Recepti ingver vino - napitek iz samozavestnega samozavestni korenu

Ingverjeve korenine prepričana v kuhinji. Posušeno obrabljen - začimba, sesekljan svež - začimbe, marinirane - prigrizek, sladkor obložene - za poslastico. V začimbne ingverja se pogosto dodajo druga vina, tako da ne bi dobili tako dolgočasna. In na splošno, se počuti v redu v vinu po sebi, saj se uporablja od nekdaj za pripravo okusnih ingver vina.

Zelo mi je žal, da se ne strinja teh receptov v poletnih mesecih, tako da boste lahko uživali v tej zimski pekoč okus pijače. Vendar, ingver vino poleti v domovih starega sveta je tudi v prid, saj se ga lahko pije z ledom, v mešanici z limonado ali domač ingverjevo pivo. Ampak to je predvsem zimski pijačo. V Angliji, ne v hladilniku pijačo je v svoji čisti obliki ali kot del številnih koktajlov. Najbolj priljubljena med njimi, seveda, je Whisky Mac ( "Whisky MacDonald"), mešanica škotskega viskija in zelenega ingverja vina (1: 1 ali 3: 2).

Prva dokumentirana omemba ingverja vina je datiran 1740 leto. To je bil takrat na policah maloprodajni verigi Finsbury Distillery Company v Londonu začele pojavljati zeleno steklenico z novo pijačo. To se je zgodilo v času tako imenovane "Dzhinovogo Act 1751", v 1736, ko je vlada poskušala, da se ukvarjajo z alkoholizmom in kriminala v Londonu. Ta zakon je odredil vse proizvajalce gina in drugih alkoholnih pijač, da bi dobili licenco trgov, s čimer se uničuje majhno destilarno.

Video: preživeti v postelji Pregled - Moj pregled preživeti v posteljo

Tradicionalni grb ingverja vinskega kamna, ki nastaja že od 18. stoletja. Trgovec Joseph Stone v tistem času je bil velik ljubitelj ingverja vina. Poleg tega je imel velik vpliv v mestu (recimo, je bil njegov brat župan Londona) in eden od najpomembnejših Finsbury kupcev. Obrat je bil preprosto ni razloga za zavrnitev Stone v majhnem povpraševanju.

Tako je prišel do originalne zeleno luč ingver vino Stonea, ki razveseljuje vse do danes doživela občinstvo.

V 19. stoletju se je prodaja ingver vina strmo naraslo. Nekdo je začel govorice, da je odlično sredstvo za preprečevanje kolere, ki je vdrl v tistem času. Kasneje se je začel prodajati kot zdravilo tonik za izboljšanje prebave (podobno lastnosti ingverja Danes je znano, da bo vino, prihaja kot odličen digestiv), kot tudi močan afrodiziak. Toda to je samo zelo okusno vino, ki je, poleg tega, je enostaven za pripravo doma. so vključeni recepti.

To je zelo star recept, vzeta iz "knjige gospe Beeton za gospodinjstvo" leta 1861. Avtor knjige je Isabella Mary Beeton, znan britanski novinar, urednik in pisatelj. Recept, seveda, prilagojena našim razmeram.

4,5-5 litrov vode
1,4 kg sladkorja
1 limona - lupinico in sok
110 g rozin
40g ingver koren
1 h. L. vino kvas
ličila za kvas (neobvezno)
75 ml žganje

Ginger lupine in naribamo. Zmešajte v lonec vode, sladkorja, lupino in limonin eno nariban ingver. Segrejemo do vrenja in kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju 1 uro. Odstrani iz toplote, vlijemo v fermentor, počakati dokler temperatura zmesi ne pade na 25-30^oC (Optimalna temperatura za izdelavo kvas). Dodaj pivine 1 uro. L. kvas, belo vino ali šampanjec in pustite čez noč.

Ginger vino iz starodavne recept, začinjena in pojasnjena.

Naslednji dan, dodamo sesekljane rozine, precejen sok ene limone. Na rezervoarju za fermentacijo za namestitev pečat vodo in jo pustite na toplem temnem prostoru za 2 tedna, vsak dan je treba imeti za premešamo. Mlado vino sev, dodamo žganje (konjak), ponovno namestite tesnilo vode in jih v hladnem prostoru (12-15^oC) za dokončanje pojasnila. Enkrat na mesec, odstranite iz blata. Nalijemo v steklenice.

Sodobna recept za ingverja vina

Ta recept je veliko zdi preveč zapleten in zapleteno, vendar je veliko progresivno prvem receptu in rezultat tega bolj predvidljivo. Rezultat, mimogrede, zelo dobro. Okus? No, to je ingver. Pitje vina je lahko mesec ali dva, temveč želja, da bi ga še enkrat kuhati in se znova pojavi šele po degustacijo izdelkov let staro vzdržljivost. Če lenobe, in ne čakati na leto lov na, kuhamo ingver liker in vam bodo z veseljem.

Video: LEO

Očiščena ingver vino z ingverjem garinirovkoy na nabodalo.

Kot pri vseh teh kemičnih spojin, ki jih je treba dodati na različnih stopnjah priprave vina ..., kot da živimo v 21. stoletju - zelo, zelo težko dobil vse v vinoteki. Seveda, to lahko storite brez kemije, ampak je rezultat manj predvidljivi, in nato jamčiti za njim, sem se zavrne.

9 l vode
2,8 kg sladkorja
500g ingver koren
2 oranžna - lupinico in sok
4 limone - lupinico in sok
1-2 ur. L. kvas
700 g rozin
300 ml žganje
1 h. L. pektin encim (neobvezno)
1 h. L. kalijev sorbitola (neobvezno)
1-2 Campden tablete (žveplo, opcijsko)

Sterilizirajte vso opremo. Lonček mešanica primernim volumnom vode, sladkor, limone in pomarančno lupino in 400 g olupljenih in nariban ingver. Zavremo in kuhamo nad nizko toploto za 1-1,5 ure. Odstrani iz toplote, vlijemo v fermentor primernega volumna, ohladimo na 25-30^oDodamo kvas in, če obstaja želja in sposobnost, pektin encim - uničuje pektin, tako da vino bo bolj dišeče. Ta encim pektin spodbuja hitrejše pojasnitev pijače. Namesto tega lahko uporabite encimski piling papaje pol. Po dodajanju kvasa sladice brez vode pečat je treba pustiti v noč.

Naslednji dan, mora imeti dodati napeti limone in pomarančni sok, na fermentorja namestite tesnilo za vodo in ga odstranite na toplem za 2 tedna. Vsak dan je treba vino mešati. Ko se čas približuje, vino filter, s tem drugo 100 g ingverja dodati (za izboljšanje okusa ingver) in sesekljane rozine. Pustite na hidravličnem ključavnico s fermentacijo pri temperaturi 25^oC za 7 dni. Čas je, da dokončanje fermentacije, je vino prepuščena polsladko, kako bi moralo biti. Njegovo, seveda, lahko se pritrdi s konjakom in dolgo zdržal v kleti do popolnega pojasnila, vendar hitreje in okusnejša get po obisku vinoteko.

Ginger vino v procesu kuhanja in končni pijačo. Za začetek, boste morali, da odteče vina z rozinami in ingverjem. Dodamo kalijev sorbat in zmeljemo tablet žvepla. Namestite vodo past za 3 dni. Po 3 dneh, nalijemo vino v čisto posodo (odstranitev majhnih sedimentov kvasa) in plute tesno. Po dodatku žvepla in kalijev sorbat ingverja vina osvetljene zelo hitro, običajno v roku 5-10 dni. Po tem je treba odstraniti iz usedlin kvasovk in vlijemo v čisto posodo. Dodaj žganje, ne meša. Skrij vino na hladnem (10-15^oC) temno mesto za enega in prednostno dva meseca. Po izpostavljenosti steklenico in plute.

Pravzaprav je edina stvar, če smem dodati, to je zgodba o koktajl Viski Mac. Njegov izum je zaslužen polkovniku MacDonald, ki je navdihnila mešano pijačo v času britanske vladavine v Indiji. Prav tako je včasih imenujemo koktail Golfers` Priljubljene. Očitno golfisti pil viski Mac po dolgem igre v mrazu. Isti pijača je lažje: dodati kozarec brez ledu 50 ml škotskega viskija in ingverja vina 50 ml. Z razmerja lahko prakso. Ponavadi izvaja konec v prid viskija.