Dvojni destilirane faze Brew

• Zgodovina piva
• Zakaj moram za trenutek destilirati Moonshine?
• Kako naj Braga
• primarni pašnik
• Frakcionirano destilacijo ali dvojno faza: kateri je boljši?
• Čiščenje. ponovi pašnik
• Ponavljajoča pašnik. Dodajanje vode
• Nasveti izkušeni moonshiners
• Tinkture vodke

Kakovostno pivo ne sme biti motna in vonj pijačo. Da bi dobili kristalno jasno, pijačo, ki je ni sram, da vložijo gostov ne sme biti samo strogo upoštevati razmerja v pripravi domačega piva, vendar se prepričajte, da uporabite dvojnega destilacijo. Za odstranitev nečistoč točenje nadalje očiščen mangan, natrijev karbonat, aktivno oglje, jajčni beljak ali mleka.

Zgodovina piva

Tudi v času Ivan Grozni (v tem času, informacije o tej pijači pojavil v Annals o) kakovosti Moonshine dano posebno pozornost. Vsaka družina je imela svoj poseben recept za njegovo pripravo. Prvi pub, ki prodaja Moonshine, se je pojavil na stenah Kremlja. Obiščite je imela pravico samo približevanje kralja - na Guardsmen.

Ta močna ruska pijača v teh dneh je bilo cenjeno bolj kot viskija ali žganja. Prejmi kakovosti pivo je enostaven: ko je destilacija in naknadno čiščenje izgubil do 95% substrata. Edina komercialno na voljo dvojno kuhalna kuhano poseben recept in očistili z uporabo oglje breza, lipa in hrast. Ali čiščenje in prilagojena z zamrzovanjem.

Moonshine pšenice, ki ima blag okus, začeli dal malo kasneje. V času Ivan Grozni Braga (mora) narediti, da je ključno, ali jezerske vode in zmrzali odporna sort rži. Tam je bil tudi poseben recept za kvas.

Zakaj moram za trenutek destilirati Moonshine?

Žganje prve destilacije vsebuje številne škodljive nečistoče: aceton, 'fuzilne' olja, aldehidi in druge neželene spojine, ki so lahko škodljivi za zdravje. In vonj in okus te pijače ni preveč prijetno.

Če v času prve destilacije sprejme samo del, ki gori ter zaustavitev postopka po prenehanju izgorevanje pijače, vsebnost fuselnega olj zmanjša. Ampak popolnoma čista in visoke kakovosti pivo je mogoče dobiti le postopno, skozi primarno in sekundarno destilacijo.

Kako naj Braga

Vsak pravi ljubitelj ima svoj recept za domače pivo. Visoka kakovost in zelo prijetna na okus pijače se lahko pridobi s fermentacijo sadja in jagod. Zelo mehko vodka okus so lahko narejene iz pšenice, riža ali rži.

Krompir vsebuje veliko škroba, ki daje največ pivo. V vaseh, krompir uporablja zelo pogosto, kot najcenejša surovina za sladice. Toda nekakšen grenak okus te pijače za vsakogar.

Najlažji recept je Braga iz sladkorja in kvasa. To se lahko dajo v kakršni koli vlogi, ki se drži naslednjem razmerju: 30 delov vode se vzame 7-10 delov sladkorja (tudi sladko sladkorja, lahko dodate manj) in 1 kos kvasa za peko.

Vonj past z lastnimi rokami

V posodi z doma pivo, je zaželeno, da se določi pečat vode. Voda pečat je mogoče storiti le z običajno gumijasto rokavico, v katerem je majhna luknja, podpisan z iglo. Vent plinov oblikovana, lahko velik kozarec mleka se dobro pokrita s pokrovom, ne zaklepanje vrat.

Braga infundiramo pri temperaturi 24-27 ° C za 7-10 dni. Z stoji v hladnem prostoru, lahko potrebujejo malo več časa. Če bo destilacija preveč blatna pijačo, to pomeni, da je vodka iz popolnoma "ponovno pridobili" domače pivo.

primarni pašnik

Aparatura za destilacijo v uporabi različnih modelov. Načelo naprave je enak. V hermetično posodo, napolnjeno s varjenega piva, ki izpari in vstopi v tuljavo pri refluksu hladilnika. alkohol hlapi kondenzirali v tuljavo, hlajenje, pretvori v tekočino in vodimo v ločeni posodi. Optimalna temperatura vrele kaše 78-83 ° C Za vrela tekočina Braga ne mečite tuljave je naprava napolnjena z domače pivo ne povsem.

Pašniki z veje "rep" in "glavo", se imenuje delno. Prvi 50 g - A "glavo" ali "pervach". Uporabljajte ga za pitje je strogo prepovedano. Od njega je dovoljena le, da bi tinkture za zunanjo uporabo ali uporabo v tehnične namene. Dejstvo acetona najnižjo točko vrelišča, da je 78,4 ° C, tako da je njegova vsebina v "glavo" v največji možni meri.

V "repi" (zadnja frakcija) vsebuje veliko fuselnega olj. Zato je destilacija ustavljena v trenutku, ko se bo celotna vsebnost alkohola v rezervoarju 50%. Za določitev vsebnosti alkohola z uporabo domačega hidrometer (alkoholometre).

Frakcionirano destilacijo ali dvojno faza: kateri je boljši?

Dvojna destilacija se šteje, da je najboljši način za destilacijo. Popolnoma odstrani vse škodljive snovi, ki je ni možno za eno pašo. Sekundarna destilacije, v kateri je pivo tako razdeljen v frakcije, omogoča pridobitev visoko kakovostnega napitka z minimalnimi acetona in 'fuzilnih' olj.

Čiščenje. ponovi pašnik

Pred ponovno destilacijo pivo očistimo nečistoč. To je mogoče doseči z uporabo:

• posneto mleko (mlečne maščobe Tudi uporaba je nezaželjena, ker lahko pivo po takem čiščenju postane motna)
• navadne sode bikarbone
• kalijev permanganat
• oglje izvira iz brezovega hlodov ali aktivno oglje, kupljeno v drogerijo
• preko zamrzovanje.

Naj očiščevanje z mlekom lahko z naslednjim receptom: 3 l jar kuhalna dodamo okoli 0,5 litrov mleka. Zmes mešamo in izpostavljena mrazu do popolne precipitacije flokule in nato filtriramo skozi zložen v več plasti gaze ali tkanino.

S čiščenjem se lahko izvede z uporabo kalijevega permanganata in 3-litrski jar zadostno 1-2 g (ščepec). Na koncu 2-3 dni na dnu bank se bo sestal s temno oborino, ki je filtriran.

Pri čiščenju jajčni beljak, da pivo ni vonj jajc, se rumenjak ne priporočamo. Se sprejme do 0,5 litra 1 jajce beljakovin, stepeno s peno z mlačno vodo in mešati z pivo. Banka razveljavi en teden, da se usede in piti filtrirano. Včasih za popolno čiščenje pivo še bolj prisiljena skozi filter ogljika, vendar v tem primeru izgubi preveč alkohola.

Odstranite škodljive nečistoče, kot je mogoče, in s sodo bikarbono. Na liter pijače dodamo 10 g natrijevega hidroksida in vztrajajo približno 10 ur. Vendar pa soda odstrani naravno kislost in naredi pijača preveč vljudno.

S čiščenjem z ogljem proizvedena kot sledi. Birch dnevniki spali, presejemo in nato tla. Premog polnimo v steklenice ali kozarec 50 g na 1 L in zmes pustimo za dva tedna. Oborino smo previdno filtrirali skozi plast iz vate, gazo ali tkanino.

Nekateri strokovnjaki trdijo, da odstranijo škodljive nečistoče možno z zamrzovanjem. Vendar pa tisti, ki so poskušali izkoristiti to recept, rezultat ni bila preveč srečna. Morda lahko na ta način se je nekoliko močnejši pivo, z odstranitvijo odvečne vode iz posode. Vendar pa je njegov okus po zamrznitvi ostaja enaka.

Ponavljajoča pašnik. Dodajanje vode

Pred drugega destilata očiščenega mangana, pepela, beljakovin, mleka ali Aktivno oglje je potrebna za pivo razredčimo z vodo do trdnosti okoli 30 ° C. Strokovnjaki svetujejo vlivanje pivo v vodo: če je narediti ravno nasprotno, da se zmes ne le motno, ampak tudi ogrevan in padel stopinj.

Če ne razredči za kavo vodo, bo druga faza neučinkovite: molekulska vez s 'fuzilnih' olj v močne pijače zgoraj, in jih odpraviti, bo bolj težko. Poleg tega je destilacija zelo močne pijače obstaja možnost samovžiga.

Sekundarna pašniki se ne razlikuje od prvega. V pijačo je tudi zaželeno, da izberete "rep" in "glavo", in destilacija se izvaja do moči 45-60%. Premočan pijača težko piti, zato je najbolje, da jo razredčite z vrele vode (dodati surove vode je nezaželena, saj je pijača motna). Tako kot pri pripravi za destilacijo, da ne bi izgubili stopinj ne sme nalijemo vodo v pivo je bolje, da izmerite potrebno količino tekočine, nato pa ga razredčimo pivo.

Nasveti izkušeni moonshiners

• Sladkor v Braga temeljito premešamo: sediment bo sprehaja slabše. V ta namen se lahko sladkor raztopimo v topli vodi. Vendar pa je pri temperaturi vode nad 40 ° C kvasovke so ubili, tako Braga dal na preveč toplo vodo ne bi smeli. Izgubljeno pod vplivom visoke temperature, je treba shraniti, če dodamo, da je novo serijo kvasa.
• Pred izgnati Braga, morate skrbno preveriti zanesljivost povezave vseh sestavnih delov stroja. Če obstaja uhajanje, lahko prikriti test luknjo.
• Braga se ne sme preveč vreti, sicer se lahko zgodi, da se sprosti v hladilnik.
• 

  Čiščenje oglje

  Mleko - ena izmed najbolj varnih in najbolj okolju prijaznih izdelkov za čiščenje. Vendar pa se lahko uporabi tudi mlečne maščobe pijače obrniti motna. Za odpravo te pomanjkljivosti, v Moonshine, lahko dodamo oglje in filtriramo.

• Po ponovna destilacija v pivo dodal hrastovega lubja, ki omogoča ne samo, da izgleda kot žganje, vendar adsorbira ostanke škodljivih snovi.

Tinkture vodke

Lahko bolj dišečega pivo in okus, ki spominja na znameniti pijače: žganje, konjak, viski, in kuhamo na podlagi njenega različnih likerji in koktajli. Recepti pijače, ki temeljijo na veliko vodke. Na podlagi tega lahko naredite tinkturo:

• za rozin: 1 liter pijače nastajali 30-40 rozin in stiskalni korenskih vijolice;
• zelo izvirno recept za infuzijo v konvencionalnem sladkarije "Barbariska": njihovo predhodno zmeljemo v mlinček za kavo in dodal vkusu- barbarisovka ima sladko-kisel okus in prijetno aromo;
• simulira tekila z dodajanjem sladkorja in aloe;
• Z uporabo te recept, lahko dobite pijačo, okus spominja na kakovostno konjaka: v moonshine dodal predelne stene orehe (jih je mogoče zamenjati bor), nageljnove žbice, malo vanilije, črni čaj, timijan in nekaj gramov citronske kisline;
• da dobimo obravnavano francoski Calvados Braga pripravi poseben recept: ječmenovka ni na vodi, in jabolčni sok vino drozhzhah- nastalo pivo dvojno čiščenje pustili stati vsaj en mesec hrasta čipov.