Zgodovina Hoegaardnom blagovne znamke

Čudovito Flandrija od nekdaj bila znana po svojih pivovarn. Odlična klima, industrija domačini in zelo rodovitna tla, da je mogoče pridobiti zelo bogat pridelek žit, vključno z ječmenom in pšenico. In to ni presenetljivo, da je pivo tukaj varijo že skoraj 700 let, in prva omemba pšenice datumu pijačo nazaj v 1318.

Pravi središče piva od XV stoletja je bila majhna vasica Hoegaardna. Danes se nahaja v provinci Flamski Brabant v 40 minut vožnje iz Bruslja. Dve samostani, ki temeljijo na območju vasi, posvečen čas, ne samo molitev, temveč tudi s pridelavo vina in seveda piva. Zaradi razmeroma visoke konkurence imeli menihi eksperimentirati veliko s sestavinami. Poskušali so ustvariti resnično edinstveno pijačo. In še do danes ni znano, kdaj in kdo je odločil, da se ječmen, pšenico in oves koriander in pomarančno lupino z otoka Curacao, ampak rezultat je sam presegel. Neverjetno eksotična pivo slavnih majhna vasica Hoegaardna za ves svet.

In mimogrede, vasi Hoegaardna ni zaman imenuje center pivovarstva Flandriji. Zamislite si, za 1709 je bilo v vasi 12 delovnih pivovarne, in do konca XIX stoletja se je število povečalo na kar 36. Recepti preizkušenih ga stoletja in najbolj iskreno ljubezen hugardentsev njegovo delo pomagal kuhati najbolj okusne belo pivo v državi.

Po drugi svetovni vojni je za vaških pivovarjev padel na trdih temnih dni. Sprva so Nemci izropali tovarn, po poceni lager samo izrinili s trga tradicionalno belo. In leta 1957, zadnja pivovarna zaprta Hoegaardna. Zdelo se je, da je edinstven recept eksotičnih belega piva odšel za vedno.

Pierre Celis - človek za oživitev legendo

Kot večina prebivalcev Hoegaardna, Pierre Celis zelo razburilo razpadu pivovarn in poslovanja piva v naselju. Toda, za razliko od drugih, ni sedel na tleh. V mladosti, Pierre več let delal na enem od največjih tovarn Hoegaarden - Tomsin, in potem, ko ga njegovi prijatelji prosili, da pivo pivo doma po Praznik, je povzeta iz spomina na recept in zelo zadovoljen s svojimi ljubljene piti. In seveda v domači reprodukcijo piva, kot tudi obiskoval koriandra in pomarančno lupino. Bela pivo prišel na okus ne samo blizu, Pierre, in vse vas.

Leto kasneje, leta 1966 Pierre kupi opremo in začne pivo pivo v industrijskem merilu. Njegova pivovarne je imenoval De Kluis, kar pomeni, "Monastir". Ime je izbral v čast marljivi menihi, ki so pred mnogimi stoletji ustvarili edinstveno in unikatno pšenično pivo recept.

Let je minilo, in proizvodnja postopoma razširila. Sprva je belgijski tradicionalna pijača zelo zanima Leuven, študenti, nato pa je osvojil Antwerpen. Bolj okusno, naravna in naravni kot preplavili police lokalih in kampu trgovina, bela Hoegaarden pivo začela izvažati v Franciji in na Nizozemskem. In že leta 1985, Pierre Celis je proizvajal več kot 300.000 hektolitrov piva na leto. Pivo De Kluis pojavil tudi v trgovinah v ZDA. Toda izbruhnil požar vse velike načrte lastnika tovarne. To spali skoraj vse. In v obnovo proizvodnje potrebna zelo impresiven znesek denarja, da tudi banke zavrnil zagotoviti.

In zdaj s ponudbo za pomoč, naslovljeno na Pierre CELIS Brewery Stella Artois. Pierre nerad strinjal, da se 45% delnic v zameno za naložbe v svoji tovarni. Proizvodnja vrniti, vendar s primerno mero inovativnosti iz belgijskega velikana Stella Artois. Leta 1989 je podjetje kupil Interbrew Pierre CELIS preostalih delnic, in človek, ki je oživila slavo belgijskega belega piva, odšel iz uprave obrata.

Leta 2004 je Interbrew združila z AmBev. največji proizvajalec piva na svetu, ki ima v lasti blagovne znamke Stella Artois, Leffe, Brahma, Staropramen, Beck-jev, in mnogi drugi - tako InBev Družba je bila ustanovljena. Danes Hoegaarden pivo proizvaja v Liège in izvaža - po vsem svetu.

proizvodne funkcije

"Hoegaarden" je znan po svojih naravnih okus. To se doseže z uporabo posebnih sestavin - in edinstveno recepturo, ki je skozi stoletja. Pivo Hoegaarden Belgijski proizvajalec uporablja hmelj in pšenice, posebni razred kvas, ki jih dolguje mehko, gosto in okusno peno pijačo, in, seveda, dva tajna elementi - zrn koriandra in posušene oranžne lupine Curacao. Oni dajejo pijači značilen okus z rahlo kislost in osupljivo aromo zelišč s pridihom citrusov.

proces piva traja več kot tri tedne. V prvi fazi naravnega žita proizvaja slad. Potem dodamo in pšenica segrevamo do temperature 75 ° C: Dobljeno škrob iz slada pretvorimo v sladkor. Sladko raztopino ločimo od peleta - netopne snovi, - in segrevamo za sterilizacijo. To je v tej fazi je treba dodati koriander in pomarančno lupino. Nadalje se pijača ohladimo in ponovno filtriramo.

Ena izmed najbolj kritičnih procesov v pivovarstvu je fermentacija. V tej fazi se doda kvas, ki pretvori sladkor v alkohol in ogljikov dioksid. "Hoegaarden®" fermentacijski proces podvržemo pet dni pri visoki temperaturi, - od 18 do 25 ° C, tako da se domneva fermentirano pivo. Merjenje in izpostavljenost piva je teči skozi centrifug v rezervoarjih kampa pisarni. Da bi bila pijača bolj nasičena in Penina, končna faza sladice enkrat dodamo kvas in sladkor, zaradi česar ponovno vreti.

V topli sobi pivo fermentira v sodih za več tednov. Rezultat - zelo mehka, brez grenkobe, okus, svetlo rumene barve, rahlo motna barva (za katere Hoegaarden imenovano sonce v kozarcu) in grozen pene, ki lahko dobesedno jesti z žlico.

pivo "Hoegaarden"

Najbolj priljubljena, ljubljeni in dobesedno naredi blagovno znamko piva - to Hoegaardnu ​​Original White. Klasična nefiltrirano pivo z močjo 4,9% je pšenica in citrusov vonj in neverjetno okus z rahlo kislostjo. To izvažajo po vsem svetu - in tudi proizvedena v Rusiji. Od leta 2005, InBev dovoljenje, izdano v Klin Hoegaardna Witbier - najbližji sorodnik Hoegaardnu ​​Original White. Toda poznavalci pravijo, da je, kljub spoštovanju belgijski recept in proizvodne tehnologije, ruski pivo še vedno ne dosega originala.

Hoegaarden Grand Cru - še en zelo priljubljena pijača, ki je, žal, ni pogosto mogoče najti v naši državi. Pivo je bolj robusten kot klasični "Hoegaarden®" (vsebnost alkohola - 8,5%), ima bogato zlato barvo in svetlo sadni okus. Kljub gradu, to belo pivo je zelo enostavno. S svojo blago okus s pridihom začimb, brez grenkobe, je nekoliko spominja na kuhanem vinu. Malt pivo je narejen izključno iz ječmena, in pijača je stari vsaj tri leta.

Hoegaarden Speciale - dovolj močna (6,5%), grenko pijačo, ki je proizvajalec proizvaja le v jeseni in pozimi. Vsebina ječmena slad Hoegaardna Speciale pred drugimi piva, in jo fermentacijo pri višji temperaturi. Viskozna s tradicionalnimi not sadnimi zlate barve piva ostane zelo dolgo priokus tudi praženi slad. Mimogrede, služil Hoegaarden Speciale ne v tradicionalni šestkotna, in posebnih očal.

Hoegaarden Rose - plod uspešnih poskusov sodobnih pivovarji, ki so nekoliko spremenili recept klasičnega "Hoegaardna" in dodal, da ga ... maline. Rezultat je pijača s svetlo rdečo saden in pikanten okus, ki se prepletajo in pridihom začimb, pšenice jagode.

Hoegaarden Citron - ena novost iz InBev: klasična bela pivo z limono. Takšno pivo vsebuje 3% alkohola. Svetloba, osvežilna, zelo dišeče, se razlikuje od značilnega okusa naravne citronske kisline.

Običaji in rituali

Kot vsako pijačo z bogato zgodovino, "Hoegaarden" je povezan z veliko legend, običajev in obredov, ki so tako cenjen med ljubitelji tega piva. Eden izmed najbolj znamenitih delih so posebna očala pivo. Imajo heksagonalno obliko in so zelo debelega stekla, pri čemer je videti ogromen. Skrivnost teh očal je preprost: imajo pivo ostane hladna dlje. Tudi če ste dolgo časa, da se pivo v svojih rokah, da se segreje - in s tem obdržati slasten okus.

Mimogrede, se drugi posebni ritual pijača "Hoegaarden" povezan s temperaturo: to je verjel, da se pivo ne bi smel biti le hladno, ampak res mraz - minus 2-3 ° C. Ni presenetljivo, da je svetlo zlato pijačo prejel laskavo vzdevek "hladnega sonca v kozarcu."

Končno, na poseben način, da je, in pour pivo. Na primer, da se poudari poseben okus in aromo napitka skodelico šestkotna prej sprali z vodo, nato pa jo damo vanjo kos ledu. Ko ohlajenega čašo, v to pri 45 ° vlije pivo, steklenica ni popolnoma izprazniti, in 2/3. Tako oblikovana debele mehke pene, in ki se doda v steklo.