Delamo doma pivo od nič do polne pripravljenosti

domače pivo

Če ne veste, kako narediti okusno in kakovostno domače pivo, je čas, da bi obvladali proces. To je veliko lažje, kot se zdi. To ni težko, zakaj razumeti v naši državi in ​​med našimi sosedi tako popularne domače pivo in pijte iz njega. Nato zmešamo in nepripravljenost za plačilo do petkrat dražje, kot je alkohol res vredno, in slabe kakovosti živil trgovin, in veselju proizvodnjo svojih rokah, in le v duhu protislovje. Torej, kljub vse več trgovin in nadzora kakovosti države, domače žganjarne so bolj in bolj.

• 1 To je veliko lažje, kot si mislite
• 1,1 Oprema in pripomočki za domače žganjarne
• 1.2 kuhanje mash
• 1.3 delamo destilat
• 1,4 Čiščenje Moonshine
• 1.5 ublažitev okus

To je veliko lažje, kot si mislite

Da bi Moonshine v vaši kuhinji ali v garaži ne zahteva nobene posebne opreme, niti nobenih veščin ali znanja. Potrebovali boste eno majhno stvar:

1. Posoda za pripravo domačega piva.
2. Serijska ali domače pivo Naprava (na začetku je mogoče odpraviti improvizirane sredstva).
3. Poznavanje formulacije.
4. Najenostavnejši sestavine.
5. Tehnologija skladnosti.
6. Nekaj ​​prostega časa.

Če imate vse postavke, in imajo željo, da se pripravijo na pivo na domu Penates, da je čas, da začnete študij teorije.

Oprema in pripomočki za domače žganjarne

Za proizvodnjo doma-pivo, najprej boste morali posodo za proizvodnjo domačega piva. To je lahko navaden lonec s pokrovom oprijeta, vendar pa je najbolje, da uporabite steklenici. Skozi steklo bomo videli, kako se prebava, jasnost sladice, padavine. Če imate doma ni bilo mogoče najti, je mogoče enostavno naročiti. Optimalna velikost - 20-30 litrov.

Ko ste pripravljeni pretlačimo pride zabavo - kar Moonshine doma. To se naredi z destilacijo (popravek) v vozilu, najenostavnejši, ki jih vidite shemo spodaj.

Destilarne, ki vozijo v domači pivo in nenehno borijo za kakovost, da pridobijo večjo kompleksno opremo s paro boben, tlačnih in temperaturnih profilov. Ampak najprej pripraviti, lahko to storite. Poleg tega se destilacija enota zgrajena iz ponve in medenice (kovinsko posodo), ki obstajajo na domu.

Tudi jedi in naprave je treba pridobiti alkoholometre: destilacijo v domu vključuje odstranitev frakcij z visoko vsebnostjo škodljivih primesi. In tukaj brez merjenja stopnje trdnjave bo težko upravljati.

kuhanje mash

Preden se pripravi pivo, moramo dobiti izdelek, ki vsebuje alkohol - Braga. V omrežje, obstaja na desetine, če ne stotine receptov, kako bi dobro pretlačimo iz različnih izdelkov, ampak izgleda narobe.

Potrebujete:

• Sladkor - 5 kg;
• Voda - 22 litrov;
• Stisnjeni kvas - 200 g (ali 70 g suhega neaktivna).

Če še ne veš, kako bi Moonshine doma, ni laboratorij ali tovarno, to možnost bi bila najlažje za vas. Izhod je dobro vnaprej pripravljen, da dobimo močno domače pivo - od 4,5 do 6 litrov alkohola, ki ni manjši od 45 °. Tehnologija se tudi ni zapletena:

• Razredčimo sladkor v 0,5 litra tople (+ 25 ° - + 30 ° C) vodo, dokler se popolnoma raztopi, nato sesulo na kvas. Postavite na toplo (+ 30 ° C, vendar ne več!) Postavite približno 30-60 minut. V tem času, da začne aktivno peno.
• Preostalo vodo segrejemo tudi do + 25 ° C, vlijemo vanj kvasa obdelovanec. Vse temeljito zmešamo in pustimo na t + 25 ° - + 27 ° C Na stekleničnega vratu gumijastih rokavic s številnimi predrtja - prek njih bodo imeli ogljikov dioksid. Braga iz drozge približno teden dni.

Konec fermentacije se določi na naslednji način:

• ustavi penjenje;
• št ločevanje ogljikovega dioksida - rokavice opalnega;
• okus sladkorja ni čutil, da je alkohol.

vodo je treba zagovarjati, ne pa tudi kuhan ali destilirana pivine v steklenički bi morali imeti približno 1/3, ker proces vključuje aktivno penjenja.

delamo destilat

Zdaj je bila najbolj pomembna faza - proizvodnja Moonshine doma. Izpolnite Braga alembic in začeti ogrevanje. Ker ne bomo obori recepta (če obstaja, je potrebno, da odteče skozi bombažne blazinice), lahko rezervoar prav toliko toplote. Destilat stopnja dobitek mora biti približno 350-400 ml / uro.

 Tisti, ki še ne vedo, kako narediti doma pivo vsa pravila, je treba pojasniti, da "vzrok" ne bo vse. Izstreljuje se proizvod lahko razdelimo v tri frakcije:

1. Za "glavo" - proizvod, ki je pridobljen s primarnim destilacijo. Ima trdnjavo 75 ° ali več, in vsebuje veliko količino fuselnega olj. Ti bodo težko ločiti, tako da je ta del smo "cut off". To je po 50 ml na kilogram sladkorja, ki jih je vrgel v Bragi. V našem primeru - 250 ml.
2. "Organ". Ko izgnali pivo doma, ta del stroškov za nadaljnjo obdelavo (lahko samo porabijo). Minimalna trdnjava mora biti 40 °. Alkoholometre preveriti, ali videti, osvetljena ali ne izžene tekočino (manj kot 40 ° off).
3. "Rep". Ta del vsebuje tudi številne onesnaževalce. Vendar pa "rep", se lahko uporabljajo pri pripravi na naslednjo serijo drozge.

Zdaj, ko imamo dober izdelek - delček "organ", ki jih lahko prinese na misel.

Čiščenje Moonshine

Tudi na opremo zelo visoke kakovosti v primarnem destilacijo pranju, da se znebite škodljivih snovi, ki ne more biti zdravo. Tako, da je proizvodnja Moonshine doma vključuje obvezno čiščenje alkohola proizvedeno.

Tukaj preprostih načinov, da odstranite nečistoče:

1. Filtracija skozi aktivno oglje ali ravnine. To lahko vrgel v kozarec, da se odzovejo podnevi in ​​odcedimo. To je mogoče namestiti na izstopu iz kuhanega aparata liju z domač (volna plast, ogljikovega plast, plast vate spet) ali kupljeno oglje filter.
2. blato obarjanje s kalijevim permanganatom. Max - 2 c 3 litre. Po 2-3 dneh poravnavi, morate filtrirati tekočino, dodamo sodo bikarbono, še enkrat zagovarjati in čista. Proces strokovnjaki priporočajo po tem moonshine vedno znova prehiti.
3. Dodajanje mleko, sedimentacijo in odstranitev kosmičev skozi filter.

Tako boste dobili zelo visoke kakovosti Moonshine, ki bo vsebovala majhno količino škodljivih snovi.

ublažitev okus

Če se boste odločili za kuhanje Moonshine doma po najboljših receptov, nato

optimalno Znamka sekundarno destilacija en korak čiščenja škodljivih primesi. Vaša pijača bo veliko čistejši od tistega, kar je na voljo v trgovinah. Kljub temu pa je lahko čisto moonshine okus in pretirana togost.

Za izboljšanje lastnosti pijače, se lahko uporabijo različni aditivi. Možnosti tu je lahko zelo veliko, vendar pa je najbolje, da se doda:

• limona;
• kože agrumov;
• neobdelano pinjole;
• pregrade orehi;
• zažgejo s sladkorjem.

Preden se čisto in zmehča končal pivo, ga je treba razredčiti do trdnjave ne več kot 40 °. Pri višjih stopenj odstranitve nečistoč je manj učinkovita.

Domnevamo lahko, da je vse, kar potrebujete za domače pivo je kristalno jasno in zelo okusno, narejeno. Mi jo vlijemo v steklenice in jih na "počitek" za en teden.

Ni omejitev do popolnosti

Zdaj pivo priprava prenehala biti za vas nekaj neznanega in nerazumljiva. Sprva naj bi izboljšanje njihovih sposobnosti in da se zagotovi, da izdelek postane zelo okusna in brez nečistoč. No, če gre, bo mogoče poskusiti nove recepte, in tudi prišli do svoje. Seveda prijatelji in stiki bodo vedno znova spomnim s hvaležnostjo vašo blagovno znamko liker, domače žganje in Calvados.