Recept za ingverjevega piva

V CIS, ingverjevo pivo ni zelo priljubljen, in dobil je veliko težje kot na zahodu. Kljub temu pa je v obdobju od leta 1860 do leta 1930. Ginger Ale je bil eden izmed najbolj priljubljenih pijač v ZDA. Bilo je v tem času je nastal bar kulturo, vendar ti velikani kot so Daiquiri, Margaret in celo krvava Mary Imamo še ni vstopila v fazo glasen aplavz. Barmanov vsebine s svojimi občinstva nezahtevne koktajli iz dveh delov, od katerih del je bila ingverjevo pivo (ali Gin tipa Buck London Buck - gin ingverjevo pivo).

Ingverjevo pivo je običajna soda sladilo z okusom ingverja. Za nas je zanimivo, predvsem pa dejstvo, da Ginger Ale poletje poteši žejo boljša od kvass, in v zimskem času, je vroča - segreje in pomaga premagati mraz. Kvass, mimogrede, sem omenil namen. Načelo pripravo ingverjevega piva je zelo podobna tradicionalne ruske pijače, vendar je veliko zamenjati z ingverjem pivo, ki je zelo drugačen od piva (ne "pivo" pivo in ingver, kot ta dva popolnoma drugačno pijačo).

Pivo je veliko slajše in ingver vsebuje alkohol (v klasični različici ingverjevega piva - mehke ali vsebuje zelo majhne količine alkohola v območju 0,5-2%). Prav tako se predvideva, da je za pripravo ingverjevega piva s pomočjo posebnega pivski kvas Saccharomyces florentinus, medtem ko je za pripravo ale kvas in ni potrebno, če karbonatizacija poteka z umetnimi sredstvi. Vendar pa je "zlati ale" ni v nasprotju brezalkoholnega ingver pivo.

V današnjem receptu Predlagam dve recepti ingverjevo pivo kot fermentacijo kvasovke, in brez nje.

Video: Recept za ingverjevega piva, mbirny Brew video receptov

Alkohol je poklical arbitrarna, saj fermentacija traja samo 2 dni. Vendar pa je za volanom, ni potrebno, da se usedem po tem piva. Za pripravo boste potrebovali: plastenki na 2 litrski ponev, korenina ingverja, limone, šampanjec, ali splošni pekovski kvas je potrebno več za gazirane pijače, pa tudi sladkor in malo soli. Ta recept je mogoče pripisati classic, se je opisal v knjigi Emma Christensen «Res zvariti: Kako obrti fermentiranih Jabolčnik, pivo, vino, dobro, Soda, medica, kefir, in Kombucha doma»

• 5 cm ingver koren (bi se izkazalo nariban 2 žlici ..);
• 250 ml vode + tudi za polnjenje steklenic;
• 9 žlice sladkorja + za okus;
• 1/8 žličke soli;
• 5 žlici limoninega soka (limonine 2-3) + okus;
• 1/8 žličke suhega kvasa šampanjec (1/3 žlice konvencionalni tip pek Saf Levyur).

Video: Recept za ingverjevega piva doma

Ginger lupine in rešetke - naj bi na koncu dobili 2 žlici s toboganom (tukaj previdno, saj ingver pekoč občutek in ni priporočljiva za ljudi z boleznimi želodca). V majhni ponvi čir 250 ml vode, odstranimo z ognja in raztopimo njem sladkor in sol. Dodajte ingver in pustite, da se premeša, dokler voda popolnoma ne ohladi (do 30 stopinj pri uporabi krušna kvas). Dodamo limonin sok in prelijemo obdelovanec v dveh litrski plastenki je, nato dodamo vodo skoraj enako vratu, zaradi česar mesto nekje v 2-3 cm.

Poskusite dobljeno pijačo in dodamo sladkor in limonin sok, če je potrebno. Vmešajte kvas, pretresite stekleničko in dal gazirana stran od sončne svetlobe pri sobni temperaturi. Značilno gaziranje pijač traja od 12 do 48 ur, odvisno od temperature fermentacije. Znak koncu ogljikovega dioksida je oteklina steklenice - ko je trd kot kamen, zato je napitek je pripravljen in ga je treba premakniti v hladilnik za obdobje od 24 ur do dveh tednih. Morate odpreti steklenico nad umivalnikom, počasi ob ogljikov dioksid. Nato se ingverjevo pivo potrebi filtriramo skozi sito ali več plasti Gaza in vlijemo v steklenice. Pijte ga lahko naenkrat.

Pojasnila k receptu:

• Uporabite lahko tudi steklenice, vendar obstaja nevarnost zloma. Da bi to preprečili, vedno zabavo v plastiko, ki je nekakšen pokazatelj pripravljenosti ale.
• Če nimate sladek zob in želijo, da bi suho ale, uporabo soda vode, v kateri je raztopina 1 žlico sladkorja - bo šel za krmo kvasa kultur.
• Pitje ingver v tem elementu ni več kot 1%.

Mimogrede, lahko tudi druge sestavine, ki se uporabljajo v tem receptu. Nekateri "dobre" ingver ales uporablja do 400 sestavin. Dobro prileganje: vanilija, cimet, muškatni orešček, pomarančno lupino, in celo paprika. Namesto sladkorja, lahko uporabite medu. Kot alternativo vam zelo dober recept z meto in fermentacija bo potekal pod vodo pečat, kar pomeni, da bo pijača alkohola večja.

• 150-200 gramov ingverja;
• 1-2 limone;
• 300 g sladkorja;
• 4 L vode;
• meta po okusu (začetek z 5-6 listov);
• 1 žlica pekovski kvas.

Če želite začeti pripravljati temelje: zavrite vodo, v kateri redčenje sladkor. Obstaja tudi dodate meto. Naj ohladimo zmes na 30 stopinj in dodajanje kvas, ki lahko predhodno razredčeni v topli vodi v razmerju 1:10 in pustimo stati 10-15 minut za aktiviranje fermentacije. Naslednja, čisto ingver, njegov tri na fin Rende in dodali na naš sladkorja mete mešanico s kvasom. Lemon (i) rez na pol, stiskali sok iz njih, tako, da obdelovanec in dobro premešamo. Zmes pustimo 2 uri v toplem, dokler se ne začne fermentacijo.

Hidravlična zapora kapalko kot najcenejšo napravo za fermentacijo (razen rokavic, seveda)

El izprazni fermentirana v 5-litrskih plastenk in čaka pod vodno past more (jo izdelan iz kapalko, opisan v članku na domači jabolčnik) Ali dajo na gumijasto rokavico z luknjo v prst. Optimalna temperatura fermentacije - 27-28 stopinj. Dajanje ale fermentirani za 2 dni in jo filtriramo skozi 2 plasti Gaza, sladila, če je to potrebno. Zlijemo v plastenkah po gaziranih in poslali v hladilniku za 2-3 dni.

Brezalkoholno ingverjevo pivo

Ginger voda:

• 240 ml prečiščene, sesekljane ingver rezine (volumskih);
• 480 ml vode.

Enostavno sirup:

• 240 g sladkorja;
• 240 ml vode.

V službi:

• gaziranih voda (soda);
• sok limete / limone;
• rezine limete.

1. Nalijemo v ponev 480 ml vode, jo zavremo in dodamo sesekljan ingver. Kuhajte ingver pustimo vreti 5 minut. Odstrani ingver vodo iz toplote in pustimo pivo za 20 minut, nato pa seva v ločeni posodi.
2. V ločeni ponvi kuhamo preprost sirup: segrevanje 240 ml vode in dodamo k njim 240 g sladkorni sirup in nato segrevanje, da se meša, dokler se ne raztopi sladkor. Sirup je kul, in ga postavite na stran.
3. Za pripravo ingverjevo pivo vlijemo v 120 ml tal čašo ingver ohlajeno vodo, 80 ml sirupa in 120 ml gazirano vodo. Dodaj v istih nekaj kapljicami limetinega soka / limone in mesto v vsakem kozarcu citrusov lobules. To je ta različica ingverjevega piva je najbolj priljubljena v Združenih državah Amerike. Plain okusom sladke soda.

Video: skuhamo ingver pivo

Pijte ingverjevo pivo je treba močno ohladi ali segreje obliko, vendar je najbolje pokazala v koktajlov. Najbolj priljubljen koktajl z ingverjevega piva (pivo), se šteje, klasična Moscow Mule (Moskva Mule), vendar sem, če drug članek zanj. Pri tem vam predlagam, da pripravi še eno mešano pijačo, imenovano temno in Nevihtni:

Video: Vino ingverjevo pivo

• 60 ml ruma (v originalnem receptu Gosling Črna Seal);
• 90 ml ingverja piva ( »zlati ale").

Highball napolnjen z ledom, nalijemo rum in ingver ale. Okrasimo z rezino limete ali limone (pred degustacijo priporočamo stisnite sok iz njih).