Original krimsko šampanjec

Začetki zgodovine podjetja služila kot leta 1921 - v tistem času je začel delati na kmetiji, katere ime je sodobna tovarna. Ustanovljeno podjetje vseh časov se je marsikaj spremenilo: spremeni ime, širi meje proizvodnje, ampak ena stvar je ostala nespremenjena - proizvodnje kakovostnih proizvodov penečih vin.

Zagotovilih vinarjev rastline, zaščitni znak njihovih izdelkov je uporaba izključno lokalnih grozdja zaradi odličnih vremenskih pogojih polotoka. Prav tako je visoka kakovost proizvedenih izdelkov dosegli z uporabo napredne evropske tehnologije in zunanjo opremo.

tovarna "nova svetovna" - Najstarejši ruski podjetje za proizvodnjo šampanjca, ki je znana po proizvodnji in v tem trenutku. Rastlina ima obsežne vinograde najboljših sort. Zberite izhodni material le v lepem vremenu ročno, surovine strogo odstranjujejo tudi manjša odstopanja od standarda.

Proizvodnja penine v obratu poteka po klasični metodi champagnization, ki izvira iz Francije, se lahko šteje. Ta pristop predpostavlja, da mora Mjehurast pijača zdrži vsaj tri leta, v katerem se pridobi neizrekljivo okusnost.

3 Proizvodnja krimsko šampanjca

Skoraj vsi proizvajalci krimsko šampanjca, govorimo o proizvodnji svojih izdelkov, zadržati skrivnosti tega procesa, ki se pogosto prenaša le na dediče. Prav te skrite nianse in vsakemu gazirane pijače njihovimi individualnimi in edinstven okus. Vendar pa obstajajo nekatere stare pravila vinski industriji, ki se ni mogel premakniti niti sodobno avtomatizirano tehnologijo. Nekatere od teh običajev, ki so skrite v glavnih fazah proizvodnje šampanjca:

Harvest - eden od najbolj va zhnyh korakov v proizvodnji penečih pijač, zaradi kakovosti surovin v veliki meri odvisna od značilnosti končnega izdelka. Zato je za najboljšo krimsko šampanjec kleti raje uporabljajo grozdja na svojem ozemlju krimsko polotoka. Edinstvene podnebne razmere bi bilo mogoče zbrati bogato žetev slastnih jagod. Kljub razširjenih avtomatizacije industrije, proizvodnje luksuz vino še vedno zahteva ročno delo. Ob žetvi se ročno metodo lahko dobro ločiti poškodovane jagode, ki niso primerne kot surovina za šampanjec.

Zanimivo je vedeti, da proizvodnjo penečih pijač le dveh barvah: bela in roza. Pri proizvodnji prvega šampanjec znamke jagode belega grozdja, ki se imenuje Chardonnay (Chardonnay). Osnova za roza pijačo dve vrsti rdečega grozdja: modri pinot (modri pinot) in pinot Meunier (Pinot Meunier).

Snovi, ki dajejo barvo grozdnega soka, v resnici, ki se nahajajo v koži, tako da, če iztisnjeni sokovi, ne da bi ga pri tem poškodovali, na koncu dobili precej svetlo šampanjec.

• Pridobitev sok. Po prvi korak - letine - čim prej poskušali premakniti na stiskanjem, preden olupke celuloze barve upravlja jagode. Kljub imenu metode pridobivanja soka, da je zelo nežna in previdni proces, saj v tem času je pomembno, da ne drgnite kožo, tako, da ne pokvari izhaja sok. Sok iz jagod različnih sort vinske trte, pridobljen ločeno drug od drugega. V tem primeru obstajajo tri vrste soka, odvisno od količine sklece glavna surovina. Prva Spin vam omogoča, da bi dobili najboljše kakovosti soka, ki se uporablja, da bi najboljše šampanjce. Sok z manj kakovostnimi lastnostmi je posledica drugega stiskanja. Tretji tropin iz grozdja, ki se praktično ne uporablja, ker je sok, pridobljen na ta način, komaj se uporablja za proizvodnjo šampanjca.
• Fermentacija. Čisti sok brez nečistoč, dobljenih z ekstrakcijo izpostavimo prvo fermentacijo v polakirane jeklenih rezervoarjih. Vendar pa je skrivnost prestižnih proizvajalcev luksuznih blagovnih znamk šampanjca je v tem, da v tej fazi postopka plača davek na starih tradicij, ki vključujejo uporabo fermentacije sodih, narejenih iz hrastovega lesa. Približno dva tedna je treba zagotoviti, da grozdni sok je spremenil v suho vino, katerega zaščitni znak je kisel okus.
• Skupek. Lepa tuja beseda pomeni postopek mešanja vin, pogosto pridobljene iz različnih sort grozdja. V nekaterih primerih se lahko mešajo sok iztisnjen iz ene sorte grozdja, ki rastejo na različnih področjih. S tem proizvodnem koraku prevzame prihodnost šampanjec značilne in edinstvene lastnosti, okus, ki so edinstveni za znamko gazirane pijače. Ta proces je mogoče mešati približno 50 različnih komponent, ki omogočajo, da dobimo resnično elitni šampanjec. Zbor je varovana skrivnost, ki jo vsako kleti pod ključem, ni le tradicija proizvodnje pijač, ampak tudi ponos vsake vinarja. Vendar pa veliko elite sort penine iz ene sorte grozdja, pridelanega v letu proizvodnje. Ta šampanjec je še posebej koristno na področju alkoholnih pijač, in njegova vrednost je bistveno višja od cene drugih penečih vin.
• Ponovno fermentacijo. Po mešanju nastalo vino polnjeno s povečano močjo, ki je posebej ustvarjena za šampanjec. Kot dodatek za sekundarno fermentacijo z sladkor in kvas, ki se raztopijo v vinu v tej fazi. Po tem, vsaka steklenica skrbno plutovinasti zamašek in prenesemo v kleti, kjer so vsi posebni pogoji za postopek fermentacije se. Na tej stopnji, proizvajalci držijo pravila, da je treba vse steklenice v tem času sprejeti v vodoraven položaj, in nič drugega.

V tem času, bo steklenica opraviti nekaj zasukov. Ti ukrepi preprečujejo adhezijo blata na stene steklenice in olajša postopek ekstrakcije. Ko se približuje vsako zaprtje steklenica sprožilec postopoma spreminja svojo naklonjenost z glavo navzdol, da odstranite vtič po skupaj z oborino.

Posebnost tega fazi izdelave krimsko gazirane pijače, je v celoti ročno delo, čeprav mnogi proizvodnja tuje vino, za dolgo časa, da avtomatizirati ta proces.

tovarna "nova svetovna" Daje tradicionalno in sodobno blagovno znamko šampanjca:

1. peneče vino "Novyi Svet dren".
2. rdeča vintage "krimski peneče".
3. šampanjec "nova svetovna".
4. Zbiranje šampanjec.

Proizvajalci penine v Krim danes predstavlja za potrošnika veliko paleto kakovostnih izdelkov in šampanjca so znana po kakovosti.