Umetnost vinogradništvo

Video: Reprodukcija potaknjenci trte (chibouks)

Če želite postati lepa, mora trta trpeti. Najboljše vino - je posledica pogojev za rast vinske trte in njenih tehnik gojenja, v kombinaciji, da se zmanjša pridelek vinske trte na številnih najboljših skupin odlično grozdja. Najobsežnejša vinogradi se nahajajo na območjih z najbolj neugodnih klimatskih in prsti, tako redke in neplodnih, da imajo malo, da se lahko še vedno prinašajo. V zimskem času, so trte reši vzrok, zaradi česar izniči njeno naravno tendenco naraščati, omejuje število grozdja, ki lahko dobijo iz nje. Naraščajoča trta sezono, poskuša osredotočiti darove zemlje in sonca v nekaj izbranih grozdov, so presežne grozde izrezano iz trte in zavreči. Strožji zasaditev vinske trte grozdje omejuje tudi število in izboljša kakovost: podvojitev števila rastlin na vsako jutro (Jutro), bo pridelovalec dobil majhno količino grozdja, vendar je vino boljše kakovosti.

Starost trte - še en dejavnik, ki je pomemben za kakovost vina, ki se pridobiva iz te trte. Trta lahko obrodilo sadove v drugem letu po sajenju, vendar njihove najboljše sadje je lahko dal le nekaj let, ko se njegove korenine zasidran v vrhnjo plast zemlje in se bo postopoma rastejo v podtalju, razdelitev trde kamne in zdrobljena gosto gramoz več metrov navzdol. Obstajajo trte za krmo minerale iz podzemnih virov. Skozi leta se bo okus teh mineralov odraža v polnosti in šopek veliko vina. Razvrstitev Bordeaux vin nosi pridelek z vinsko trto, mlajših od 10 let, v proizvodnji manj dragocenih vin, ki se prodajajo pod lastnimi blagovnimi znamkami.

Video: Umetnost hranjenja grozdja

Posajene v zemlji trte živi dolgo: v dofillokserovye časih centenary vinogradov ni bilo nenavadno. Cepljene trte so pogosto izkopljejo, preden bodo živeli do štirideset let, ko je njihova plodnost se začne zmanjševati. Toda nekateri najemniki nikoli izkopali zdravo uspešne trto: čeprav prinaša manjši pridelek, kakovost še izboljšati. Primer je Bordeaux trta Shado Ladur: v zgodnjih 60-ih letih. stoletja v Franciji, v času, dokler je zemlja prenese iz rok v roke, lastniki pozabil izkopljemo celo mrtve trte, in se starostna meja rastlin je mogoče enostavno doseči celo 50 let.

Še trte sami niso vir edinstvenega značaja velikih vin. vinograd lokacija je prav tako pomembna. Tako mlade in stare trte, kot dobro izsušena tla. To, in da je treba za zaščito pred vetrom in toploto, ki bi lahko bili potrebni v nekaterih območjih na Zemlji, je vedno omejena na proizvodnjo najboljših vin, tako, kako raste grozdje prihaja iz pobočjih, od katerih so bile nekatere strme police, in nekateri - bolj nežni terase. Še en dragocen dejavnik za trto - prodnate kamnita tla. Kamni popoldne absorbirajo toploto sonca, in ponoči dati svoje vinske trte, ki jih varuje pred mrazom spomladi in povečanje možnosti za grozdje dozori v jeseni.

Različne sorte grozdja zahtevajo drugačno zemljo: na primer, v Jerezu v Španiji kredasto tal in vinske trte Palomino kakovostno povezana, in v Franciji chardonnay sivi pinot grozdja, pridelanega v bleda tleh Champagne in Burgundije na Gold Coast, dati svoje najboljše vino. Gamay grozdje raste na bleda tleh Gold Coast, dajejo slab vino, ampak iz istega grozdja, ki raste na granitnih pobočjih Beaujolais, vino dobili redko čar. Neverjetno prilagodljiv kakršnimi koli pogoji, cabernet Co-Vignon uspešno gojijo po vsem svetu, še najbolj od vsega ljubi makadamski kremen, brownstone in peščeno glino v regiji Bordeaux v Franciji.

Ne glede na to, kaj razredu lahko vključujejo trte mora biti zdrava in immunostoykoy, ne da bi bil premočan. Prekomerno življenjska sila energije za rastline škropili, bi bilo preveč bujno in bi dala veliko grozdja. Za nadzor rast zdravih trt in da se ohranijo lastnosti posameznih sort ali lokalnih sort sorte grozdja, veliko najemnikov se ukvarjajo izbor Cherenkov - predvajanje uporabo gensko identične sadike vinske trte.

Kljub temu, da bi imela za vinski večje kompleksnosti, najemniki pogosto uporabljajo več različnih izbor vinske trte. Večinoma naj bi letni cikel vinogradov staro pot. Mirujočih trte obrezane v pozno pozimi, ko je najbolj hude zmrzali več, vendar že pred prihodom spomladanskega vitalnosti rastlin se bo začela prebujati. Večina je zadel v preteklem letu, in narežemo nekaj preostalih veje sesekljamo, tako da štiri ali pet še niso oblikovali ledvic ali oči. Grozdja, pridelanega na novih poganjkov, ki rastejo iz vsake oči. Trte rastne sezone neproduktivne poganjke, ki rastejo iz starega debla rez. Nadaljnje dodatne nove veje odsekal, za usmerjanje energije grozdov rasti rastlin grozdja. Listi rastejo okoli grozdov in preprečuje kroženje svežega zraka se prekine, medtem ko listi zabrisali grozdov pred neposrednimi sončnimi žarki, pusti. Vendar pa je odstranjevanje zelenih zdravih listov poskušajo zmanjšati: ker je v razmerju, kot je grozdje dozorelo, pušča mu zagotoviti s sladkorjem.

Cvetoče trte v zgodnjem poletju, po približno 100 dni, da dozori, in lahko začnete s pridelavo vina.