladnice je bila prazna, tako da je kralj razveljavilo prejšnjo prepoved in objavila nagrado za vsakogar, ki najde način za čiščenje aguardiente in ga spremeniti v pijačo ", ki ni bilo sramotno, da uporabljajo najboljše ljudi v državi." Tu so nagrado in poskušal dobiti Senjor Butel.

Don Facundo prišel iz provinc, s svojo slavno tradicijo pridelave vina. Tudi tam odpeljal iz aguardiente tropin. V najtežjih časih Bacardi hotel prodati poceni pomije iz melase. Ampak on je prostovoljno sodeloval v novi različne izkušnje.

V naslednjih sedmih letih, Bacardi in Butel so štiri odkritja:

• odporen sev dalo vožnje kvas, podobno konjaka. Dejstvo, da je kubanska trs razlikuje visoko vsebnost sladkorja. Zaradi lahko ta temperatura kašo nenadzorovano dvignila, da ubije konvencionalno kvasni fermentaciji in prekinitve. Kontinuirni postopek fermentacije, odprt Bacardi in Butel, ki se še vedno uporablja;
• prečiščevanje aguardiente tehnologija izumili posebno aktivno oglje iz lesa, tropskih dreves in lupine kokosa;
• izračunano optimalnih razmerjih Romi mešanje obeh komponent, ki ima v bistvu brez okusa baz (očistimo Aguardiente) in posebno destilata (Redestillado), rum vsiljene prijeten okus;
• Razvili smo tudi tehniko za ohranjanje sodov v rum belega hrasta.

Seveda so imeli preizkuševalci za podporo družini (na Bacardi šestega otroka, je bil rojen leta 1861). Svetloba, rahlo sladek rum, ki se destilira v majhnem alambike lasti Butel, uspešno prodaja v svoji trgovini eden od bratov Don Facundo. Kupcev ni bilo za javnost.

Leta 1862, sodelavci kupili destilarno Núñez in registrirano novo podjetje. Na dan odprtja obrata 14-letni sin Bacardi, Facundo Jr., zasajene kokosove palme (El Coco). Fant je oče dejal preroške besede: "Los Bacard de Cuba va sobrevivir hasta que el El Coco vivir" ( "Bacardi bo živel na Kubi, dokler živi El Coco"). Nekaj ​​let kasneje Butel umaknil, in Don Facundo kupil svoj delež v družbi.

V teh dneh je večina kubanskega prebivalstva je nepismen (40% prebivalcev na otoku, so bili sužnji). Originalni način oglaševanja izumil rum Dona Amalije. Španci bat - simbol sreče in blaginje, Indijanci in črnci - simbol nezlomljive zvestobe. Poleg tega so sadni netopirji se hranijo s škodljivci in oprašujejo cvetje repi sladkornega trsa. Kup takih miših je ugnezdenih tik pod streho destilarno. Gospa Amalia to šteje za dober znak.

Od takrat je novo "Bacardi« steklenička flaunts stilizirane podobe krilatega glodalec. In kdo se ne more brati delavce in mornarje v vseh barih kmalu začeli zahtevati «el ron del murci lago» -. «Rum s kijem"

Za kupce višje razrede spomnil rum Bacardi, Don Facundo dal svoj podpis na oznaki vsake steklenice.

Royal rum

Leta 1877 je oče družine umaknil, predajo podjetju trije sinovi. Vodil je podjetje Emilio Bacardi - izobražen človek naprednih stališč, novinar in pisatelj. Bil je dosleden zagovornik neodvisnosti Kube, podaril velike vsote za podzemne dejavnosti. Pošiljanje žensko družino na Jamajko, se je pridružil upornikom. Don Emilio je bil ujet in preživel štiri leta v zaporu zaradi svojih prepričanj, vendar jih ni spremenilo. Ko se je v začetku XX stoletja španske nadvlade na nadomesti ameriški protektorat, Bacardi še naprej financirati opozicijske stranke.

Politično vodstvo boja ne posega v finančno uspešnost podjetja. Leta 1888 je kraljica Maria Cristina Španije obiskal razstavo v Barceloni žganja. Bacardi rum bil tako zadovoljen z njeno veličanstvo, ki je odredil, da se imenuje podjetje-proizvajalca uradni dobavitelj kraljevem dvoru.

Leta 1892, sin Maria Cristina, kralj Alfonso XIII, ki je bil takrat star 6 let, zvišana telesna temperatura. Otrok spali z visoko temperaturo. Sodišče je zdravnik dal fantu malo Bacardi ruma in bolnik zaspal, in to jutro zbudil popolnoma zdrav. Kraljeva sekretar napisal pismo zahvaljujoč Don Emilio. Tako se je rodil rum "Bacardi" moto: «El Rey de los Roneš: El Ron de los Reyes" ( "King of Rome, rum Kings").

koktajli Bacardi

Vse najbolj priljubljenih rum koktajli so bile oblikovane na podlagi Bacardi ruma. Eden od njih, Cuba Libre (rum kola), najprej vmešamo uradnika za US Army leta 1900, v počastitev konec špansko-ameriško vojno. Izum drugega koktajl "Daiquiri" (rum s limetinega soka in sladkorja), tako pripisal ameriški rudarski inženir Cox delali v rudarsko mesto Dajkiri in sommelier znana iz bara Floridita La Habana Constantinou Rubalcaba Werth. Za prvič je to koktejl vroči strankam v tem baru leta 1898.

Ljubezen za "Daiquiri" je priznal John Kennedy in Ernest Hemingway. Slavni pisatelj ima prijateljske odnose s predstavniki družine Bacardi. Ko je leta 1954 prejel Nobelovo nagrado, je družba organizirala praznovanje v njegovo čast. Posebej za Hemingway, ki je trpel zaradi sladkorne bolezni, sladkor v koktajl nadomesti češnjevega likerja "Maraschinom".

Cocktail "Mojito" mornarji izumil dolgo pred ustanovitvijo podjetja. Ampak to je "Mojito" Bacardi rum postal najbolj priljubljen kubanski pijača alkohol v času prepovedi v ZDA.

konkurenti družbe ne spi. Številni bari koktajlih namesto ruma Bacardi ruma začel dodajanje drugih proizvajalcev. Leta 1936 je družba šla na sodišče, ki je razsodilo, veljavna do sedaj: "Bacardi Koktajli lahko pripravite le s ruma Bacardi".

pijan kapitala

Leta 1919 je v ZDA sprejet zakon, ki prepoveduje proizvodnjo, transport, prodajo in uvoz alkohola. V skladiščih v New Yorku, kjer se je "Bacardi" bili na polnilnice, preostalih 60 000 škatel Romov (540 000 steklenic). Senor Enrique Shug, izvršni direktor podjetja, je prišel do izhoda: to je registrirana delniška družba, je objavila vsebino skladiščih registriranih kapitala, prodala delnice, po kateri je del "odobreni kapital" za delničarje. V New Yorku je bilo še dolgo časa v okviru izraza "pijan kapitala."

Zdi se, da z uvedbo prepovedi na proizvajalca alkohola je imela dve možnosti: da se ustavijo vse svoje dejavnosti v državi ali pretihotapijo. Toda podjetni Kubanci šli na tretji način. Kmalu vsi Američani za obisk otoka, se je začela giving stran prost kartice s podobo zapeljivo svetijo luči Havana barov in napisov se glasi: "Kuba je super. Obstaja razlog. Bacardi ».

Bolj zgovoren pogled kartica z veliko palico na zadnje tačke, ki je visela veselo stric Sam s koktajl kozarec v roki. Kartica se glasi: "Nato iz puščave!".

Novinci neupravičeno pošiljanje kartic s prijatelji in sorodniki. Tudi natančna Ameriški pravice ni mogoče najti v proizvodnji tiskanih formalnih znakov oglaševanja alkohola. Toda okoli 90 000 turistov iz Združenih držav Amerike v času prepovedi leto obiskal Kubo piti rum "Bacardi". Mnogi to storil enkrat na mesec ali celo pogosteje.

Triumph in izdajstvo

Leta 1944 je podjetje vodil človek, ki so pripadali klan Bacardi ne po krvi, ampak duha. Jose Bosch, mož Enriketty Suge Bacardi (vnukinja Don Emilio), označena s poslovnimi zamislimi in predvidevanja. Verjel je, da je nevarno, da se osredotoči vso proizvodnjo na enem mestu. Podjetje, poleg kubanske družbe, je bila še vedno Barcelona obrat za polnjenje rum, zgrajena leta 1910. Senor Bosch je nadgradila obstoječo proizvodnjo in odprli dve novi destilarno: v Mehiki in Portoriku.

Don Jose (Pepin prijatelji ga klicali) želeli strmoglaviti korupcije Batista režima in demokratičnih reform. Od 50-ih letih XX stoletja, je podjetje Bacardi velikodušno financira Fidela Castra in njegovih sodelavcev. Senor Bosch je obljubil, da se ohranijo delovna mesta za vse zaposlene v družbi, ki so želeli leta 1958, da se pridruži čet Castro. Potem ko je odločilo, da začne nasprotovanje Batista, Don Pepin poskušala zaščititi podjetje. Vsi patenti in tehnologijo, je ponovno registrirana v ZDA in dokumentacijo, najbolj drage opreme, in sev kvasovk evakuirali v Puerto Ricu.

Bacardi družina je razumno pričakovati, da zmagoviti Fidel Castro kažejo osnovno hvaležnost tistim, ki so mu pomagali v težkih časih. Zaupanje v prihodnosti dodati in kaj je hčerinsko podjetje izvršni direktor, Vilma Espín, poročena do Raul Castro.

Toda leta 1960, je podjetje Bacardi je bilo nacionalizirano, in niso imeli časa, da zapustijo otok družinski člani so bili v zaporu. Kmalu uvela stoletnico dlani El Coco, posadili na dan odprtja obrata.

Milijarderji v izgnanstvu

Družba je utrpela hudo škodo: izguba ogromne tovarne skladiščih, vse zaloge zori v hrastovih sodih ruma. Glavni urad v Santiago de Cuba je moral preseliti v San Juan (Portoriko). Le zahvaljujoč predvidevanja klana gospodar Bosch Bacardi ni popolnoma uničil, tako kot njegov konkurent - Arechabala družine, ki niso uspeli vzpostaviti tuje podružnice podjetja.

Kasneje, Don Pepin priznal, da so izgubili z "družinsko gnezdo", je družba prejela močan zagon razvoju. Že v 60-ih letih v Miami nebotičnika lepa Casa Bacardi je bila zgrajena, ki se še vedno izkazale za turiste kot enega od mestnih znamenitosti. Proizvodni obrat v Catanii imenovano "Katedrala Romov".

Senor Bosch je bila odločena maščevati na zahrbten, če ne bratov Castro, ali vsaj temeljito zastrupljajo njihov obstoj. Za 20 let, nobena od anti-kubanske provokacije ni bilo brez finančne udeležbe Bacardi klana. Samo na lobiranje zakonov o sankcijah proti vladi Castro, je družba za 10 let porabili 3 milijone $.

Naslednika Don Pepin držati enakih načelih. Tudi družinski člani, ki so bili rojeni v izgnanstvu, štejejo Kubi njihova domovina in verjamem, da bo nekega dne vrnil tja. Do zdaj je bila oznaka za vsako steklenico ruma Bacardi navaja: "Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1862 v Santiagu de Cuba." In šele na koncu XX stoletja, ki ga je sodišče ponosen napis "kubanski rum" nadomesti z diskretno skladu :. "Made in Puerto Rico"

Bacardi Limited je znatno razširil paleto izdelkov zaradi pridobitve nekaj velikih podjetij, vključno slavni podjetje Martini & Rossi, blagovna znamka tekilo Cazadores. Senor Facundo Bacardi (pravnuk ustanovitelja), ki je postal predsednik upravnega odbora v letu 2005, vedno poudarja, da njeni zaposleni poskušajo ohraniti zgodovinske in kulturne značilnosti pridobljenih znamk.

Vendar, rum še vedno rezana Bacardi. Ustvarjanje novih sort pijačo, je bil opremljen s sodobno opremo raziskovalnega centra. Poleg Bacardi rum podjetje proizvaja enako znani rum Havana Club, recept, ki je leta 1994 kupil družino Arechabala. Za pravice za proizvodnjo te pijače podjetje že več kot 20 let, se toži francosko podjetje Pernod Ricard, je dobil dovoljenje za uporabo blagovne znamke Havana Club v kubanski vladi.

Danes, Bacardi klan ima več kot 600 ljudi. Vsako leto 4. februarja, ob obletnici ustanovitve družbe, večina od njih zbrali v montažni dvorani v glavni pisarni. Pred bronasti doprsni kip Don Facundo Bacardi Masso in ob podstavku stoji El Coco kokosove palme posajene leta 1960.

Cocktail recept Papa Doble, znan kot "Hemingway Daiquiri":

• 125 ml Romi Bacardi Carta Blanca;
• 6 kapljic likerja "maraskino";
• 100 ml sok grenivke;
• 50 ml sok limete;
• zdrobljenega ledu.

Bacardi rum

Naslednje vrste Bacardi ruma in koktajli z njim:

• Bacardi Carta Blanca (Superior) - brezbarvno prozorna rum (40%). Izdelana je od leta 1862 po receptu, ki ga Facundo Bacardi ustvaril. Rum ima rahel vonj vanilije in hrasta, ki je primerna za vse koktajlov;
• Bacardi Carta Oro (Zlata) - zlato rum (40%) z vanilijevo karamelo okus. Banana okus, pomarančno lupino in polnilom gladko v toplo priokusom, trpek opomba zgorela hrasta;
• Bacardi Carta Negra (črna) - barva temno jantarne ruma (40%) s karamelo, aromo vanilije, ki pomešane z notami tropskega sadja. V priokus je čutiti odtenek melasa;
• Bacardi ejo - rdeče-rjave rum (40%) izpostavljenosti 6 let. Njegova mehka sadno-slasten okus dopolnjuje hrast grenkobe;
• Bacardi 1873 Solera - temno oranžna ruma (40%) izpostavljenosti 3 leta, kuhano po starem receptu. Zaradi blagega okusa pijače je treba vročiti na mizo kot digestiv. piti v majhnih požirkih, okuša, kot konjak;
• Bacardi Gran Reserva 8A OS - rum 8 let staranja rdečih rumenorjavo (40%). Na ustih prepletajo odtenki slive, marelice, vanilije in muškatnim oreščkom;
• Bacardi Gran Reserva Maestro de Rona - brezbarvna prozorna rum dvojno izpostavljenost (40%) z dotikom hruške, rdečega ribeza, medu in orehov;
• Bacardi 151 ° - rum, nasičen zlato barvo trdnost 75,5%. Pijte dišeče vanilije in hrast pušča prijeten sadni priokus. Priporočljivo je, da razredčimo rum z vodo;
• Bacardi OakHeart - pikanten oranžna rum (35%) iz hrasta zgorel aromo in suho sadje. Žametno okus postopoma pokazala poltone med, javorjev sirup in vanilije;
• Bacardi OakHeart Smoked Cimet - Oakheart rum z vonjem cimeta in dima;
• Bacardi OakHeart Bacardi Hladno Pivo Cola - Oakheart rum s cola okusom;
• Bacardi OakHeart Bacardi češnja Stout - Oakheart rum z okusom dima, češnje in slad;
• Bacardi Limon - brezbarvna prozorna rum (35%) z okusom limone;
• Bacardi malina - rum (35%) z maline okus;
• Bacardi kokosovo - rum (35%), s kokosovo aromo;
• Bacardi Tangerine - rum (35%) od mandarine okus (sadje, družine citrusov);
• Bacardi Oranžna - rum (35%) z okusom pomaranče;
• Bacardi Mango - rum (35%) iz manga;
• Bacardi grenivke - rum (35%) s okus grenivke;
• Bacardi Dragonberry - rum (35%) okusna pitaya (zmaj hruške);
• Bacardi Pina Colada;
• Bacardi Pina Colada svetlobe;
• Bacardi Mojito;
• Bacardi Mojito svetlobe.