Kaj se skriva Old Tallinn? Vse skrivnosti receptov likerja "Vana Tallinn"

Vana Tallinn - eden od najbolj znanih tekočin za zahodni del nekdanje Sovjetske zveze, Estonija alkoholne narave, neke vrste odgovor na Latvijo s svojo "Riga Balsam." Kljub napol legendarni voh in nekoliko patetično odnos do te pijače - vpliva na zapuščino primanjkljaja sovjetske preteklosti - "Vana Tallinn" je mogoče storiti z doma, mimo preproste in dostopne sestavine, je bil dober recept že razpokan in testira navdušence.

«Vana Tallinn» - zelo uspešna potomci Sovjetske spirtproma, pijača, ki je bil tako velik spominek "naš tujini", in trdno darilo za obletnico, in sredstvo za "reševanje problemov" v pisarnah birokratov. Danes bomo govorili podrobnosti o lužine "Old Tallinn" v - to ni zelo dolgo, vendar obdan z halo umetno ustvarjenih mitih zgodb, izvedeli, kako in zakaj piješ, in seveda - izvedeti, kako kuhati svojo Vana Tallinn liker doma.

Nato bomo govorili le o "samem" sovjetske, original, 45 stopinj različici z rum okusa, svetle karamele not, ozadje citrusov priokusom in lahke arome cimeta in vanilije.

Vana Tallinn liker doma

Na vsakem mestu si prebral, da "je natančen recept liker Vana Tallinn skrbno varovano skrivnost." To je lahko tako, vendar ne povsem - v Sovjetski zvezi na njem, kot tudi na druge alkoholne pijače izdelki obstajala gostov, katerega prejem je bil opisan, ki se imenuje "zunaj in znotraj".

Edina težava je - v Sovjetski zvezi v pijači ni okleval za potiskanje ekstrakt srce rum, in je še vedno kemija. Znano je, da je sodobna liker z rumom - si lahko preberete oznake v Google. Prosimo, upoštevajte, - ne "Romeo", in sicer "rum" v sestavi je naveden le na tretjem mestu, potem ko alkohola in sladkorja. Če ste, tako kot mi, zamenjati z uporabo esenc - Uporabite manj roman kot denarnica omogoča optimalno - tretjino. Uporabite lahko katero koli, tudi najcenejši, najboljši - temno, dokler je imel značilen rum "priokusa".

In še ena stvar - citrus. Glede na klasike bi morali sestavljati pomarančno lupino olja. članek o kümmel moramo ugotoviti, kaj se lahko nadomesti z grenke pomaranče, klasična različica - Mandarin, bolje - Mandarin mešati z pomelo.

Ta recept se odšteje na homedistiller forum, ki je namenjen za 10 litrov končnega izdelka, ki se sprva je 1 liter koncentrata, ki se nato razredčimo z vodko in sladkorjem. Hitch drobne sestavine, zato je veliko bolj priročno.

recept koncentrat

• 1 liter 50-stopinjski razvrščanje.
• 200 gramov sladkorja + malo vode k karamela.
• 4 srednje klementine;
• Ena velika oranžna;
• 1-2 limone;
• cimet palico 3-4 cm ali žličke zmleti brez stekelc .;
• Vanilija - 3 pod ali vanilin - 1/6 čajne žličke;
• rum bistvo - 30 ml (ni potrebna, če uporabljate rum).

Video: Liquor "Old Tallinn"

to je zelo enostavno s kuhanjem. Previdno odrezati lupino iz citrusov - tako, da ne zgrabi belo grenko skorjo, potrebujemo le obarvano lupino, ki vsebuje in aroma olja. Tako, da ta sesekljanim cimeta in vanilije. Stisnite sok polovice limone.

Zhzhem sirupa, skoraj črne, dodati lupino in napolnimo z alkoholom bistvo. Zdaj je vsa stvar je potrebno dobro pretresite in dal na toplem za 7-10 dni, in potem - tudi filter, bolje dvakrat. Vse koncentrat Vana Tallinn pripravljen.

kuhanje alkoholnih pijač

Zato naj priprava lužnice sprejme 100 ml naše koncentrat in ji doda 900 g 50 stopinj alkoholom (ali iste vrste rum v razmerju 2: 1), in - sirup, 350 g kuhanega sladkorja in 100-150 ml vode. Dobro premešamo in okus. Mali okus? Počasi dodamo koncentrat. Malo barve? Naj še karamelni sladkor.

Ko sprejmete je treba okus alkoholnih pijač za obrambo vsaj še en teden, saj lahko pade ven usedline. Po tem - pretočimo skozi cev in po potrebi filtrira. Vse!

Poenostavljena metoda kuhanja

Za pripravo na domačem receptu pijačo, "Old Tallinn" mogoče malo lažje - vzeti 2 litra vodke in 1 liter ruma (v tem primeru, rum, je bolje, da bi našli močne, 56-60 stopinj), premešamo, dodamo Polet z ostalimi sestavinami (seveda, njihovo število bi bilo treba zmanjšati trikrat) in vztrajajo 10-14 dni, potem pa - na filter, dodamo sladkor sirup za počitek še en teden in jej!

Koktajli z Vana Tallinn

Ta liker je izdelan za uporabo v čisti obliki, kot tudi - za dodajanje v kavi, črnih in zeliščnih čajev, udarcev in drugih toplih napitkov. Kaj piti Vana Tallinn v mrazu? On se dobro ujema z jabolko, limona, ananasovega soka, vanilije sirup, vermut, šampanjec (20 ml likerja kozarec suhe penine vam koktajl, "Royal Talin" in običajno sladko, pomešan s pijačo, v enakih deležih - koktajl "srp in kladivo" ). Snack liker najboljša čokolada, kremasto sladice in sveži citrusi.

Obstaja nekaj bolj zanimivih koktajli, ki vključujejo "Old Tallinn"

Vana Tallinn Kava

Vroča črna kava z likerjem in smetano. Potrebujemo:

• US - 150 ml;
• Tekočina «Vana Tallinn» - 40 ml;
• Stepene smetane - 2 žlici;
• Naribana čokolada - za dekoracijo.

Steklo za tople napitke predgretje. Nalijte vročo kavo, dodamo liker in premešamo. Daj stepeno smetano na vrhu in okrasimo z nastrgano čokolado.

hladne ustnice

Dolgo pijača z zanimivim naslovom. sestavine:

• Vana Tallinn - 20 ml;
• Svetloba rum - 20 ml;
• Brusnični sok - 80 ml;
• 2 jagode

Rum, liker in brusnični sok pretresite z ledom v mešalniku, sev Into highball vse. Klasična dekoracija - jagoda na robu, lahko tudi okrasite krča sladkorja in / ali kančkom apna lupino.

stara Thomas

Močan in okusen koktajl. Porabljeni v kozarcu kislo. sestavine:

Video: Orange liker s konjakom

• Žganje - 60 ml;
• "Old Talin" - 20 ml;
• Limonin sok - 2 TSP;.
• Pomarančnega soka - 1 žlička

Vse sestavine v mešalniku, sev stresemo v shot kozarec. Postrezite brez ledu.

tri sestre

Variacija na temo koktajl "Dva sestre" s absinta in vermuta. sestavine:

• Wang Talin - 25 ml;
• Campari - 25 ml;
• Wermuth Rosso - 25 ml;

Vse sestavine v mešalniku z ledom, sev stresamo v martini kozarec in okrasite z rezino limone.

Venus

Preprosta in lepa koktajl z Vana Tallinn. sestavine:

• Vana Tallinn - 45 ml;
• Ingverjevo pivo;
• Sok limone rezine;
• Angostura - 1 črtica;

Tekočina se odlije v cocktail kozarec in dolijte ingver ale 2/3, potresemo z limoninim sokom, dodamo pomišljaj Angostura. Okrasimo z oranžnim pridihom.

Vse zgoraj koktajl je čisto mogoče, da bi domače liker "Vana Tallinn", pripravljeno v skladu z našim receptom!