Cocktail "Manhattan": tople pozdrave iz New Yorka

Eden od najbolj priljubljenih bar in klub koktajli, "Manhattan", ki je znan po vsem svetu danes. Zmerno močna, je ta spojina pijača velja za klasiko žanra, pravi "kralj" koktajl svetu.

Zgodba o koktajl "Manhattan"

Kot ustreza nobeni biografiji kralja, zgodovinopisja koktajl "Manhattan", ki je obdan z veliko skrivnosti in legende. Obstajata dve glavni različici videz klasičnega recept za pijačo:

• Prva pravi, da je avtor znamenitega koktajla z nič manj slavni Winston Churchill, ali bolje - eden od njenih prijateljev. Domnevno Lady Randolph Churchill leta 1874, je dal večerjo v čast izvolitve župana New Yorka, starega prijatelja svojega očeta, neki dr Ian Marshall zgrajen za ta dogodek novo pijačo z mešanjem viski, sladko vermut in italijanski koktajl Mućkalica. Kot junak priložnosti je župan New Yorka, in nova koktajl je bil imenovan "Manhattan".
• Še ena različica ne izgleda tako aristokratsko. Trdijo, da je ideja, da se pomešajo ameriški viski in rdečo sladko vermut z dodajanjem del stepalec «Angostura» prvič prišel z eno od barmanov institucije, ki se nahaja le na Manhattnu. Možno je, da je bil ta kraj imenuje "Manhattan Club".

Klasična "Manhattan": sestava in razmerja

Sam koncept klasične cocktail pijače, ki je po vsem svetu besedilu "Manhattan", je presenetljivo preprosta. Naslednje sestavine so vključene v njej:

• Ameriški viski ali kanadski bourbon. To rž viski v Severni Ameriki, ki je v receptov dostojnih mestih z besedo "Whisky» določeni, v nasprotju z izrazom "Whiskey», ki je prišel iz nekdanje metropole.
• Sweet vermut kot nadomestek za sladkor, ki se bo zasnovan tako, da odstranimo grenkobo rženega viskija. Danes je klasična "Manhattan" vsebuje, kot pravilo, rdeče sladek mošt pijače znanih blagovnih znamk: Martini, Gancia s predpono "Rosso". Toda prvak je, seveda, Cinzano.
• Da bi uravnotežili trdnjava, astringency in sladkost v koktajl "Manhattan" se uporablja Mućkalica. Značilno je, da je to - znana Angostura.

Glede razmerja, po mnogih poskusih, "Manhattan" klasične sedaj izgleda takole:

1. Oba dela severnoameriške rženega viskija.
2. En del italijanskega rdečega vermuta.
3. Dve kapljici Dry-stepalec.

Kljub temu pa obstaja veliko receptov za koktajle "Manhattan".

osnovni recepti

Najbolj tradicionalna in priznana po vsem svetu kot recept za "Manhattan" klasični koktajl je, kot sledi:

• Standard "čaša Natakar" se najprej dodamo 60 ml severnoameriškega viski;
• in nato takoj zlijemo v 30 ml Cinzano Rosso;
• V naslednji fazi dodamo 1-2 kapljici "Angostura".

Zmes rahlo stepeno bar žlico (vsaj - zmešamo v mešalniku z ledom), polnjeno v "Long drink" in okrašena koktajl češnja (vsaj - rezino limete). Služil brez ledu!

Obstaja tudi tako imenovani kanadski izvedba, ko isti del 75 ml zlijemo viski, 25 ml Vermut in vse enako 1-2 kapljic Mućkalica s. Uporaba shaker in ledu v dostojnih šolah ni dovoljena.

Seveda, tako priljubljen koktajl kot "Manhattan", ima svoje razlike, odvisno od države, regije in ravni institucije. Nekje si dovolijo uporabo lokalne tradicije. Vendar to ni res, "Manhattan" in njegove številne spremembe. V kateri koli državi na svetu, v vsakem letnem času in v vsakem vremenu receptu "Manhattan", ostaja nespremenjena in konzervativna.

Video recept "Manhattan" koktajl