Maraschino - češnja norost monarhi

Maraschino liker (Maraschino) - prozorna alkoholna pijača s svetlo mandljev okusa. Njena moč se spreminja od 24 do 32%. Izdelek je narejen iz majhnih višnje sorte Marasco, je pijača ime. To je zaradi njih maraschino dobi svoj edinstven okus - kiselkasti, češnja-mandljevo, s nevsiljivih priokusom grenkobe. Jagode se uporabljajo tudi za dekoriranje koktajli.

Maraschino - stalna prebivalka vseh barih in pijačo barmanov na svetu. Takšna razširjena priljubljenost je dobil zaradi svojih značilnosti, da mešanih pijač poživljajoče, originalni zvok in osvežilne češnje okus. Ogromna prednost pijačo v tem, da daje alkoholik meša izredno okus, in je brezbarvna, ne vpliva na njihov videz.

faze proizvodnje

Cherry Marasco ki se razlikuje od drugih vrst sadja, ki imajo malo ali nič kaše - Samo debele lupine, ki zajemajo kosti. To je razlog, zakaj so plodovi zmelje skupaj s kostmi, ki dajejo tekočine značilno grenkega okusa.

Tehnologija za ustvarjanje Maraschinom spominja proizvodnje konjaka. Stisnjene jagode tropin za več mesecev vztrajajo na destilata, pridobljenega iz semen češenj. Dalje, destilacija (destilacija) za pijačo, nakar smo jo sladkano s sladkorni sirup, filtriramo in prečrpa v posodo iz stekla ali svetlobe lesa. Tu in prehaja njeno staranje, ki traja 3 leta in daljše.

Maraskino razlikuje od drugih tekočin za tem, da se proizvodnja ne mešati s sadnimi sokovi in ​​ekstrakti.

zgodovinska pot

Recept alkoholnih pijač več kot sto let. Prvi vodnik za njihovo izdelavo je prišel v začetku 16. stoletja v mestu Zadar, vhodu v času Beneške republike (danes del Hrvaške). Prvo steklenico češnja pijačo pojavil v stenah dominikanskega samostana. Čudovito nektar dal ime - Rosolio, kar v prevodu iz italijanščini pomeni "sonce in rose."

Dve stoletji pozneje (1759) je pijača je bila dana na industrijsko proizvodnjo, Francesca Drioli in je bil imenovan Maraschino. Fame liker pride do 18. stoletja, ko so opazili evropski monarhi.

Zenitu svoje slave je leta 1829, ko je dovoljenje za proizvodnjo pridobi italijanske Girolamo Lyuksardo. Družba se začne proizvajati Lyuksardo češnjevega likerja na napredne tehnologije in si zasluži priznanje po vsem svetu. Po drugi svetovni vojni se je podjetje preselilo v sončni Italiji in odpira tovarno v bližini Padove, ki se še vedno proizvaja liker, imenovan Luxardo Maraschino.

Ni pozabil svojega legendarnega ustvarjanja, in mesto Zadar. Proizvodnja alkoholnih pijač prevzel podjetje Maraska, ki proizvaja češnja pijačo znamke Original Maraschinom iz Zadra.

Nedaleč za njimi in podjetja Drioli, naselili v severni Italiji, v bližini Benetk. Vodijo proizvodnjo alkoholnih pijač iz 70-ih let 20. stoletja pod imenom Drioli Maraschino.

Danes je proizvodnja legendarne pijače predstavljajo takšnih blagovnih znamk, kot Luxardo, De Kuyper, Drioli, Bols, Zadarski Marascino. Vsako od teh podjetij se pripravlja likersko svoj recept in tehnologijo, tako da okus kakovost svojih izdelkov lahko razlikujejo. Ostala nespremenjena le dveh meril - mandljevo in grenak češnje, ki so postali zaščitni znak slavnega pijače.

priljubljene monarhi

Po mnenju zgodovinarjev je Maraschino liker sposoben pridobiti pozornost mnogih evropskih vladarjev. Napoleon je bilo všeč, da je vonj po obilnem kosilu ali večerji. uživali so tudi francoske kralje in ruske carjev, med katerimi je bil Nikolaj Pavlovič. Maraschino je najljubša pijača George V. (Prince of Wales), ki je, glede na informacije britanskih kraljevih kronike, ki poskuša Zadar likersko tovarne, je postal navdušen ljubitelj njegovega.

Kako piti

Maraschino liker je del več kot dvajset koktajlov, kar jim daje poseben zvok. Pijte in njen čisti led - v posebnih liker kozarca vina na dolge noge.

Pijača se uporablja tudi pri kuhanju - so zaliti z sladice in pecivo, polnjeno v sadne solate, sladoled. Hrana, dopolnjen liker pridobi posebno pikanten okus in aromo.

koktajli

Razmislite recepti 3 najbolj znane alkoholne mešanice, ki sodelujejo liker Maraschinom.

"Letalstvo"

Potrebovali boste:

• Gin - 35 g;
• Maraskino - 10 g;
• limoninega soka - 25 g;
• sladkorni sirup - 10 g;
• zdrobljenega ledu.

Močno stepemo sestavine v mešalniku, vlijemo v koktajl kozarec liker in okrasimo z rezino limone ali vnemo spiralo.

"Zadnja beseda"

Udeleženci mešanice:

• gin;
• Maraschino;
• Chartreuse (francoski liker);
• limonin sok.

Vse sestavine so sprejeti v enakih odmerkih - 15-20 ml, stepeno v mešalniku skupaj z zdrobljenim ledom in služil v koktajlom kupe.

"Italijanska na Manhattnu"

sestavine:

• Bourbon - 50 g;
• Amaretto - 15 g;
• Maraschino - '10

Zmešamo v mešalniku z ledom, sev v skledo koktajl in okrasimo z češnje Marasco.