Proizvodnja piva tehnologija

Pivo - to je normalen produkt fermentacije. Znano je, da vrenje - proces pretvorbe sladkorjev pod vplivom kvasa v ogljikov dioksid in alkohol. Škrob zavzema več kot 90% sestavka pridelkov, in je kompleksna sladko spojina. Sodobne tehnologije pivovarski ječmen se običajno uporablja. Škrob sama je v vodi netopna snov. To pomeni, da je prej potrebno, da se za ječmen specializirano predelavo - slada, ki je zrno kalivost in močenje. Pri procesu kaljenja zrn, encimske reakcije razgradi škrob v preprostejše sestavne dele, ki so topne v vodi. Tudi kvas, slad in voda za pripravo piva običajno uporabljajo naslednje komponente - hmelj. Prav ta sestavina daje pivu nekakšno grenkobe in aromo.

Video: proizvodnja piva, kako pivo, kretnje (07/04/2014)

piva

Kot je že znano, pivovarsko tehnologijo narediti, da jo kuhanje. Celoten postopek običajno traja približno šest ur, in boste morali doseči nekaj zelo pomembnih ciljev. Prvi cilj - to je potreba po preveden v največji možni meri količino sladkorja v raztopljenem stanju. Za to je potrebno zdrobiti slada povečati površino površinsko encimske reakcije in nato zmeša z vročo vodo in jo hranimo v dveh urah segrevanja korak, redno mešanju. Po zgoraj navedenih postopkih, morajo Spojine diabetesa gredo v ekstraktu in nastalo ječmenovka običajno začnejo s filtriranjem paro zrna, ki mu sledi refluktiranjem uro in pol. Pustimo vreti nekaj zasleduje cilje: izparevanje pivine na določeno gostoto in sterilizacijo. S sodobnimi standardi, po vretju pivine so se začeli črpati fermentacijske obrat.

Video: Kako narediti pivo? Korak za korakom kuhanje demonstracij

fermentacija

Neposredno se bo proizvodnja sladica fermentacijski proces poteka pod vplivom pivovarskega kvasa, ki se razlikujejo od rednih pekarne. Glavna značilnost kvasovk bo tako kot pivo kvasovke začnejo fermentirati pri nizki temperaturi. Optimalna temperatura za fermentacijo kvasa bo 6 stopinj Celzija in določena pred kvas v ječmenovki, je treba predhodno ohladili in filtrirali iz preostale kuhanje slada gosto praškastega gošče. Prav na ta faza tvori ogljikov dioksid in alkohol. Ogljikov dioksid se bo treba sprejemnik, nato pa ga pošlje v valje.

zorenje

Izdelek, ki je pridobljen po postopku fermentacije, ki se imenuje v proizvodnji zelenega piva. To se ohladi, se začne ločiti od uporabljenega kvasa in prečrpa v posebno "tabor", kjer je njegova kasnejša sekundarna fermentacija. Sekundarna fermentacija - proces, ki je podoben fermentacijo, ampak počasi je večkrat, in je posledica določeno količino kvasa, ki so bili začasno neposredno v zeleno pivo. Pivo je z "tabor" Mora biti na še nižji temperaturi +2 stopinj Celzija. Pivo Proizvodnja poteka pri takšni temperaturi in ogljikov dioksid začne raztapljati v pivu že pridobljeni, ki se sprosti pri po-fermentacijo.