Zgodovina vodke

Zgodovina vodka lahko razdelimo na 3 dele: zgodovini izvoru imena (etimologije), zgodovini pijače, kakor tudi zgodovino sedanjega štirideset stopinj vodke.

Izraz sam, kasneje pa trgovska enota "vodka", sedanja vrednost, in sicer raztopino vode in etanola očiščenega, dobil leta 1936 v Sovjetski zvezi je bilo. Do te točke kot take jasnega koncepta "vodke" ni bil, in pod njim razumeti infuzijo zelišč, jagod in korenine v močni alkohola.

Video: Zgodovina Vodka. del 1.

V zgodovini izvora izraza "vodka", je prav tako treba upoštevati poljskega besedo "vodka", ki je skoraj enak pomenu vrednosti starega ruskega izraza "vodke" - ". Vodička" Na podlagi tega se postavlja vprašanje: "Kakšno državo, je rojstni kraj vodke?". To vprašanje nam bo pomagalo odgovoriti na raziskovalno delo Pokhlebkin William Vasiljevič, ki je odgovorna ne le na vprašanje "Ko je bila vodka?", ampak tudi na: "Zakaj je bila ona tam v tem času in na tem mestu?".

Na podlagi tega dela leta 1982, mednarodna arbitraža, je bilo odločeno, da se utrdi prednosti Sovjetske unije za proizvodnjo in oglaševanju vodke kot ruski originalni alkohola izdelka.

Prvič je bil izraz "vodka" v uradnem dokumentu videli leta 1751 v dekretu z dne Elizabete I. "Da se dovoli, da kocke za podvojitev vodke". vodka kasneje imenovan tudi "Polugar", "vroče namizno vino", "Pennick" ali "Moonshine." In Puškin AS prvič predstavljen ta izraz v literaturi v zgodbo "Captain hči".

Prvi, ki je razdeljen na etanol z destilacijo, je bil zdravnik iz Perzije Ar-Razi v bolj oddaljeni desetem stoletju, in s tem naredili prvi prototip vodke.

Video: Zgodovina Vodka. 2. del

O tem, kdaj je naša ozemlje začeli destilirati živilskih surovin in imajo snovi na osnovi alkohola - nihče ne ve. Znano je le, da je destilacija (destilacija) alkohola s sedežem v XVI stoletju.

Destilacija je bila izvedena v alembic. Vsak fermentiranih ječmenovka je pod vplivom mikroskopskih gliv. Najpogosteje se uporablja kot surovina zrn ržene moke ali rži. Malo kasneje (v drugi polovici XIX stoletja) je bilo razseljenih obraze krompir. Odstotek vodka iz krompirja, je bila 70%. Destilat ali imenovane "vroče namizno vino" (po metodi proizvodnje), ali "kruh vina" (za zaloge). Še kasneje (sredi XIX stoletja) izraz "vodka" je bil uporabljen v današnjem pomenu in je bila vpisana v Brockhaus in Efron. Hkrati pa je bila ločitev vodke na "navadnih" (podlaga - izdelkov zrn) in "sadje" (osnova - vse druge izdelke).

Obstaja veliko zgodb, mitov in legend o vodke. To je eden od njih povezuje odpravo sodobne sorokagradusnuyu vodke z enim od velikih kemiki - Dmitrij Ivanovič Mendelejev. Vse to mit temelji na dejstvu, da je naslov njegove disertacije "Na kombinacije alkohola in vode."

Mit nam pove naslednje: - Med delom na svoje delo Mendelejev je pokazala, da 40% vodno-alkoholno raztopino nenavaden učinek na telo cheloveka.- Za 40% raztopine ni treba uporabiti obseg in težo vode in spirta.- Kot rezultat raziskave, Mendelejev prinesel "Moskva posebno" vodka recept, ki je bil kasneje patentiran s strani vlade kot ruski nacionalni vodke.

V bistvu, v svojem delu Mendelejev ni take sklepe. Ugotovljeno je bilo le, da ko je masni delež alkohola na 46% v kompresijo (medsebojna raztapljanje alkohola in vode) raztopine.

V samem delu ni nobene povezave med tem pojavom in proizvodnjo vodke, in ker ni dokazov o kakršnih koli nenaravnih biokemičnih učinkov 40% alkoholno raztopino na živem organizmu.

Ki je potekala v XIX tehnološka revolucija se je začelo množično proizvodnjo etilnega alkohola, ki je na voljo na kemične in parfumov, kot tudi potreben zdravilo. Kot je bilo posledica te naprave povzročajo kar bi v industrijskem merilu za izdelavo alkohol z zelo visoko stopnjo čiščenja estrov, 'fuzilnih' olja in aldehidov in moč do 96%.

V ruskega imperija, so take naprave začele pojavljati po 60-ih letih XIX. Po 30 letih, se je vlada odločila, da se vrne v monopol nad proizvodnjo in prodajo vodke. Državni monopol je bil zelo pomemben argument v svojo korist: obveznost države, da prodajajo samo "čisto vino" brez nečistoč. In skoraj od začetka leta 1895 monopol razširila po vsem cesarstvu.

Od leta 1914 in do leta 1924, je bila razglašena za prepoved. In leta 1936 je vlada izdala standard, v katerem čisti vodno-alkoholno raztopino, imenovano "vodka", in kaj je bil imenovan vodka v pre-revolucionarnem obdobju -. "Vodka izdelki" Vse vodka razdeljena na "vodka" in "Special vodka". In ker v 50-ih letih dvajsetega stoletja se je izraz "vodka" je postala mednarodna.

Danes vodka je 40 stopinj. Čeprav je že do leta 1866 je imel 38,3, ker je bil ureditveni enoti trdnjave vodke. Uradniki so se odločili, da zaokrožiti to vrednost do 40, kot je bilo bolj priročno v izračunih, in tam je neka meja za krčenje, puščanja, in s tem uporabnik pridobi v vsakem primeru vsaj 38 stopinj. Predlog za spremembo 38,3-40 je bil sprejet leta 1866, nato pa 40 stopinj je minimalno regulativnega enoto.