Kaj naredi pivo?

Pivo - je najbolj znana alkoholna pijača. To je priljubljena po vsem svetu, vendar pa je nekaj njegovih oboževalcev ve, kaj narediti pivo. piva tehnologija se nenehno spreminja, vendar splošni sistem in sestavine so enake.

Video: Atas! Pivo se varijo z vrečko

Kakšne so sestavine piva?

Bavarski zakon čistosti, ki je bila podpisana leta 1516, je pokazala, da se za proizvodnjo treh komponent lahko uporabimo: čista voda, hmelj in ječmen. Samo v XIX stoletja, Louis Pasteur odločil, da te tehnologije za kvas, kot je navedeno, da se pospeši proces fermentacije. Z dodatkom tehnologije proizvodnje kvasa se je preselil na novo raven. Zdaj ima sestavine, ki se uporabljajo v vseh pivovarn. Ampak včasih, da pijače dobil zanimiv okus senco, sodobno pivo in dodati več sadja, začimb in zelišč.

Video: Zdaj nimamo pivo. Sploh ne

voda

Pivo do 97% vode, zato njegova kemična sestava in stopnja čiščenja je zelo pomembno. Poleg tega lahko vodo z različno kemijsko sestavo različno vplivajo na fermentacijo. Znano dejstvo, da zaradi visoke trdote vode, pivovarji v Dublinu, so prisiljeni uporabljati le dobro pražene ječmen.

Video: Edinstvena sestava ruskega piva

ječmen

Ta komponenta je temelj vsakega piva, vendar je njegov kuhanje ječmen zrn je treba skrbno pripraviti. V ta namen so vzklila, posušimo in ohrovt nato odstranimo. Ta masa se imenuje recikliranega pivovarsko slad. Ampak zakaj dodatno kalijo žito? V vsakem zrnja vsebuje škrob, ki se pretvori v sladkor, ki se uporablja med pripravo piva med kalitve. Ta sladkor se obdelujejo v kvasu alkohol in ogljikov dioksid.

hop

Ta sestavina je lahko različno imenujemo Regulator okus pijače. Z njegovo pomočjo pivovarji urediti sladko slad okus, ki daje pivu nekoliko grenak okus. Poleg tega, hmelj dodamo k tej alkoholnih pijač enaka, znanega vsem ljubiteljem piva okus.

kvas

Ta komponenta omogoča, da izvede postopek fermentacije hitro. S pomočjo sladu proizvede ogljikov dioksid, alkoholu in takšne fermentacijskih stranskih proizvodov, kot so etri in fenoli. Te kemijske spojine so pritrjeni na poseben okus in aromo. Obstajata dve glavni vrsti kvasa - to pivo in lager. Prva vrsta kvasa začne fermentacije pri visokih temperaturah, in drugi - na nižje.

Kaj lahko sodobno pivo

Cilj Vsak pivovarna, da bo vaš izdelek edinstven, tako da lahko pogosto nenavadne sestavine v sodobnem pivu. Zelo pogosto se pivo dodal pomožne poljščine, kot so koruza, riž, pšenica, rž in oves. So nekoliko spremeni okus piva in njegovo barvo in spremeni okus, zaradi česar je edinstven. Poleg tega je ta pijača pogosto dodajo trsnega sladkorja, melase, medu in različnih sirupov. Te sestavine se ne le spremeni okus pijače, ampak tudi prispeva k hitrejšemu fermentacijo.

Video: Alex Jones: Kaj je pivo?

Kot del sodobne piva mogoče najti ne le hop, ampak druge začimbe: cimet, muškatni orešček, piment, koriander, ingver in janeža. Te sestavine so ga pivovarji v preteklosti, tudi ko se hmelj, ki niso vključeni v pijači. So dobro uravnavati raven sladkorja v krvi, zaradi česar se ne cloying in rahlo grenak.