Sambuca Recept: doma

Včasih ne želimo piti alkohol, ki jo predlaga trgovine: dobra - to je drago za nakup, slabo - ne želite piti. In potem se trudimo, da ga kuhamo sami. Včasih zelo uspešno. Konec koncev, naj pripravi alkoholno pijačo, domače žganje ali liker rafinirano nimamo veliko izkušenj, samo željo, da bi potrebovali. Večina domačega alkohola pripravimo iz lahko dostopnih izdelkov.

Danes bomo pripravili sambuci. Mi ne bomo zamerili njeni proizvajalci so bile dodeljene v procesu priprave le kot eksperiment. Še posebej zato, ker s tem receptu sambuci nikoli ne bomo dali od tiste, ki jo proizvajajo - on ohranja skrivnost. Toda naše, doma Sambuca, zaupanje ne bo slabše kot italijansko. Toda njegova sestava boste točno vedeli - tako, se prepričajte, da pije naravnost.

Kaj je to? Da, v resnici, nič zapleteno - grobo rečeno - sladko anisette.

Reči naenkrat, da zelišča in začimbe, boste morali kupiti v trgovini ali lekarni, le tako boste lahko prepričani, da so surovine varno. In ne obstajajo trgi ali spremljevalci na cestni progi! Nisi sovražnik sam.

Glede na volumen nastalega pijače. Po tem receptu dobiš približno 1 liter sambuci. Vendar pa lahko zmanjša število komponent v receptu, ali pa, nasprotno, za njihovo povečanje. Hkrati strogo upoštevati razmerja in kuhanje tehnologije (zlasti v zvezi s pripravo sladkornega sirupa: preden jo odstranite z ognja, poskrbite, da imate to pripravljen).

Med kuhanjem v vseh fazah, poskušali uporabiti stekleno posodo ali emajla (brez čipov), prednostno sterilno ali vsaj temeljito očistiti. Alkohol, seveda, razkužuje sama, vendar je še vedno - še vedno, kot je del prihodnosti pijač, ki ne le alkohol.

popolna domača hrana čas Sambuca se lahko razlikuje - 12-17 dni: to bo odvisno od vaše potrpljenje. Toda to še posebej Podaljšanje ne bo vplivalo na okus alkoholnih pijač, niti v svoji trdnjavi. In - še enkrat, poskusite, da ne bo hitenja.

Sambuca recept

• močna (alkohol / destilirana lužnice (najmanj 70%)) - 0,7 litra
• Janež - 100g
• črna starejši (barva) - 25 gramov
• sladkorja - 400 gramov
• voda - 0,55 litra (pol litra in 50 ml)

1. faza infuzijo.Barva črna starejši (ne sadni!) In janeža semena potopljeni v steklenici alkohola, in plute, tresenje. Nato ga pošlje v temnem prostoru (ne hladno, s temperaturami - 18-25 ° C) in pozabi za 5 dni (za posebno naglico mogoče omejiti za 4 dni). Včasih je žganje dodali 3 g sveže limonine lupine, vendar ni obvezna sestavina, tako da ga je mogoče prezreti.
2. faza destilacija.Vlijemo v 0,3 litra čistega alkohola svežo vodo. Zmes mešamo in jo prefiltriramo iz zelišč in semen, prekašajo prihodnje sambuci preko varijo naprave (počasi, proizvajajo največ 2-3 kapljic na sekundo). Ustavi, ko se bo obseg vašega režijske je približno 0,7 litra. To ne upošteva prvi del - 50 ml, ki jih bo le točite ali dani na tehničnih (nepitne) namene. Po prejemu 0,7 litrov pijače ni vredno nadaljevati destilaciji - ali pohlep pokvari okus.
3. korak mešanja.Preostalo vodo (250 ml), da se raztopi vsa sladkor in kuhamo 5 minut na srednji temperaturi (po vretju). Nastalo peno odstraniti s sirupom - ga ne potrebujem. Mimogrede, lahko sirup šteje končal, če je pena ni več nastala v procesu kuhanja. Ko ga odstranite z ognja, počakajte, da se ohladi. Sedaj morate povezati sirup pripravljeno z destilata.
4. faza zaklopa.Tukaj je naša Sambuca je skoraj pripravljena. Ampak to je še vedno, da se zlije v veliko steklenico (zmogljivosti), plute in pustite stati en dan v sobi (omaro, kuhinjsko polico). Po tem času filtriramo tekočine skozi bombaža - gazo (prednostno sterilno) filtra in steklenico. Ustekleničenje pijač in tesno zapreti pokrovčke. Zdaj moramo odkriti okus pijače, tako da pošiljanje steklenico v baru, smo začeli okus ne prej kot v 7-10 dneh.

Kako piti sambuci, nahrani gostov, in kaj koktajlov ga lahko pripravite smo omenili v drugih člankih. Samo želim povedati nekaj besed o kombinacijah te pijače z drugimi. Izkazalo se je okusna mešanica, ko dodana Coca - Cola, grozdja ali jabolčni sok. Neskuchnyi ti visi!