Recepti domov čaji

• Izbira surovin in tehnoloških značilnosti pripravo infuzij
• Zeliščne tinkture deli
• Priljubljeni recepti tinkture
• Kuhanje Nasveti tinkture
• Skladiščenje tinkture

Izbira surovin in tehnoloških značilnosti pripravo infuzij

Glavna sestavina vsakega tinkture je baza, ki vsebuje alkohol. Za ta namen, pivo, alkohol in celo nakupovanje vodko. Vsak mojster opredeljuje sama: surovina bolj primerni za pripravo infuzijami svoje. Eno merilo priznavajo vsi - na osnovi alkohola pijača morajo biti visoke kakovosti, vonja in nečistot.

dovajanja vode Alkohol je treba predhodno razredčiti pred tem alcoholicity, ki mora biti v končnem proizvodu. Kot pravilo, da je 30-45. Bodite prepričani, da se upošteva dodatno znižanje stopnje alkohola z redčenjem sok s svežim sadjem (češnje, maline, itd). To bo preprečilo nastanek meglic v tinkture.

Zeliščne tinkture deli

Za okus razkritju svežega sadja in jagodičja, ki se uporabljajo dodati vsaj 100 g sladkorja na 1 liter.

Jagode, robide, borovnice, brusnice, cloudberries prenašajo pijač subtilna in občutljivo jagodami okus. Za njeno popolno razkritje, in boljše varnosti, infuzijo je treba storiti pri nizkih temperaturah od 1,5 do 3 mesece.

Trdnjava sadja in jagodičja pijača izbrana glede na vrsto surovine:

• na brusnice, jagode, ribez, maline - 25-30;
• na gorsko pepela, slive, citrusov - 40.

Če želite, da okus jagodičja senci konjak alkohola uporaba alkohola surovin, razredčeno z vodo na 45-60 in pre-prežeta z hrastovimi čipov. Še posebej je ta metoda je dobra za pijače, češnje, glog, jerebike navadnih in Nevezhinskaja.

Pogosto, svežega sadja in jagodičja surovine v receptov tinkture menjana posušimo. Za suho sadje in zelišča celične stene so uničeni, tako da je dobitek ekstrakcije iz aromatskih in aromatičnih snovi v alkoholni raztopini pojavi gladko z visoko hitrostjo.

Dodatne prednosti suhih surovin:

• primeren za shranjevanje;
• priložnost kuhati svojo najljubšo liker doma vse leto in ne v času žetve.

ne bi bilo običajno visoke koncentracije rastlinskih sestavin v alkoholno osnovo. Presežek odmerki zelišč, začimb, sadni okus pijače oslabi ravnotežje, tako da je videti kot zdravilo drog, ki se lahko uporabljajo le kapljice in mililitrov, razredčenega z vodo.

Načini filtriranja tinkture:

• poseben filter papir;
• volne ali kozmetično bombažne blazinice;
• Filtri za kavne avtomate;
• tkanina z tesen vezavi v nekaj dodatkov.

Barvanje voda v različnih komponent barve rastlin:

• Cognac barva - hrastove čipi, Galangal, predelne stene orehi;
• Red - borovnice, ribez, brusnice;
• rumena - limonino lupino;
• Green (na kratko) - meta;
• Modra - socvetje glavinec;
• vijolična - sveža sončnična semena;
• oranžno-losos - divje vrtnice korenine.

Priljubljeni recepti tinkture

Rowan

Za uporabo zaljubljen zmrzali tinkture Rowan. Berry prsi, odstranimo vejice, smeti, speremo s tekočo vodo in nežno prekinil tolkushkoy. Absorbirajo 2-litrski posodi na polovico preostali volumen polnjenje kuhalne, vodka ali žgane trdnosti 45, dodamo 1 žlica. l. sladkorja. Zaprite plastični pokrov odstranjen v temnem prostoru.

V 4 dneh, lahko odstranite prvo vzorčno okusno pijačo z lepo barvo. Če vzdrževati gorsko pepela v alkoholu približno mesec dni - dobili tinkture z drugačnim, bolj mehak okus z konjaka toni in plemenito nasičeno barvo.

V drugi izvedbi recept uporabe Rowan suho sadje. To vam omogoča, da pijačo v vsakem letnem času. Namesto 1 liter svežih jagod, morate vzeti 1 skodelica suha. V skladu s tem bo vodka v 2 litra potrebujejo več.

šipka

V tem receptu, mehko liker z nežno aromo in nenavadno barvo oranžno-korenja, ne uporabljajte jagode in divje vrtnice korenino. Olupljen in narezan korenine vztrajajo v vodke 2 tedna. Do 1 litra zahteva 2 žlici. l. rastlinskih surovin.

Za pripravo napitka, primernega korenine 4 mm ali več. jih kopanje v vsakem letnem času, vendar je najbolje, so korenika divje vrtnice spomladi in jeseni kopati.

Dober okus ima tinkture, narejen iz posušenih šipkov jagode. Infuzija bo 1 liter vodke, 1 žlica. sadje in 1 žlica. l. sladkorja. Stojalo za 1 mesec. Vendar bolj jagode uporablja kot dodatek v multikomponentnih zapletenih receptov tinkture in balzami.

Oakwood

Začinjene recept grenčice, ki so vključeni poleg zelišč in začimb, ki se uporabljajo hrast čipov:

• vodka ali pivo 40 - 3 litre,
• hrasta čipi (predhodno zdrži 15 minut v vreli vodi.) - 1 žlica. žlico,
• medu - 1 žlica. l.,
• Origanum (origano) - 1 žlica. l.,
• Šentjanževka - 1 žlica. l.,
• piment - 15 grah,
• nagelj - 5 popkov,
• koriander - 10 zrna,
• vanilijev sladkor in citronska kislina - uščipnjenjem.

Infuzija stati 10 dni v temi, občasno tresenje. Seva 2-krat s pomočjo bombažne blazinice, na steklenico. Jejte lahko neposredno, ampak dodatna izpostavljenost dva tedna se bo močno izboljšal okus.

Bialowieza

Začinjene soft-konjak barve tinkture, ki madeži njen koren Galangal:

• vodka ali pivo 40-45 - 1 liter
• Galangal koren (lekarna ime "tormentil") - 2 g
• janeževih semen - 1 g
• lovorjev list - 1 enote.
• Medu - 1 čajna žlička ..

infuzijo čas - 2 tedna.

ribolov

Na 0,5 litra dobrega domačega destilata ali vodko 40 dodamo 2 stroka česna, rdečo pekočo papriko in koromačem dežnik (lahko nadomestijo s semeni). Napolni 3 dni, ne shranjujte za dolgo časa, da je. Da. Na česen tinkture To pokvari okus.

Lahko kuhamo hitro pijačo na predvečer ribolov, začinite s česnom in koper poper vodke pripravljen.

Brusnice

Eden najboljših jagod recepti, klasiko žanra alkoholnih pijač, ki doma. Luksuzni rdeča barva, nežen okus, uravnoteženo sladek in kisel okus, da "brusnica" notranjo dekoracijo miz celo pedantna gurmane.

Mash 0,5 kg brusnice s 200 g sladkorja in pustimo stati čez noč. Zjutraj in mešamo, da združi s 3 litre destilirane alkoholnih pijač ali žgane moči 60, dodajte 600 ml vode. Napolni 4 dni. Infuzija skozi sito ločiti od celuloze. V kaše dodamo 500 ml vode, mešamo in ponovno odteče povezati z infuzijo. Naj stati 1-2 dni in dekantiramo od oborine z gumijastim ali silikonskimi cevkami.

hrenovuha

Slavni liker iz gorenja okus. Poveča apetit, preprečuje prehladi, kašelj. Vendar pa je treba zaužiti previdno - ne več kot 50 ml naenkrat. Ni priporočljivo za bolezni srca, visok krvni tlak.

0,5 litra vodka vodka ali alkohol, razredčimo z vodo, da 40-45 trdnjave kosu z uporabo očiščene hrenovo velika moško mezinec. Treba je narežemo na tanke rezine. Dodajte limonino lupino od 1 h. L. medu, ščepec suhega ingverja. Steklenico tinkture prvih treh dneh, da se pretrese 2-3 krat na dan. Vztrajati ne več kot 7 dni. Sev, stati 2 dni. V tem času je dno plovila tvorjen belkasto obori beljakovine, iz katere se tinktura lahko ločimo s dekantiramo.

Zaloge surovin za proizvodnjo hrenovuha doma je lahko za celo leto, vodenje korenine hrena zamrzovalnik.

poper-žganje

Klasična tinkture, ki uporablja kajenski čili. Pri njihovi izdelavi hiši potrebovali alkoholno osnovo: vodka vodka, alkohol, razredčimo z vodo do trdnjave 40-45. Potrebovali 1 liter alkohola vzeti 2-3 suho senzor rdeče paprike (odvisno od velikosti in stopnje ostrina). zahteva tudi 2 h. L. posušena paprika poper, da dobimo lepo barvo in okus, 5 kosov. grah in dišeče poper, 1 žlica. medu ali sladkorja, lupino majhnega limone. Za dekorativne potrebujejo ostrega sort poper miniaturne.

V terilnici in rahlo zdrobimo črno in piment, feferon stroki koničast. Sipati pri sobni temperaturi v teku 6-7 dni. Filter, vztrajali še en teden, da bi dobili uravnotežen okus pekoč, dišeče, rahlo sladko pijačo. Nalijemo v steklenice, vsako dodamo malo popra namočeno. To je pahnila v infuziji in ne plavajo na površini, je treba iztisnite zrak.

Kuhanje Nasveti tinkture

• Pogosto medu tinkture pripravljene doma, daje motnost, zato v receptih, kjer je prisotnost igra ključno vlogo, je treba nadomestiti s sladkorjem.
• Še vedno so prisotni sveže lupine v močni alkohola sedežem, razen citrusov okus, in včasih povzroča neprijeten oljnat okus in vonj. Da bi to preprečili, pred dodajanjem sestavin razredči osnove. Na 30-45 trdnjavo dobili najboljši okus limone, pomaranče in druge agrume.
• Če je recept potreben za tinkture vodke 0,5 do 40, in doma na roko le 96 alkoholom, je nujno, da 290 ml vode, dodamo 210 ml alkohola.
• Če želite popraviti motnost v tinkture proizvajajo ohlaja v zamrzovalniku. Posledično lahko motnosti pade v obliki kosmičev v oborine, ki je bila ločena z dekantiranjem napitka.
• Odprava motnosti lahko pomaga dodati infuzijo trdnjave. je treba najprej preveriti majhno količino pijače.

Skladiščenje tinkture

Če mojster obvlada pripravo znanost okusnih infuzij doma, vprašanje skladiščenja običajno ni potrebno. Pijače ne stagnira, postane dobrodošlo mizo okras v hiši avtorja, kot tudi svoje prijatelje in sorodnike. Včasih celo kolone čaka na koncu izpostavljenosti naslednjo mojstrovino. Vendar pravila za shranjevanje tinkture obstaja.

Ne, ne moreš shraniti sadja in jagodičja liker s svežim sadjem doma več kot eno leto. V njih je sprememba barve, okusa, oksidativnih procesov poslabša okus. In taka tinktura kot česen in ribez ledvic izgubili kakovost po enem mesecu skladiščenja. Pepper vodka, hrenovuha, tinkture suhe surovine in zelišča so doma eno leto ali več. Dolgotrajna izpostavljenost nekaterih pijače pripisuje velike nove okuse in arome, ki jih plemeniti. Med njimi - Latgalian žganje, beherovka.
Hermetično zaprt, hlad in odsotnost svetlobe - pogoji za podaljšanje shranjevanje doma infuzij brez izgube kakovosti.