Single malt viski - ali izbrati najboljši domači kuhar

1 Single malt Scotch - osamljen junak

Single malt whisky spada v kategorijo elite alkoholnih pijač. Alkohol, ki je podoben oznak, ki na Škotskem, le nekaj področij v Veliki Britaniji, Franciji in na Japonskem. V tem primeru, Scotch Whisky imenuje izključno iz Škotske - single malt Scotch Whisky ali single malt škotski viski. To ne bi poskusili druge države, vodstvo v proizvodnjo lepilnega traku bo vedno za Škotske.

Priprava pijače na Škotskem zgradili kult. Čeprav prvi listinskih dokazov o proizvodnji alkohola tega datuma Nazaj v 1494 leto, obstajajo vsi razlogi za prepričanje, da to počne začela že veliko prej. Po drugi strani pa je pijača, ki je odpeljal v poznih petnajstega stoletja, samo ni bilo mogoče primerjati s sodobno izdelka.

2 Draga? Ali doma!

Če denarja za trak ne, in dovolj časa, si lahko pripravite viski doma in ga ohranjati v kleti svoje hiše. Naredite dostojnih ljudi bourbon doma? Zato lahko single malt viski izgnati. Seveda, posledično alkohol Zvočna ime "scotch" lahko dajo in to ni potrebno, ampak dobili dostojno pijačo je precej realna.

Po zgledu Škotske kupiti ječmenov slad. Zavrzite gospodarstva in uporaba zmesi zrn neposredno. Priprava Malt pivina je treba zdrobiti mešalnik ali meso mlinček. Moral bi biti v redu, vendar ne v prahu.

Slad mash in voda v razmerju 1: 4. Ko voda v delovni posodi doseže 65 ° C, moramo končati slada. Potem je temperatura raso. Pri 62 ° C (dodajanje slada ječmenovka zmanjšanje celotnega temperaturo) sladu kuhanega 80 minut. Temperaturo povišamo na 72 ° C in kuhamo še 15 minut. Temperaturo nato dvignemo na 78 ° C in kuhamo še 5 minut. Ko je končna temperatura 100 ° C - pivine zavremo v 30 minutah. Zadnja stopnja pri 100 ° C se imenuje "pivina sterilizacija".

Malt je pivo, je vredno pridobivanje hladno. Ko se zmes ne doseže 20 ° C Temperatura je treba narediti kvas. Danes lahko kupite kvas za proizvodnjo alkohola, tako da so nekaj, kar je treba, in. Poskrbite, da je kvas živ, posoda domače pivo (to je bolje uporabiti stekla ali nerjavečega jekla), se pošlje fermentirati za 2-3 dni od pogleda.

Destilacija mash za izdelavo kakovostnih alkohola je treba upoštevati nekaj odtenkov. Od treba ločiti skupna prostornina destilata "glava" - prva 10% alkohola, in "rep" - zadnji 15% alkohola. Ko odteče dovolj alkohola, boste razumeli alkoholometre. Ne skoparite, saj "glava" in "rep" vsebujejo snovi, ki lahko poškodujejo ne samo okus pijače, ampak tudi vaše zdravje.

Druga pomembna točka - staranje v sodih. Boste zagotovo potrebovali novo cev, spali od znotraj. Brez tega atributa za povrnitev viski doma nemogoče. Nalijemo v sodček, ki je posledica alkohola, zaklenjena v omari, in naj stroške.

Nekaj ​​ljudje pripravljeni čakati 8-10 let, preden je viski zori, čeprav obstajajo takšni ljudje. Get kakovosti pijača doma je mogoče in v roku treh let. Morda blagovno znamko različica single malt viski, in končnega izdelka ni mogoče primerjati, vendar pa bo za visoko kakovost.

4 Kaj ne pravijo v trgovini

Kljub temu, da je sistem za proizvodnjo lepilnega traku strogo regulirano, ima vedno svoje odtenkov. Ne glede na to, kako pošten Škoti v svoji ljubezni do alkohola, ko gre za denar, pustimo nekaj poenostavitev. To je pošteno reči, da so bili napisani na nalepki, samo najbolj pogosto ne iščejo te informacije, ker zaupajo obstoječi način selotejp.

Če je etiketa določeno sestavo slada, to pomeni, da ste prej ni single-malt viski. Žitna zmes se uporablja za znižanje stroškov in alkohola za korekcijo okusa. Lepilni trak, ki stoji pred vami, najverjetneje dobro in častno, ne pa tisto, kar iščete.

Če je na etiketi navedena izpostavljenost let, to pomeni, da ste se ukvarjajo s mešanice. V takem mešanici so alkoholi, ki so pripravljena na na osnovi slada, ena in edina destilarna, ampak je mešanica. kaj proizvodnja razlika mešanica in single malt viski je enostavno razumeti. "en sod" zakaj je tako drago, ker je edinstven.

Čas mirovanja je bistvenega pomena. Če se boste odločili za nakup single malt viski, ni vredno varčevanje. Vzemite steklenico z zamudo osmih letih, triletni single malt viski je malo drugačna od mešanega viski.

izdelek je edinstven v tem, da je izdelana iz enega destilarno kakovosti slada, v enem sodu in nato ustekleničene. Stoletje industrijske ubije ves čar alkohola, vendar Škoti se trudijo, da toliko shranite kot svoj trak. Naj jim včasih zvit, vendar s pravim pristopom k nakupom danes lahko kupite visoke kakovosti single malt viski, ali pa vsaj, da jo po svoje.