Pražena čičerika - hrustljave kroglice z arašidi okusom

To kuhano čičerko - to je okusno, sem vedel, za dolgo časa. In o naslyshana Humus, falafel in mi je všeč. Toda dejstvo, da praženi čičerika - odličen prigrizek za pivo, in le odličen prigrizek domov, ugotovila šele zdaj.

Finančno kot naravna "Hrustik" prišli zelo poceni. "ovce grah" povečanja velikosti med kuhanjem, tako kot bo 250 gramov na porcijo verjetno zadostovala. Vendar pa to zahteva vnaprejšnjo pripravo prigrizek - namočite fižol potrebujejo 5-15 ur (po različnih virih, sem namočeno za 10-12 ur). Po namakanju v pripravo piščanca traja več kot pol ure (in nato le v primeru, da pripravlja veliko obrokov). Lahko uporabite ready-made marinirana čičerko iz pločevinke.

Zanimivo je, da je tak prigrizek v nekaterih državah povsem normalno in sprejemljivo. To je še mogoče kupiti ready-made: ocvrte čičerke, ki se prodajajo v papirnate skodelice ali vrečke. S samostojno pripravo je mogoče shraniti, vendar preden položite pripravljene hrustljave kroglice z slasten okus v kozarec, bi morali biti kul.

sestavine:

• Čičerika - približno 200 gramov na porcijo;
• Nafta - lahko rafinirano sončnično, olivno, kar lahko;
• Začimbe - sol, poper, curry, paprika, poper, zelišča in vse druge začimbe po okusu (sem kurkuma in indijski zmesi, "Biryani» - Biryani Pulao).

1. Kot smo že omenili, je prvi korak, da vpijejo čičerko. Če želite to narediti, si lahko pot ali veliko skledo in prelijemo fižol v hladno vodo (vode mora biti dovolj). Nekateri priporočajo, naj po tem posodi v hladilniku, sem se odločil, da zapusti za noč na mizi. Dolijte vodo, kot je bilo prvotno vlije preveč - samo za kritje "matice". Tudi v mnogih receptih svetujemo, da zamenjate večkrat vode (1-2 krat), da nisem naredil, zato se prepričajte sami. Na koncu 8-10 ur (to so povprečne vrednosti, so nekateri namočene za dve uri), mora biti voda odteče. Shell fižol, lahko piling, vendar to ni, bi celo rekli, zaželeno za cvrtje.

2. Nato morate zavre čičerko: za mu v celoti kuhane dovolj 1,5-2 ur, bomo tudi dovolj 30-50 minut. Sol je bolje dodati naenkrat, ampak bližje sredini kuhanja. Nato se voda odteče in jo dal, da se posuši, preden cvrtje.

3. sem pražena čičerika v ponvi: segrejemo olje, dodamo malo kurkuma in jo prepražimo v njem. Po tem, je položil nazaj kosti čičerke z začimbami in kuhamo 7-10 minut, občasno premešamo na srednje močnem ognju.

Nekateri imajo raje čičerko pečemo v pečici: za to se je razširil na folijo pokriti pekač in pečemo pri 190-200 stopinjah 30-40 minut. V vsakem primeru, na koncu smo dobili hrustljave kroglice z zlato skorjo in mehko (včasih votlo) na sredini.

Pražena čičerika okusno tako vroče in hlajene. poskusili smo s kislo smetano, vendar pa lahko postrežemo s katero koli drugo omako po okusu. Čičerke, kuhano na ta način, super za solate in drugih izvirnih jedi. Dober tek in ne pozabite, The Rum Diary, je še vedno veliko dobrot. Iris je s tabo!